24-25 марта 2026 в Екатеринбурге в третий раз пройдет Ресторанный форум Урала «Кухня» 🍽️
Перед участниками форума выступят собственники и управляющие ресторанами, руководители отделов продаж, специалисты по коммуникациям, маркетингу, пиару, и, конечно, признанные шеф-повара.
🌏 География спикеров как всегда обширна: Москва, Архангельск, Зеленоград, Красноярск, Тула, Санкт-Петербург, Иваново, Тюмень, Барнаул, Ижевск и, конечно, Екатеринбург.
Главные темы форума: работа с персоналом, внедрение новых технологий, популяризация локальной кухни
🗓️ 24 марта на «Кухне» будут обсуждать управление персоналом в ресторанном бизнесе.
🗓️ 25 марта в фокусе деловой программы будут актуальные тренды развития ресторанного бизнеса: от разработки концепции ресторана и масштабирование бизнеса через коллаборации в событийной индустрии, продвижения локальной гастрономии, до внедрения ИИ технологий в работу шеф-поваров.
Также в этот день гости «Кухни» смогут побывать на мастер-классах четырех шеф-поваров, которые поделятся своим опытом создания локального меню, расскажут о выборе продуктов и работе с поставщиками и, конечно, приготовят оригинальные авторские блюда.
- Пиццу по мотивам русских щей и других любимых блюд П.И.Чайковского, приуроченную к 185-летию Великого гения; пиццу с тыквой и традиционной черной ветчиной, получившую Золотую медаль Международного Чемпионата по пицце в Сербии 2025
- Филе косули с копчеными кореньями, кремом из вчерашнего хлеба и вяленой клюквы с соусом жу на хересе
🔗 Участие в мероприятиях «Кухни» бесплатное, по предварительной регистрации на сайте форума http://kitchen-ural.ru/
❗️Организатор Ресторанного форума Урала «Кухня» Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области.
Форум проходит при поддержке: Федерации рестораторов и отельеров России,
https://t.me/tourism_midural Администрации города Екатеринбурга, Департамента потребительского рынка и услуг Администрации Екатеринбурга.
