Если однажды вам покажется, что вы разбираетесь в вине, то сходите на качественную дегустацию Бургундии, и вы поймете, что не знаете ничего.
На днях была приглашена на дегустацию вин хозяйства Marquis d'Angerville из бургундского Вольне и вин хозяйства Domaine du Pélican из Жюры. Сразу скажу, что такие вина совершенно точно не для всех и не на каждый день. Цены варьируются от 11 до 76 тысяч рублей за бутылку, а богатство вкуса, аромата и потенциала взрывает мозг.
Вольне — коммуна, которая известна на весь мир своими легкотелыми Пино Нуарами, которые можно описать как мягкие, женственные, деликатные и элегантные.
Хозяйство Marquis d'Angerville для Бургундии вообще-то культовое. Сем д'Анжервиль, в частности, один из основателей INAO, французского института аппелласьонов.
В Вольне Marquis d'Angerville делают вина из главного сорта коммуны — Пино Нуара, а также работают с Шардоне, Алиготе и Гаме. В Жюре на их же хозяйстве Domaine du Pélican выращивают Пульсар, Шардоне, Пино Нуар и Труссо.
Мы продегустировали 6 вин из Бургундии и 5 из Жюры. Надо сказать, что Жюра сейчас на пике моды, а Бургундия — вечная классика. Это ощущается в стиле вина, Жюра более бунтарская, в ней много редукции и животных тонов, и это не дефекты, а фишки.
В случае с Бургундией всё иначе — от неё примерно понимаешь, чего ожидать, и она оправдывает эти ожидания. Налить себе бокал Бургундии это как пойти в старый добрый дорогой ресторан. Не тот модный, который открылся полгода назад и про него трубят отовсюду, а тот, про который никто особо не говорит, но там всегда полная посадка, стабильно вкусно и комфортно.
Писать про каждое вино отдельно не вижу смысла, так как все они прекрасны, это не про эксперименты и гонку "быстрее-выше-сильнее", это про тихую роскошь, old money и стиль.
Про Шампань S. A. от Domaine Nowack более подробно в видео к посту. Всем, кто дочитал до конца, желаю как можно чаще на аперитив пить Шампань.
Приобщиться к прекрасному можно у
https://t.me/dp_trade_telegram.
