Меня всегда интересовал вопрос: а как легендарные гусары времен наполеоновских войн ухитрялись в одно лицо (или в один кивер, если угодно) выпивать по ящику шампанского, и при этом оставаться не то что в живых, но даже и на ногах?
Как там говорил бравый кавалерист Лассаль? "Гусар, который дожил до 30, не гусар, а дерьмо!" Вряд ли Антуан Шарль Луи рискнул сказать бы это в лицо Денису Васильичу Давыдову, но все же в мемуарах того времени то и дело читаешь: "И тогда я приказал заморозить на льду пару-тройку дюжин шампанского, а потом мы с моим старым приятелем весело воздали должное вину..."
Пили, веселились, и оставались в живых. Титаны.
В одном исследовании я прочитал, что все дело в нескольких факторах. Но возникли у меня сомнения после прочтения...
Ключевое отличие — крепость. До конца XIX века технология не позволяла добиться нынешней высокой и равномерной крепости. Вино часто не дображивало, в нём оставался натуральный сахар, а градус был скромнее — около 6-8-10%, как у современного сидра или крепкого пива.
Ладно, тут согласен. Ящик сидра (например, божественный свежий "ДаДа") я выпить не пробовал, но бутылок 12 — бывало. Но вот что автор пишет дальше:
Второй фактор — сахар. Сейчас мода на «брют» и «экстра брют», где сахара менее 12 грамм на литр. Тогда же пили в основном сладкое (doux) шампанское, с содержанием сахара от 50 и вплоть до 150-200 грамм на литр! Это делало вкус мягче, напиток — легче пьющимся, а опьянение — более плавным. Оно было похоже на современный сладкий газированный коктейль, а не на сухое вино.
От описания меня аж передернуло, но дело не в этом.
Опять же, на собственном богатом опыте знаю, что нет ничего убойнее, чем сладкие алкогольные коктейли, тем более, если они еще и газированные. Вкус, конечно, мягче. Пить, конечно, легче. Но вот насчет "более плавного опьянения" — позвольте не согласиться. Тебя как будто мешком с песком по темечку прикладывают. Проваливаешься, как в омут.
О том, в каком состоянии просыпаешься поутру после всех этих сладких коктейлей, я даже вспоминать не хочу. Чистейший, концентрированный ад.
Хотя нет, все-таки вспомню. Было время (может и сейчас есть, я не знаю), когда компания "Очаково" делала чудовищно мерзкий продукт под названием "Джин & Тоник". Девятипроцентный (был и двенадцати) убийца поджелудочной, любимое пойло многих юнцов конца 1990-х. Было время, и я его покупал и пил. Дешево потому что, ну и вштыривает. А однажды кто-то принес на пьянку целую сумку пластиковых "полторашек" этого зелья, сотворенного руками гнусных некромантов где-то в мрачных склепах.
С тех пор я больше никогда не прикасался к баночному и бутылочному "джинтонику". Любого производителя. Прошло больше двадцати лет, а воспоминания о том похмелье до сих пор в памяти.
Так что — сахар как раз усиливает действие подобного игристого алкоголя. И до конца ящичка шампанского при таком раскладе notre brave hussard вряд ли дотянул бы.
Хотя, с другой стороны, не зря же поэт писал:
— Да, были люди в наше время,
Не то, что нынешнее племя:
Богатыри — не вы!
Не мы, это точно.
