СЫР, КОЗЫ И РОЗЫ
#выходной
Субботнее утро мы встретили в дороге: впереди было 108 км до фермы "Коза Ностра". На заднем сиденье были классически припасены термос с чаем и пирожки. Я, признаться, не ждал от визита на ферму чего-то особенного: ну, посмотрим издалека на животных, купим немного сыра и всё.
Как же я ошибался. Это было одно из самых ярких впечатлений за последнее время. Уже в самом начале экскурсии (которую проводили для нас двоих) навстречу вышло целое стадо коз и, строго придерживаясь асфальтовой дорожки, они решительно двинулись в нашу сторону. Через несколько секунд мы оказались окружены со всех сторон: козы были разных мастей, от белых до черных, и отличались по характеру. Кто-то с любопытством тянулся к пуговицам и сумкам, кто-то тактично подставлял голову для почеса. А одна большая белая коза вредно толкалась своими широкими боками, проходя мимо.
Вдоволь начесавши рогатых и безрогих коз, мы отправились дальше. И оказались в домике, где живут молодые козочки и козлики. Эти радостно бежали к нам и требовали "обнимашек": стоило остановиться, как со всех сторон на тебя буквально вешались разноцветные милые создания.
Уровень милоты зашкалил в соседнем строении, где жили совсем еще детишки - трех недель от роду. Они были и на вид, и на ощупь как игрушки: такие мягкие и приятные. Кто-то из них решительно подставлял спинку и просил погладить, кто-то стеснительно держался на расстоянии.
Общение с козами, проходившее в тесном дружеском контакте, невероятно повысило настроение, наполнив радостью и позитивными эмоциями. Вокруг было опрятно и красиво: территория не очень большая, но невероятно уютная. Мы сходили пообщаться с коровами, посетили домик с серьёзными и очень бородатыми козлами, посмотрели итальянскую систему дойки, поглядели на гусей. И погладили местного кота Василия.
Что же это за место такое прекрасное? Представляю вам владельца: Андрей Хесусович Акесоло. Его отец бежал в СССР от фашистского режима Франко и женился на русской девушке. В конце 80-х семья уехала в Испанию, однако потом они вернулись в Россию. И ради этих прекрасных козочек и шести гектаров в деревне Головково-Марьино под Талдомом Андрей отказался от уже состоявшейся карьеры врача.
Изначально земля приобреталась под коттеджное строительство, но судьба распорядилась иначе: статус земли сельскохозяйственного назначения предполагал другое. Так появились первые козочки.
Рассказывая о своей ферме, Андрей сетует на бедность местных жителей: фермерский козий сыр, в основном, им не по карману. Предприятие работает на покупателей из столицы, которых - 95%. С крупными сетями работать трудно: они диктуют очень невыгодные условия, глядя на фермеров свысока.
Условия жизни коз здесь - "пятизвездочные": много пространства, современные кормушки и другое оборудование. Во время дойки козам включают музыку - для хорошего настроения. Среди коз есть "суперчемпионка" Дэзи из США, за которую отдали четверть миллиона рублей: от нее идет прекрасное потомство. Коз на ферме не только доят, но и активно разводят, пополняя стадо новыми единицами.
Есть проблема с персоналом: нормально работать весь год, не уходя в запой и не "халтуря", местные жители не умеют. Поэтому на ферме работают узбеки. Трудно также найти квалифицированного сыровара: поменяли уже пятерых. Андрей сетует на нежелание получать образование, которое, по его мнению, является основой для правильного сельского хозяйства.
Мы накупили множество сыров: мягких, твёрдых, полутвёрдых, с трюфелем и без. Позже дегустация показала: это действительно очень вкусно!
Попрощавшись с сотрудницей фермы, проведшей для нас экскурсию, мы направились в тепличное хозяйство "Линия розы", где приобрели несколько охапок прекрасных цветов. Свежие розы украсили квартиру надолго - а стоили очень дешево.
Приезжайте в "Коза Ностра" к милым козочкам (необходима предварительная запись), и не забудьте по дороге домой заехать за букетом роз! Отличная поездка выходного дня, да еще козий сыр прекрасно сочетается с вином, особенно - с совиньоном.
