#как_это_было #криница Нынешний год для "Винодельни Криница" - это год активной стройки. Винодельня развивается по двум направлениям одновременно. Растут этажи жилого корпуса для сотрудников прямо рядом с работой, на берегу реки Пшада. Рождается туристический кластер, место приема гостей, которых тут наверняка будет много. Возможно, осенью проект запустят. Загадывать сейчас сложно.
В принципе, принимать гостей и сейчас ничего не мешает, строители работают поодаль от винодельни. Маршруты не пересекаются. Внутри Криница мне всегда напоминает космический корабль. Кажется, вот-вот сейчас из стен выдвинутся мощные двери и мы окажемся в герметичном отсеке. Яркий пример функциональной архитектуры. Невероятно красиво и при этом работает!
Встречает нашу группу сначала талантливый экскурсовод Евгения, а позже коммерческий директор Антон Алимов. Он же начинает дегустацию. Говорит о вине, об организации хозяйства. О том, что все больше бутылок приобретает на заводе в КавМинВодах. В импортной бутылке остаётся только то вино, которое может еще полежать. По аналогии - все больше емкостей нашего производства появляется в ценах. Помню, как в прошлый приезд сфотографировал две емкости, стоящие рядом, и спросил читателей, какая россиянка, а какая француженка. Все запутались, заблудились, отгадать не смогли. Потому что наши емкости - хороши.
Антон жалуется на итальянского пса породы лаготто-романьоло, изображенного на картине-карте виноградников. Уникальный нюх этой животины должен позволять ей находить трюфели, которые растут под дубами в этих местах. Но пес предпочитает носиться по окрестностях и заниматься, чем угодно, но только не должностными обязанностями. При этом Алимов нас встречает футболке с принтом "ПАХНУ ТРЮФЕЛЕМ *местным" под пиджаком. Это мерч звёздного сочинского "Барана-Рапана". Надпись, видимо, призывает итальянского бесшабашного пса заняться, наконец, делом и развить еще одно направление деятельности Криницы - поставки трюфеля. Шутка, конечно, но лишь на долю...
К дегустации присоединяется главный энолог Александр Мурузи. Говорит тихим голосом, это заставляет прислушиваться. Вспоминаем премьеру его вин на клубе "Вино и люди" в июле 2022 года. Участники той дегустации как-то неласково встретили вино Александра. Публике не нравились белые с их потрясающей кислотностью, не нравились красные, даже их названия не нравились. Все было какое-то непривычное. Интеллигентный Александр очень тогда переживал. Кринице пришлось пройти определенный путь, чтобы приучить рынок к своей стилистике. Договариваемся с виноделом повторить такую же встречу нынешней осенью. Будет очень интересно сравнить того Мурузи и сегодняшнего.
Что пробовали:
🍷Azur 2024 (вионье, рислинг, руссан, гевюрцтраминер, шардоне, мускат). Французские дизайнеры придумали оригинальную этикетку: виноград, прорастающий сквозь кабанчика. Когда-то на Кринице дикие кабаны сожрали 8 га сиры, став героями местного винодельческого эпоса и менеджерских решений. Виноградники обнесли заграждениями. Кабаны больше внутрь не попадают, но на этикетку попали.
О вине. Вионье доминирует, в ароматике пробиваются пряности. Во вкусе скорее главный - руссан, а также сливки, масло, тропики.
🍷Рислинг 2024. 70% выдерживалось в бочке (отдельные слова восхищения дизайном бочкохранилища, он один из самых необычных в стране).
В ароматике масло, фрукты. Во вкусе: масло, воск, цветы.
🍷Арена 2022. Сира, совиньон блан, марселан, мурведр. Черный перец, черные ягоды в ароматике. Джемовость, ежевика во вкус. Еще полежать бы ему
🍷Риваж 2022. Каберне совиньон, каберне фран, сира. Нос: терпкие черные ягоды, бочка, гвоздика, специи
Вкус: пыль, терпкость. Вино еще закрыто
🍷Арома 2022. Пти Мансен. Поздний сбор. Нос: увяленные тропические фрукты. Вкус совпадает с ароматикой.
До встречи осенью, Криница!
