БУТЕРБРОД С КУРИНОЙ ФАХИТОЙ
Автор. aysens. kitchen
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хлеб:
🍓100 мл теплой воды
🍓200 мл теплого молока
🍓21 г свежих дрожжей
🍓40 мл растительного масла
🍓30 г мягкого сливочного масла
🍓1 ч. л. соли
🍓0,5 ч. л. сахара
🍓Около 500 г муки
Для посыпки:
🍓Молоко
🍓Черный и белый кунжут
🍓1 ст. л. пармезана
🍓0,5 ч. л. гранулированного чеснока
🍓0,5 ч. л. гранулированного лука
🍓0,5 ч. л. молотой красной паприки
🍓0,5 ч. л. сушеной петрушки
Смешать все ингредиенты.
Фахита:
🍓600 г куриного мяса (используется смесь грудки и бедра)
🍓Половина красного, зеленого и желтого болгарского перца
🍓1 большая луковица
🍓3 ст. л. оливкового масла
🍓1 ст. л. лимонного сока
🍓1 ч. л. молотой красной паприки
🍓0,5 ч. л. гранулированного чеснока
🍓Щепотка куркумы
🍓Щепотка черного перца
🍓0,5 ч. л. карри
🍓1 ч. л. соли
Сметанный соус:
🍓200 г кварка (или творожного сыра)
🍓100 г Крем-фреш или сметаны
🍓1 зубчик чеснока (раздавленный)
🍓1 ст. л. лимонного сока
🍓1 ст. л. уксуса
🍓0,5 ч. л. соли и сахара
🍓Щепотка черного перца
🍓Мелко нарезанный зеленый лук Перемешать все ингредиенты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Хлеб:
В миску выложить все ингредиенты для теста, раскрошить дрожжи и замесить мягкое, нелипкое тесто.
Накрыть тесто и оставить на 45 минут для подъема.
Разделить тесто на 12-13 равных частей и раскатать в продолговатую форму.
Половину каждой заготовки смазать растительным маслом, сложить пополам, придавая форму полумесяца.
Выложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить на 25-30 минут.
Смазать хлеб молоком, посыпать смесью для посыпки, слегка прижать.
Выпекать в разогретой до 190°C духовке с конвекцией 15 минут, пока не подрумянится.
Вынуть хлеб и накрыть полотенцем.
Фахита:
Нарезать курицу и овощи соломкой.
Замариновать курицу в специях (кроме соли, оливкового масла и лимонного сока), оставить в холодильнике на 1 час для более насыщенного вкуса.
Разогреть сковороду на высокой температуре, добавить курицу и обжарить. Посолить, перемешать и убрать сковороду.
В той же сковороде обжарить овощи с 1-2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли и молотой паприкой.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать и слегка потушить.
По желанию посыпать тертым чеддером, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.
Приятного аппетита!😍
