Nina Tarasova

Public

Не можете присоединиться? @niksya_nt

18.3k Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 7:02 AM

Nina Tarasova

Канал шеф-кондитера Нины Тарасовой: VK: https://vk.com/niksya_channel YouTube: https://youtube.com/NinaTarasova_pastrychef Inst: https://www.instagram.com/niksya/ —— Регистрация РКН: https://gosuslugi.ru/snet/67e6725806df63421e1b7a85

@niksya_nt is a growing community focused on inst and httpsvkcomniksya_channel and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 10 дней)

Всего: 18.3K

Рост за 24ч: -56 0%

Последние посты

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

Почему я люблю заниматься «кулинарной археологией»? Потому, что прошлое хранит настоящие сокровища. Забытые, канувшие в лета, но совершенно уникальные. И каждый из нас может быть тем самым человеком, который найдет их и сможет возродить.

Сегодня в 18.00 на моих каналах https://youtu.be/t5Bm4FSMTD4?si=B4V2fwzmc6mv48zC и https://vk.ru/niksya_channel я поделюсь с вами очередным сокровищем, открытие которого мне далось не без приключений.

Это рецепт Жюля Гуффе (Jules Gouffé - 1807 - 1877), ученика Мари-Антуан Карема, которого называли «Апостол декоративной кухни» (l’apôtre de la cuisine décorative). Отношения у нас с ним пока не складываются так прекрасно, как с Каремом… но я упёртая и каждый раз, пусть и не с первой попытки, довожу результат до идеала.

Пирожное «Ванильный март» (только в ингредиентах у автора, почему-то, не было ни грамма ванили, ну да ладно).

Состав:

✔️ Фантастическая бриошь (с очень необычным методом замеса)
✔️ Ананасовый конфитюр (Гуффе, практически, один из первых, кто стал использовать ананасы, не как «нарезку» или в мороженое, а непосредственно в выпечку)
✔️ Заварной крем (который у него, почему-то, в книге называется «Франжипан»).
✔️ Меренга
✔️ Украшение в виде миндальных лепестков, выложенных в виде пальмовой ветви.

И это, действительно, одно из самых вкусных произведений кондитерского искусства, которое я готовила за последнее время!

Поэтому не пропустите сегодняшний выпуск!

5,720

232

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

Выпуск готов! Всем приятного просмотра и мое искреннее пожелание приготовить «Ванильный март». Это восторг!!!

VK: https://vkvideo.ru/video-228655295_456239235

YouTube: https://youtu.be/t5Bm4FSMTD4

5,810

239

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Ох, куда только не заносит меня с моими кулинарными изысканиями. На этот раз поговорим о... пьянстве и к чему оно может привести (исторически, собственно, и приводило).

https://dzen.ru/a/ab645lWM3kDd1BJt

6,180

135

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах.

Приглашаем на заключительную лекцию цикла —  «Ален Дюкасс: гастрономия как система мышления»

🗓22 апреля в 19.00
📍Медиатека Французского института
➡️ https://institutfrancais.timepad.ru/event/3931029/

Ален Дюкасс — больше чем шеф‑повар. Это архитектор вкуса, педагог и стратег, выстроивший международную гастрономическую империю, основанную на строгой дисциплине, уважении к продукту и глубоком понимании традиции. Его кухня — это не демонстрация роскоши, а интеллектуальный жест, в котором простота становится высшей формой сложности.

На лекции мы рассмотрим, как Дюкасс переосмыслил роль шефа, ресторана и самой идеи "haute cuisine" в глобальном контексте.

5,290

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах

Завтра в Петербурге состоится моя лекция, посвященная  Пьеру Эрме: Пикассо кондитерского искусства!

Пьер Эрме — фигура, сопоставимая по влиянию с великими шефами кухни, но работающая в мире сладкого. Он разрушил традиционное представление о десертах, как о второстепенном элементе трапезы и создал новый язык кондитерского вкуса — интеллектуальный, минималистичный и эмоционально насыщенный.

На лекции мы рассмотрим, как Эрме переосмыслил классику, отказался от избыточного сахара и сделал вкус центральной категорией кондитерского дизайна.

🗓16 апреля в 19:00
📍в медиатеке Французского института
➡️ https://institutfrancais.timepad.ru/event/3904150/

7,700

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Как вы знаете, я обожаю изучать старинные книги и, в особенности, книги Карема. Помимо большого количества идеально выверенных, четких, рабочих (по сей день) рецептов, есть и интересные размышления или повествования. И одно из них называется "Критический обзор больших балов 1810 и 1814 годов", которым я и решила с вами поделиться.

Тут, в каждом его слове, чувствуется сильная боль и негодование от всего происходящего.

Читать тут:

https://dzen.ru/a/ab6k8LgTNC07-2Ef

7,850

167

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Хотите завтра поделюсь рецептом пряного французского хвороста 19 века? Он называется «Чудеса» 🥹

Или вы еще куличи не все доели! ))

5,450

526

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

🎥 Video

Merveilles («чудеса»)

Французский "хворост" XIX века

500 г муки
100 г сливочного масла
4 яйца
4 г соли
50 г сахара
цедра 1 лимона или апельсина
10 г корицы
1 стручок ванили

Просейте муку на стол через сито. Сделайте «фонтан» (углубление в центре). Положите в него соль, сахар, яйца и масло. Замесите густое и плотное тесто. Дайте ему отдохнуть, и через час раскатайте до толщины 5 мм.

Нарежьте тесто фигурками при помощи зубчатого колесика. Обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы стекло масло. Посыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо, застеленное салфеткой. Подавайте горячими.

Можно дополнить фруктовым соусом (малиновым, апельсиновым). Отлично подходят к кофе, горячему шоколаду или сладкому вину.

6,300

313

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

🎥 Video

Рассказывайте, какие куличи будете печь в этом году? Или купите готовый?

Напоминаю, что на моем сайте https://www.niksya.ru/?s=Кулич собрана огромная уже коллекция рецептов куличей. От старинных (1880-1955 года) до современных.

Самого Светлого праздника Пасхи и пусть всегда будет вкусно!

7,580

242

Nina Tarasova

15 мая 2026 г., 03:44

📷 Photo

Еще один прекрасный рецепт вам в копилочку. Заварной кулич по рецепту 1892 года!

https://vkvideo.ru/video-228655295_456239233

8,300

273

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Вот и результат.

Первые два фото:

Это кулич без сливочного масла с вином, шоколадом и хлебными крошками.

Текстура ближе к сухому, общий вкус же ближе к постному. Сладость на грани, еле чувствуется. Яркий вкус шоколада, изумительная ароматика, на послевкусие, действительно, чуть отдает ржаными нотками.

Идеально будет в сочетании с творожной пасхой.

Вторая двойка на фото:

Заварной кулич.

Насыщенно сливочный, очень пушистый и воздушный, как облачко. Чуть сочнее, но все равно - это кулич, не бриошь, поэтому супер влажности не будет. Очень качественная сдоба.

Рецептами скоро обязательно поделюсь, все сняла со всеми нюансами.

4,910

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Как и обещала - делюсь новым «старым» рецептом куличей 1892 года!

Посмотреть уже можно тут: https://vkvideo.ru/video-228655295_456239232

Все пропорции в описании к видео!

2,600

198

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

🎥 Video

Включаем завтра в 9.00 https://t.me/ChannelFivePromo и смотрим новый выпуск «Фирменного рецепта»!

1,680

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Маленькое кулинарно-музыкальное хулиганство

Или, когда очень хочется, чтобы молодежь изучала кулинарную историю 😂

Я вам рассказывала историю https://dzen.ru/a/aHTVJrXeqkizT0gf (где в начале ХХ века конкуренты Мишеля Лунарки (автора этого блюда) пустили слух, что он каннибал, а тот обратил все в экстравагантную шутку и дал название блюду «мясо джентльмена»)

А так же рассказывала историю скандального десерта
https://dzen.ru/a/aHXpMVP81iF7vK3u века, созданного для Маркизы де Помпадур Венсаном Ле Шапелем. От которого монахи просто приходили в ужас.

Истории интересные и реальные.

И я решила создать немного «хулиганские» песни, чтобы подогреть интерес к этим блюдам. Получилось забавно ☺️

Очень рекомендую послушать и, надеюсь, вы оцените мои старания!

🥪 «Крок-месье» (Мясо джентльмена) https://music.yandex.ru/album/41372653

💖«Колодец любви» (Le puits d’amour) https://music.yandex.ru/album/41321027/track/149641693

4,300

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Я очень соскучилась по вам и, как видите, заваливаю постами ))

Но не могу не поделиться!

Пока куличи остывают и я просто изнемогаю от того, что еще нельзя их разрезать, дабы отвлечься, продолжаю листать эту прекрасную книгу.

Может кто на обед захочет приготовить такой суп?

Снимаем цедру с половины апельсина и лимона, мякоть нарезаем ломтиками. Добавляем пол стакана изюма и 5 винных ягод (вроде как, это ирга, она же каринка, она же бушмала), 1 кислое яблоко, 2 груши и 2 бутылки белого столового вина, щепотка корицы, сахара и гвоздики - всё вскипятить и вылить в миску с апельсиновой цедрой. Подавать холодным или горячим. Отдельно какое-либо сухое пирожное.

Или вот, напиток и десерт два в одном: «Лимпоно» (написано испанский напиток, кто-нибудь его знает? Гугл его не знает 😂)

Берут десятикопеечный пеклеваный хлеб без цукатов, режут тонкими ломтиками, сушат как можно лучше и кладут в суповую миску. 3 бутылки хорошего пива размешивают с 1,5 стаканами сахара (заранее переиертого с цедрой 2 лимонов), затем добавляют 2 рюмки рома и сок 2 лимонов. Этой смесью обливают сухари, дают постоять пол часа. Затем жидкость процеживают и пьют.

А вот сухари подаются отдельным десертом, посыпав сахаром с корицей или обмазав вареньем.

В общем угощайтесь 😂

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Вот и результат. Все взошло, хорошо поднялось, пропеклось, зарумянилось.

Дам остыть и ночь постоять. Завтра буду резать и смотреть богатый внутренний мир куличей. Надеюсь, что богатый )

Первое фото - с хлебными крошками, вином и ромом, шоколадом. Он значительно увесистее второго. Переживаю за него…

Второе фото - заварной.

3,810

301

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах

Приглашаем на лекцию «Жоэль Робюшон: совершенство простоты».

Жоэль Робюшон - один из самых титулованных шеф-поваров в истории, человек, изменивший само понимание высокой кухни.
Он отверг избыточность ради чистоты вкуса, довёл технику до уровня ремесленного идеала и создал новую модель гастрономического пространства, стерев границу между шефом и гостем.

На лекции мы рассмотрим Робюшона как фигуру, соединившую классическую строгость и современную демократичность.

🗓2 апреля в 19:00 📍в медиатеке Французского института
➡️ https://institutfrancais.timepad.ru/event/3891233/

3,760

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Давайте смотреть, что пока получается.

Для начала, мне не понятен такой момент в этих куличах:

На первых этапах, как будто делаешь дрожжевой бисквит. В обоих вариантах. В начале опара, подошла, добавляем в нее большое количество взбитых с сахаром желтков.

✔️ В первом варианте - еще сухари и много алкоголя (красное вино и ром) и даем час подойти. Потом взбиваем белки, примешиваем к этой воздушной, жидкой массе, добавляем муку и замешиваем тесто. В конце шоколад и сухофрукты.

✔️ Во втором варианте - заварная опара, даем подойти. Потом так же к ней примешиваемся хорошо взбитые желтки с сахаром, потом взбитые белки и даем подойти. Затем в эту жидкую и очень воздушную массу добавляем муку, растопленное сливочное масло. В рецепте нет никаких ароматизаторов и сухофруктов, поэтому ваниль и вымоченные изюм с цукатами я добавила от себя. Не фанат пустой выпечки.

И вот вопрос: для чего взбивать желтки и меренгу, если все равно все с мукой опустится и осядет?

Первое фото - это шоколадный кулич с алкоголем и хлебным крошками, еще без добавления сухофруктов.

Второе и третье фото - заварной кулич без сухофруктов и с ними.

Я делала тесто средней плотности. Липкое, формировать сложно. По консистенции ближе к Бабе. Но, вопрос о текстуре остается открытым, потому что в рецепте указано муки «сколько потребуется», без указания финальной текстуры.

Ох уж эти дореволюционные русские рецепты 🙈

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Для чего в тесто добавляются хлебные крошки. Для меня это тоже было в новинку.

1️⃣ Регуляция влажности:

Ржаные сухари (молотые) обладают высокой гигроскопичностью — они впитывают излишнюю влагу из теста и отдают её постепенно. В сдобном тесте с большим количеством яиц, сахара и жира это помогает стабилизировать консистенцию.

2️⃣ Удержание структуры при большом количестве яиц.

В рецепте 15 яиц — это очень много для кулича. Белки дают влагу, желтки — жир и эмульгаторы. Сухари работают как структурный стабилизатор, позволяя тесту не опадать при расстойке и выпечке.

3️⃣ Вкус и аромат. Они дают:

✔️ Лёгкую хлебную нотку, которая оттеняет шоколад и специи;
✔️ В сочетании с ромом и вином создают сложное, но интересное послевкусие.

4️⃣ Ослабляют клейковину.

Рожь не даёт глютена, за счет чего мякиш становится: более рассыпчатым, менее тянущимся, ближе к кексовому (так же за счет крупинчатой текстуры).

5️⃣ Немного, но компенсируют отсутствие сливочного масла:

Сухари дают ощущение «тела» и плотности, которое обычно создаёт жир.

6️⃣ Исторический флёр.

В старых кулинарных книгах ржаные сухари часто добавляли в особо сдобные куличи (на 15–20 яиц) именно как страховку от осадки теста. В рецептах Молоховец тоже встречаются варианты с сухарями или толчёным миндалём для тех же целей.

Тогда почему, спросите вы, во втором рецепте (заварном) сухарей нет?

В этом куличе функцию стабилизации выполняет заварка: клейстеризованный крахмал в муке связывает больше жидкости и таким образом тесто становится более устойчивым без добавления сухарей.

Поэтому заварной кулич может обойтись без них, а шоколадный с вином — делается с использованием сухарей, в качестве дополнительного «каркаса».

Nina Tarasova

5 апр. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Что на носу? Пасха. И, не смотря на то, что у меня на сайте уже огромная коллекция рецептов к этому светлому празднику, я не могу оставить вас без чего-то новенького (из хорошо забытого старенького).

Для начала, напомню, что уже есть и с чем вы можете начать «разминаться»:

https://www.niksya.ru/paschathreechocolates/
✔️ https://www.niksya.ru/pascha/
https://www.niksya.ru/easterbuns1955/
✔️ https://www.niksya.ru/kulich1900/
✔️ https://www.niksya.ru/cottagecheesekulich/
✔️ https://www.niksya.ru/paradnykulich/
✔️ https://www.niksya.ru/kulichkraffin/
✔️ https://www.niksya.ru/kulich1880/
✔️ https://www.niksya.ru/chocolatekulich/
✔️ https://www.niksya.ru/grandmaeasterbrioche/

Но каждый год я продолжаю, буквально, закапываться в свои древние, обветшалые книги, выискивая что-то интересное и необычное.

Тут, безусловно, куда сложнее, чем с французскими книгами. Напомню, что эти книги даже 17-18 века содержат вполне логичные меры веса. А в наших… то золотники, то фунты, то чашки со стаканами, то ведра, то бутылки и мое любимое «муки, сколько надо» 😂 но, тем и интереснее.

В этом году мой взгляд упал на «Образцовую кухню и практической школы домашнего хозяйства» 1892 года.

Там 4 вида куличей:

✔️ Кулич заварной (от отличается от того, что есть на сайте намного большим количеством яиц (на 3 стакана муки (плюс, сколько надо) 40 яиц) и тем, что белки вводятся взбитыми, в конце замеса).
✔️ Кулич шоколадный (в состав теста идет красное сухое вино и ром, а так же ржаные сухари, 15 яиц на «портребное количество муки и совсем нет сливочного масла).
✔️ Кулич по-английски (в Англии были куличи???)
✔️ Кулич по-польски

Вот первые два я и решила приготовить.

Кто со мной? Будем вместе экспериментировать с новыми куличами?

Книга еще интересна тем, что, помимо большого количества рецептов на все случаи жизни, есть также:

- Как следить за одеждой, обувью и постельным бельем;
- Как сварить клей;
- Как сделать краски для рисования;
- Как приготовить лекарство от кашля, насморка, от пролежней, от различных отравлений (в том числе колбасой, медью и опиумом)
- Что делать при удушении, ударе молнии, повешении или утоплению…

В общем занятная книжечка ☺️

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

📷 Photo

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах

🌟«Поль Бокюз: рождение современного шефа»

Поль Бокюз — икона французской гастрономии, один из создателей «nouvelle cuisine» и первый шеф, ставший мировой знаменитостью.
Но за образом харизматичного «шефа в колпаке» скрывается сложная история: традиции Лиона, послевоенная Франция, трансформация кухни из ремесла в культурное явление.

На лекции мы рассмотрим Бокюза не как миф, а как историческую фигуру, чьё влияние определило гастрономию на десятилетия вперёд.

🗓12 марта в 19:00
https://institutfrancais.timepad.ru/dashboard/event/3860617/sales/ https://institutfrancais.timepad.ru/dashboard/event/3860617/sales/ https://institutfrancais.timepad.ru/event/3860617/

12,200

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

📷 Photo

Покоряю новые горизонты. Где я? Кто я? Угадаете? ))

9,930

297

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

📷 Photo

Знаете, чувствую себя, как «чувак с долларами» (кто раньте сидел на bash. Org, поймет, кто не знает, это мифический самый невезучий человек в мире, который обменял все доллары, а на следующий день доллар резко упал). Так вот. Занималась я активно TicTok,…

12,300

536

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

pinned a photo

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

🎥 Video

Всегда хочется дать чего-то большего своим студентам. Поэтому, если позволяет рабочая загруженность в Институте Гастрономии, то случаются вот такие дополнительные мастер-классы вне программы.

На этот раз идея была - раскрыть для них многообразный мир пончиков: пончики, донатсы, хворост, бенье, пышки, кквабэги (корейские пончики), бомболони… и делали мы их как со сладкими начинками, так и с гастрономическими.

На этом дополнительном мастер-классе собрались студенты 2-3 курса, как с шефского направления, так и с кондитерского. Ведь такая тема, тем более столько разнообразная, интересна всем. Очень рада была поработать с ребятами!

А вы любите пончики?

9,750

317

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

📷 Photo

Дорогие друзья!

Впервые я даю лекцию в Санкт-Петербурге. И аж во https://t.me/ifrussiespb при Французском консульстве.

Вкусы Франции — цикл лекций о легендарных шефах.

К 100-летию со дня рождения короля французской кухни Поля Бокюза Нина Тарасова, автор кулинарных книг, телеведущая, шеф-кондитер и преподаватель, расскажет о самых известных французских шеф-поварах XX и XXI веков: Анн-Софи Пик, Поль Бокюз, Ален Дюкасс, Жоэль Робюшон и Пьер Эрме.

🗓Первая лекция: 5 марта, 19:00

«Женщины и гастрономия во Франции: невидимая история вкуса»

Французская кухня известна именами великих шефов-мужчин. Но за кулисами веками творили женщины — повара, авторы, рестораторы, которые формировали вкус и традиции страны.

Почему их вклад долго оставался незамеченным и как они всё же изменили историю гастрономии — об этом первая лекция цикла.

📌Место проведения: Санкт-Петербург. Медиатека Французского института.
⛓ https://institutfrancais.timepad.ru/event/3828787/ тут по ссылке. Лекция бесплатная! Но зарегистрироваться надо.

С полным списком моих лекций вы можете ознакомиться на https://institutfrancais.ru/ru/events/vkusy-frantsii-lektsii-niny-tarasovoj-o-legendarnyh-shef-povarah/

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

🎥 Video

Апельсиновый пирог «Муслин» (Orange Mousseline Cake) 1937 года.

Ингредиенты на 1 форму 18 см в диаметре, 5 см высотой

4 яйца, разделить на белки и желтки (для теста использовать 4 желтка и только 3 белка)
125 г сахара
50 г муки
50 г картофельного крахмала
Мелко натертая цедра 1 апельсина

Апельсиновая глазурь:
110 г сахарной пудры, при необходимости больше
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, при необходимости больше

Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом форму и присыпьте мукой.

Взбейте 3 белка с 60 г сахара в плотную меренгу. Отдельно взбейте 4 желтка с оставшимся сахаром на максимальной скорости миксера около 10 минут.

В желтковую часть примешайте цедру, затем, чередуя - меренгу и смесь муки с крахмалом. Распределите тесто по форме. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около 1 часа. Время выпекания зависит от мощности вашей техники.

Готовому бисквиту дайте постоять в форме 10 минут, затем переверните на решетку и оставьте до полного остывания. Смажьте поверхность сахарой глазурью.

10,900

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

🎥 Video

Единственное муссовое пирожное на экзамене первого курса с "Черным ящиком", в котором находилась фисташка.

Вероника Шкляева создала максимально легкий, воздушный, освежающий десерт, по вкусу напоминающий подтаявшее фисташковое мороженое.

В составе:

✔️ Фисташковый бисквит;
✔️ Хрустящий слой с добавлением фисташки;
✔️ Мусс с маскарпоне и фисташковой пастой;
✔️ Мусс на белом шоколаде;
✔️ Фисташковое кремю;
✔️ Взбитый шоколадный ганаш.

И это все, напомню, за 3 часа. Десерт создавался с нуля, то есть с идеи, когда они только открыли "черный ящик" и увидели там загаданный ингредиенты. Без ТТК, без заготовок. Просто браво!

9,270

438

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

🎥 Video

«Tôt-fait» из книги «Трактат о семейной кухне», написанной в 1936 году Анри-Полем Пеллапра (Henri-Paul Pellaprat).

На 1 форму 24-26 см в диаметре:

4 яйца
100 г сахара
80 г муки
Щепотка соли
500 мл цельного молока, тёплого или слегка подогретого
60 г сливочного масла, растопленного и охлаждённого
1 ч. л. ванили
2 ч. л. апельсиновой воды (по желанию)
Сливочное масло для смазывания формы

Разогрейте духовку до 180 °C. Щедро смажьте маслом дно и бока неглубокой круглой формы.

В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой и слегка густой массы, около 3–5 минут. Примешайте вручную муку и соль. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте ваниль и апельсиновую воду, если есть. Постепенно влейте растопленное масло (вливайте тонкой струйкой, продолжая перемешивать).

Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Время выпечки зависит от размера и глубины формы, а также от того, металлическая она, стеклянная или керамическая, но обычно занимает около 25-30 минут. Tôt-fait должен стать слегка золотистым и слегка застывшим в центре (но должен всё ещё слегка подрагивать, если пошевелить миску).

Подавайте тёплым или комнатной температуры, посыпав сахарной пудрой (по желанию) или с фруктовым джемом.

Я перед подачей охлаждала ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

P. S. Можно использовать любой джем или конфитюр.

Например по сезону «Грушево-яблочный»: https://www.niksya.ru/confiturepoirespommes/

Nina Tarasova

30 мар. 2026 г., 11:53

📷 Photo

Легенда о святом Валентине

❤️❤️❤️

Завтра 14 февраля, он же "День всех влюбленных", он же "День святого Валентина". Кто-то отвергает этот праздник, не считая его таковым, кто-то ждет подарков и романтического ужина при свечах.

Кто точно знает, как, когда и где это началось? Кто провозгласил этот день "днем ​​любви", любовных писем, нежных слов, тихих шепотов и страстных взглядов? Когда "День святого Валентина" вернулся к своим, казалось бы, языческим корням, к ритуальному танцу вокруг шоколадных конфет в форме сердца, открыток с кружевной отделкой, ужинов при свечах и романтики? Нужен ли был Марку Антонию "День святого Валентина", чтобы заманить Клеопатру в свои страстные объятия? Нужен ли был Ромео "День святого Валентина", чтобы вдохновить его признаться в своей страсти к юной Джульетте, затаившей дыхание в лунном свете? Разбудил ли "День Святого Валентина" любовь Наполеона к Жозефине или побудил ли Дарси броситься к ногам Элизабет? Нет, осмелюсь сказать, что нет.

За столетия празднования этот малоизвестный день святого стал культурным и коммерческим. Но кем же на самом деле был святой Валентин, лежащий в основе всего этого? Почему он вообще был связан с любовью? И какое отношение ко всему этому имеют говорящие орлы?

Читать тут: https://dzen.ru/a/aWkSyVahdmggufPZ

Давайте разберемся 🤗

Showing 30 of 31 posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Nina Tarasova

Nina Tarasova

Рейтинг

Рост участников (Последние 10 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

СаМИ

ДВ Главное

Котики Нейросеть

Абхазия будущего

саня ты в порядке

Благотворительный фонд Закят

Жуковец

ВД «АКТИВ»

Похожие каналы Telegram

СаМИ

ДВ Главное

Котики Нейросеть

Абхазия будущего

саня ты в порядке

Благотворительный фонд Закят

Жуковец

ВД «АКТИВ»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты