Рождественская Мария Васильевна
Женщина - сидродел XIX в.
8 марта поговорим о женщинах.
Были ли сидроделки в царской России? Представляете, были!
Об одной такой даме расскажу.
Кто она?
К сожалению, нам ничего не известно о частной жизни Марии Васильевны.
Так же открытым остается вопрос, занималась ли она выделкой сидра лично или была владелицей, а сидр делал приглашенный мастер.
Проживала Рождественская в Саратове.
Была женщиной образованной и всерьез интересовалась садоводством.
Так же, как сидроделы Лишин А.А. и Дюсиметьер П.А., состояла в Императорском Российском Обществе Плодоводства.
Откуда яблоки?
Рождественская производила сидр из яблок собственного имения –
Саратовская губ, Пристанская волость, близь с. Пристанного, 8 верст от г. Саратов.
Сейчас в этом селе большой мост через Волгу, построенный в 2000-2009 гг., и совсем нет промышленных садов.
Для сидра использовался преимущественно сорт Анис.
Также имелся сорт яблок Рислинг (разновидность китайки).
Сорт был завезен из Германии и получил своё название от того, что приготовленный из него в Гогенгеймской Земледельческой Академии сидр напоминал собою вино из Рислинга.
Производство
По данным Пашкевича, известного плодовода и биолога, изучавшего в нач. ХХ в. по заказу Департамента Земледелия сады Рос. империи, известно, что производство сидра г-жи Рождественской существовало с 1891 по 1908 минимум.
Думаю и позднее, до 1914 г.
«Сад разбит по довольно крутому склону к Волге. […]
Для посадок деревья были приобретаемы из разных источников, - от А.Э. Ферингера из Москвы, от гр. Сиверса, от Быханова (слива очаковская), от Майера из Киева».
«[…]около 50% всех посадок принадлежит анису;
кроме этого сорта в саду имеются: осенняя полосатка (от Феринга), апорт, титовка, боровинка (от Фер.), черное дерево, репка сладкая, крупнина (рамбур Волжский), лимонное (из Киева, плохо идет, как и многие киевские сорта), скрут, хорошавка, добрый крестьянин (оч. плодовит), рислинг (от Сиверса – очень крупная китайка), коричневое (малоплодно и сильно опадает), косматка, царский шип, бель сурская».
Выращивали в саду и груши, но данных о производстве пуаре нет.
Сидром Мария Васильевна занялась, т.к. считала его наиболее выгодным способом технической переработки яблок в Саратовской губ.
В начале ХХ в. конкуренции в регионе у нее не было.
«Г-жа Рождественская - единственная из садовладельцев Саратовской губ. занимается фруктовым и ягодным виноделием.
Лично мы наблюдали простую незатейливую обстановку производства и небольшой подвал, в котором хранилось до 16 бочек вина.
Изготовляется сидр, вишневое и черносмородинное вина разных достоинств.»
«Из приборов имеются мельница плодовая и пресс Дукшера из Германии, фильтры – от Меньяна из Парижа, укупорочная машина и переливочная.
Фильтрами, однако, г-жа Рождественская до сих пор не пользовалась, выдерживая вина до полного отстаивания».
Цена сидра?
Сидр Рождественской продавался от 30 коп. до 1 руб. за бутылку.
Производили 3 сорта* «яблочного вина»: столовое, десертное и высший сорт.
(*по данным II выставки-ярмарки).
Можно было купить и оптом - бочками и ведрами.
Цена от 3 руб. за ведро (12,3 л). Выдержанный - с прибавкой по 1 р. за год выдержки.
Продавался сидр гл.образом в Саратове и окрестностях, но также и в Ригу, Оренбург и пр.
Достижения
Пашкевич в 1908 г. сообщал:
«Своими винами г-жа Рождественская конкурирует на разных выставках и получила за них уже не мало наград».
Нашла данные о двух:
1903, СПб - средняя серебряная медаль за яблочный сидр,
I очередная выставка-ярмарка плодоводства и огородничества 30 сент. - 12 окт.
1905, СПб - малая серебряная медаль за яблочные вина,
II очередная выставка- ярмарка плодоводства и огородничества.
Источники:
🔸журнал «Плодоводство», 1903, № 10.
🔸журнал «Плодоводство», 1906, № 2.
🔸Пашкевич В.В.
Плодоводство в России.Вып.10:
Плодоводство в Саратовской губ. – СПб., 1908.
🔸Личный состав Имп. Рос. Общества Плодоводства на 1914 г. – СПб., 1914.
Вот такая история.
Всех с 8 марта!💐
Фото из книги Пашкевича.
#историясидра #архивсидра_19век
#сидроделыпрошлого
