南京浮世草[伟大航路]

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南京浮世草[伟大航路]

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南京浮世草[伟大航路]

2026年5月7日 19:50

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今天我们来分享一道可能是外地朋友出差广东之后最念念不忘的一道菜品——广式煲仔饭
煲仔饭，又称瓦煲饭，是非常经典的一道粤菜系广府菜，是广东地区流传最广的传统美食，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。在煮的过程中，将腌制好的肉类、海鲜或蔬菜等食材铺于米饭之上，利用砂锅的余热将食材焖熟，让食材的香味充分渗透到米饭中。煲仔饭的传统品种主要有排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、牛肉饭等，这其中以腊味煲仔饭最为出名。
作为一个广东仔，吃煲仔饭讲究耐心，一份做好的煲仔饭端到面前，先不急着吃，等饭面的水汽挥发一下，再淋上每家店特质的煲仔汁，然后从中间慢慢把米饭拨散吃掉，而不急着吃锅边的米饭，因为靠近锅边的部分还在加热，慢慢形成的锅巴才是我认为的精髓。由于是砂锅这种器皿在加热后能很好的保持温度，加上老师傅们对火候的灵活控制使得煲出来的米饭吸收了肉汁，煮出来的饭香口柔韧，让人回味无穷。
粒粒分明的口感，金黄香脆的锅巴，腊味的加入使得其飘出阵阵的香气，那在南京有好吃的煲仔饭吗？，我知道一家地道广东人开的店，特别的对味，他家不光煲仔饭，还有其他菜品等以后有机会我们坐下来慢慢品尝把~

🥰🥰地址🥰🥰
秦淮区许家巷202号
鹏华石磨肠粉
人均：30

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南京浮世草[伟大航路]

2026年5月7日 19:50

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来啦来啦，诸位好久不见，忙碌了一周总算是放假啦，宝子们也放假了吧？赶紧趁着年前还有时间，约上三五知己，小聚一下吧，老有人想吃重口味的菜，我发现啊，你们口味都被带偏了。
好吧好吧，那我来介绍一道口味偏重，又十分好吃的——重庆纸包鱼
活蹦乱跳的清江鱼，在和老板搏斗了一番后，煎好鱼，弄好料，包在一块，在锅里慢慢烤着，透着油纸看到里面咕噜咕噜冒泡，闻着香料的味道，口水都快流了一桌🤤，鱼肉嫩滑，老实的老板十几年只做几种菜，造就了顶尖的调味，虽然有些许重口，但非常的好吃。
这是第二次介绍这家店了，上一篇天麻明参鸡也是他家，老板颇有一种“散人”气息，养养鱼，逗逗狗，每天开开心心的研究属于他的美食乐趣，当工作变成一种乐趣，这何尝不是另一种“匠人精神”呢？一边写下这篇文章，一边又干掉两碗饭，每次来店里总是会被老板的快乐所感染，一天的疲惫仿佛扫空了，真是不错的地方，值得我二次推荐！

地址：雨花台区春江路熹园9号


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2026年5月7日 19:50

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冬天呐，就是需要补充能量的时候，夜里的金陵城总是这么寒冷，刺骨的寒风，萧条的街道，此时你能想到什么？我脑子里想的是一碗热鸡汤，原本打算去吃药膳鸡，结果药膳鸡关门了，就这样阴差阳错的走到了这家我喝了一口汤就跪在地上给老板磕头的神仙小店——九尺鱼虾
这是一家不算太大的店，甚至可以说是苍蝇馆子了，但是没想到他家的鸡汤能这么好喝，天麻明参炖鸡，老板是成都人，他家的所有汤品、菜品上菜起码半小时起步，老板是现做现炖的汤，而且年纪不大的老板在我们眼里看起来稍微有些一根筋，不做营销，不做线上，只专注美食，和一根筋的来时路一样，在一条路上摸到黑，也就造就了他菜品味道的传奇，暖心暖胃，吃完嘴巴不发干，用料非常扎实实在，天麻具有下肝火和改善失眠的功效，而明参有润肺化痰和养阴和胃的功效，两种药膳的结合加上鸡肉的鲜美，汇聚的一锅汤，真的超级好喝的！
地址：雨花台区春江路熹园9号

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2026年5月7日 19:50

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有宝宝让我说说南京重口味的菜，其实作为江南的本帮菜，确实没什么太重口的东西，不过南京是个包容的城市，融合了五湖四海的口味，那今天，咱们就来介绍一道好吃又辣辣的菜----《干锅脆皖》
说起脆皖可能有的同学会有所陌生，啥叫脆皖呐？脆皖鱼也被称为脆皖或脆皖草鱼，是一种源自中国广东省中山市的淡水鱼。其品种属于草鱼科，具有独特的脆嫩口感，是广东菜系中的重要食材之一。
养殖技术起源于20世纪70年代末的广东省中山市。当地渔民通过观察发现，当草鱼生长至一定阶段并采取特定饲料喂养时，鱼肉会变得异常爽脆。这种现象激发了研究人员对草鱼生长环境与饲料成分之间关系的研究。
随后，经过多年的探索与实践，一种名为“脆鲩”的品种被培育成功，并逐步形成了完整的养殖体系。到21世纪初，脆鲩产业已经扩展到了整个珠江三角洲区域，并逐渐成为广东省乃至全国范围内备受推崇的特色水产品。
最经典的吃法莫过于将其切成薄片后涮火锅。当放入滚烫汤汁中片刻即可捞出享用，此时肉片依然保持鲜嫩且脆爽带有一丝清甜的味道；另一种常见做法则是将其煎炸，外酥里嫩，再蘸特制酱料更是别有一番风味。除了上述两种主流方式之外，还可以用来制作冷盘或者干锅菜肴等等。
脆皖干锅就是在火锅的基础上演变而来，寻常鱼肉如果用干锅做法，一下就散了，而且肉质会变老，但是脆皖不同，它独特的口感和质地，和干锅这种出品方式简直是最佳的搭配，油香四溢，脆脆的鱼肉，辣椒香，芝麻香，无论是下饭还是下酒，都是一道佳肴。

🥰🥰地址🥰🥰
明瓦廊82号 （山与城川小馆·山城饭局(新街口店)）
价格： 68
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明天我再来找些重口的菜肴，诸位欢迎在评论区留言讨论😊
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2026年5月7日 19:50

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姐妹们好啊，完美的度过了一个周六，今天我们继续来说说关于金陵和桂花的美食，今天，我们介绍一下南京出名的汤圆——安家桂花汤圆
红糖酒酿汤圆，这也是冬天适合的佳肴，美味，温暖，下班路上，顺路点了一碗，咬一口芝麻馅和红豆馅的汤圆软糯Q弹，再喝一口红糖红枣加上酒酿散发着淡淡桂花香热乎乎的汤底，看着街上熙熙攘攘的人群和店门口冒着热气的大锅，又是满满治愈的一天~
位置：建邺区茶南兆园76号（认准这家，其他的不正宗，一点也不正宗）
价格：11

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2026年5月7日 19:50

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这几天满脑袋桂花，好像迷上那淡淡独特的香味，今天咱们再来说一下，金陵的另一道和桂花有关系的美食——江南桂花糕。
冬天满街热气腾腾的除了汤圆和元宵，还有就是那桂花糕，这道江南传统小吃距今已经有300多年历史，咬一口淡淡的桂花味、米香味，口感软滑，甜而不腻，再来上一杯热茶，金陵的文人雅事的下午悠闲时光在此刻便复现的淋漓尽致。
关于这桂花糕的由来，还有一个小故事，相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，这时杨升庵从睡梦中醒来，惊觉满屋飘满了桂花香。后来，杨升庵进京考中了状元。
到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸煮的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型，取名桂花糕。
我时常庆幸今天的我们得益于各种科技的加持，可以在本不属于桂花的季节品尝到这个美食，这也是一种幸福啊，超满足的！
地址：秦淮区长白街516号（米谷糕点）
价格：12
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2026年5月7日 19:50

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酒酿赤豆小元宵我们说过了，今天来说个和酒酿小元宵齐名的东西——桂花糖芋苗！
糖芋苗是源于南京的传统甜品，最早可追溯至明清时期，民间在芋头丰收季将未成熟的芋艿（芋苗），搭配红糖、冰糖、藕粉及桂花熬制，通过加入口碱（食用碱）催化酚酞反应形成琥珀色汤底，最终呈现芋苗酥软、藕粉稠滑、甜香馥郁的独特风味。
好吃的糖芋苗，藕粉的加入让温度包裹在汤底内，一口入嘴冬日的寒冷感一扫而空，芋苗入口即化，清淡的小甜口也是姐妹们最喜欢的口感
ps：由于制作工艺有藕粉的加入，端上来的糖芋苗不要看不飘热气就一口闷啊，会出大事的😰😰😰

【🤩好店推荐🤩】
1.芳婆糕团店
位置：秦淮区王府大街50号

2.安家桂花汤圆
位置：秦淮区五福街38-3号

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这两家店，还有其他非常好吃的小吃，有时间我们坐下来慢慢品尝吧~诸位欢迎在评论区留言讨论😊
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川西的美值得分享🥰

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2026年5月7日 19:50

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今天南京的大雪终于是停啦，开始化冻的时候就开启了速冻模式，-5°的温度....此时一位广东靓仔受到暴击。
冷的要死的天脑子里总是会想到一些黏黏糊糊热热的东西（你特么脑子里在想什么？！？说话！），那我们今天就来看看南京的一道极具代表性的传统小吃——酒酿赤豆元宵
酒酿赤豆元宵，是以水磨糯米粉制成的小元宵作为主料，配上慢火熬煮的绵密赤豆沙与发酵酒酿调制而成，传统工艺包括糯米蒸煮发酵制酒酿、红小豆浸泡后文火熬煮2小时至半开花，再与元宵组合熬制，勾芡至“勺起挂丝”的浓稠度。出锅前撒干桂花提香就又变成了另一个特色叫“桂花酒酿赤豆小元宵”
热乎乎的酒酿吃起来口感甜、糯、香、滑，元宵软糯又富有嚼劲的奇特口感，加上绵密细腻、豆香浓郁的赤豆，再搭配酒酿的清甜，融合汇聚成一道奇特的小吃。在这个冬季和我一起吃一碗吧👅

地址：秦淮区升州路163号

赤豆小元宵 7元


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今天不介绍单独菜品，今天给大家介绍一下广式家宴，广东是个十分注重宴席的地方，入学宴、生日宴、拜师宴、谢师宴、宗祠宴、升官宴、乔迁宴、送别宴、接风宴，若要细数，大大小小宴席种类多达36种，还不算未登记再册的各类小宴，宴席注重菜品呈现和形式，例如“竹升面”寓意节节高升的意思。
今天我们来说说这送别宴，送别宴多出现在如亲朋远行、大学毕业、升官乔迁的情景里，且大多数只有在身边非常重要之人即将远行才会摆下宴席，古时的文人才子遇到此类好友远行时总会写下一首送别诗，也留下了许多佳话，例如“从此应多好消息，莫忘江上一闲人”，这是唐代的贯休送别即将赴任福建的友人郑阁，又例如“分手脱相赠，平生一片情”，这是唐代孟浩然解下宝剑赠与朱去非的一个场景，在这些诗词里，统统围绕着“送别宴”在进行。
今天来介绍一桌广式家宴，在冬日这大学之际，大学生们也该返乡了对吧？诸位请入座！
第一道：风生水起捞三文鱼（三文鱼皮拌各种佐料），代表风生水起，一帆风顺，“捞起”好运！
第二道：满堂笑（蒜蓉粉丝蒸开背大虾），代表愿诸位天天开心，“虾虾”大笑。
第三道：金猪送福（广式烤乳猪），代表鸿运当头、拱（猪鼻拱）门而出、前程似锦
第四道：发财好事（花菇蒸发菜），代表发财（发菜发菜）
第五道：年年有余（清蒸鲈鱼），代表年年有余（余财、余情、余运、余福）
第六道（位上）：步步高升（上汤烧鲍鱼），海味代表平步青云，步步高升的意思
第七道（大菜）：龙凤呈祥（顶级澳龙烧仔鸡），代表龙凤吉祥、前程远大、有情人终成眷属或事业爱情双丰收。
第八道（收尾甜品）：团圆甜蜜（杨枝甘露+芋圆+红豆沙）寓意团圆，红豆表相思，希望诸位甜蜜团圆。

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送别不代表离别，切莫伤感，送别得有祝福之意，不是生死离别，而是远大前程，诸位欢迎在评论区留言讨论😊
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2026年4月21日 01:48

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烙锅，始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西（今水城县）彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。这种吃法逐渐沿袭下来。只是瓦片换成了铁烙锅,可烙的食物上至山珍海味下至乡村野菜。当地人们说烙锅，一锅容天下
那么在南京我们可以品尝到正宗的烙锅吗？作为赛博美食家，我还真知道一家店——《君姐贵州名小吃》
这家店面不算太大，但是老板娘是地地道道贵州人，菜品和酒水也和外面的一切都不一样，感觉进了店就来到了贵州，她家的菜品我带过十几个贵州人来品尝过，一致认为都是家乡的味道
洋芋粑粑、安顺烤小肠、包浆豆腐等等，都是贵州人熟悉的味道，注意，还有一道隐藏菜老板娘并没有写在菜单上，名叫：织金八步臭豆腐。
没吃过的人可能接受不了绵软的臭豆腐口感，这也是这道菜不在菜单上的原因，入嘴一抿臭是真臭，香是真香，贵州老表可以点，本地人也可以浅尝

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他家不光烙锅正宗，还有粉、豆米火锅、豆豉火锅，都十分正宗，如果感兴趣，我会继续介绍，欢迎在评论区留言讨论😊
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【心尖尖榜】开水 https://t.me/duohereshuishentihao 、艾米尔 https://t.me/yanglege123456 、 蜜桃 https://t.me/mitao88688 、宣萱 https://t.me/aazzggbb 等各位优秀的老师，（叠个甲，排名不分先后，我这疯狂的求生欲☺️）
ps：有许多老师说为什么榜上没有我的名字呢？！这里统一做出回应，美食推荐榜上的名字除了狼友们口口相传，还需要老师们积极活跃评论一下，来时路需要你们的一个小小的评论，来给美食频道助力😊

#投稿 via 来时路【跨年版】
由 https://t.me/nanjinggushibot 自助投稿

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