Купаж, #простопровино
Купаж — это когда винодел смешивает разные сорта винограда, чтобы получить более гармоничный и интересный результат. Представьте, что вы 👨🏻🍳 готовите блюдо: один ингредиент даёт вкус, другой — аромат, третий — текстуру. В вине всё работает примерно так же.
Идея купажа активно развивалась во Франции, особенно в регионе Бордо. Там виноделы заметили, что один сорт может быть слишком жёстким, другой — слишком мягким, а третий — ароматным, но лёгким.
Когда их начали смешивать — получилось вино, которое стало эталоном: более сбалансированное, глубокое и стабильное из года в год. Так купаж превратился не просто в технику, а в настоящее искусство.
Купажи делают и в красных, и в белых винах, хотя мы чаще слышим о них именно в контексте красных. Например, классические бордоские вина — это почти всегда смесь сортов вроде и . Из белых часто смешивают и Семильон, получая свежие, но при этом округлые вина. Кстати и многое — тоже купаж 😏
Купаж даёт виноделу контроль. Если год получился слишком жарким или, наоборот, прохладным, можно скорректировать вкус за счёт других компонентов. Кроме того, купаж позволяет делать вино более сложным: в нём появляется больше оттенков, оно раскрывается постепенно и не кажется «плоским».
Иногда в одном вине может быть не два и не три сорта, а пять и больше. Причём винодел смешивает не только разные сорта, но и вина с разных участков, с разным возрастом лоз и даже разной выдержкой. По сути, это как создание парфюма — только вместо ароматов работают вкусы.
Где купить (все слова кликабельны):
📎SimpleWine: https://2my.site/8qJ4Nfw 🇫🇷, https://2my.site/MweLEcL 🇮🇹, https://2my.site/arFJ37U 🇪🇸, https://2my.site/RxvkLmv 🇿🇦, https://2my.site/8wlwCm9 🇨🇱, https://2my.site/I15OaCj 🇷🇺
📎Winelab: https://2my.site/4aEhxyc 🇫🇷, https://2my.site/cPSDuA7 🇮🇹, https://2my.site/O9lB9Nr 🇪🇸, https://2my.site/LX94DFV 🇿🇦, https://2my.site/0zR2xbi 🇨🇱, https://2my.site/AEso2go 🇷🇺
📎Amwine: https://2my.site/cKdLQAr 🇫🇷, https://2my.site/4gI6TyM 🇮🇹, https://2my.site/wQ03Eae 🇪🇸, https://2my.site/81LagqO 🇿🇦, https://2my.site/HFIMren 🇨🇱, https://2my.site/B87VifB 🇷🇺
А вы что чаще выбираете — «чистый» сорт или сложный купаж? Делитесь в комментариях! И ставьте «🍾», если нравится эта рубрика.
Ваш Маршрут построен! 🌍