КУПЦОВЫ ТРАДИЦИИ
Как вели себя за купеческим столом
Купеческий обед всегда подчинялся заведенному порядку.
Во главе стола сидел хозяин дома. Он и управлял всей трапезой.
Хозяин начинал разговор, поднимал тосты,
следил за тем, чтобы у гостей не пустовали тарелки.
Гость не должен был просить добавки, или чего бы то ни было, действовать наперед было обязанностью хозяина дома.
Трапезничали не спеша как писал Владимир Гиляровский:
«Любили в Москве поесть, да не спеша, с толком, с расстановкой».
На столе были закуски: (держитесь 😉)
"всякие колбасы, и сыры разные, и паюсная, и зернистая икра, сардины, кильки, копченые, рыбы всякие, и семга красная, и лососинка розовая, и белорыбица, и королевские жирные селедки в узеньких разноцветных «лодочках», посыпанные лучком зеленым, с пучком петрушечьей зелени во рту; и сиг аршинный, сливочно-розоватый, с коричневыми полосками, с отблесками жирка, и хрящи разварные головизны, мягкие, будто кисель янтарный, и всякое заливное, с лимончиками-морковками, в золотистом ледку застывшее и груда горячих пунцовых раков, и свежие паровые огурчики, и шинкованная капуста, сине-красная, и почки в мадере, и всякие-то грибки в сметане, – соленые грузди-рыжики".
Согласитесь, спешка здесь была неуместна 😉
Разговаривали тоже не обо всём подряд.
Обсуждали дела, урожай, новости,
иногда — политику, но в рамках дозволенного.
Часто Говорили о семье.
Пустые разговоры не любили.
Слово должно было иметь вес и значение.
Как точно подмечал Николай Гоголь:
«…и, между тем как обед продолжался, разговоры велись самые основательные…»
Еще купеческий обед отличала совершенно особенная атмосфера.
Мягкий, приглушённый свет, иногда зажигали свечи.
Если звучала музыка, то тихо, почти незаметно.
Купцы уважали русские романсы и это тоже было частью уклада.
Мы с вами в полной мере прочувсвуем атмосферу купеческого обеда на нашей программе 18.04 🔸Кулебяка. Главный вкус купеческой Москвы 🔸
Формат Семейный с детьми
🔸Подробно о программе
🔸Регистрация https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd9RFRCUzNxqQA_0DOOZWFjJrovTLnSupSVb5Al-Kirt3gaPw/viewform?usp=dialog https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd9RFRCUzNxqQA_0DOOZWFjJrovTLnSupSVb5Al-Kirt3gaPw/viewform?usp=dialog
https://vk.ru/club236870401 Мы https://max.ru/join/vWYyoO2QXaz_8wKc-5THi8_OQiKBfIyb3s95Z-3hS54
