The Cocktail Times

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @TheCocktailTimes

200 Участники

Обновлено: May 4, 2026 at 12:10 AM

The Cocktail Times

Независимая газета о барной индустрии от действующего барного агентства. — Главные новости — Экспертные колонки — Расследования провалов — Аналитика рынка Editorial Office: @bbshkn @olegananto

Join @TheCocktailTimes for exclusive editorial and olegananto content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 3 дней)

Всего: 200

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Почему обновление барной карты это про выживание в новый сезон

Если ваша барная карта всё ещё напоминает осень, вы теряете деньги. Люди устают от однообразия, вкусовые предпочтения меняются вместе с временем года. А сезонные коктейли работают ещё и как маркетинговый инструмент. Новое меню — это новый пост в соцсети, новый запах у стойки, новый повод зайти «посмотреть, что там придумали».

Что будет работать

Свежие ягоды и фрукты. Клубника, малина, ревень, цитрусы. Всё то, что только что с грядки или выглядит так, будто с неё. Лёгкие дистилляты. Джин, текила, белый ром. Травы и цветы. Мята, базилик, лаванда, бузина. Это не только украшение, но и вкус.

Безалкогольное. Не как штрих, а как полноценная позиция. Гости всё чаще выбирают «ноль».

А если нет времени придумывать?

Приходите к нам. Мы разработаем сезонную карту, которая будет продавать. С концепцией, просчётом себестоимости и обучением барменов. Хотите просто, сделаем просто. Хотите вау, сделаем вау.

📰

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Что делать, если на мероприятии не хватает льда

Ситуация классическая: расчёт был на 100 гостей, пришло 120. Или организаторы не послушали советы и решили сэкономить.

Что делаем мы

У нас в машине всегда есть запас, пара больших термобоксов со льдом. Не на весь вечер, но на пару часов точно. Этого достаточно, чтобы доехать до ближайшего супермаркета или вызвать подмогу с базы.

А если всё совсем плохо

Звоним коллегам. В Москве есть компании, которые возят лёд на заказ 24/7. Дорого, но когда на кону вечер репутации не до экономии.

Главное правило

Лёд — это важный инструмент. Закладывайте на 30–40% больше, чем думаете. И договаривайтесь с площадкой о ледогенераторе заранее. Проверяйте его работу за час до открытия.

#ЗаКулисами

📰

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Водка вернулась. Потому что остальное слишком дорого

Продажи водки в марте выросли на 4,95% по сравнению с прошлым годом. Крепкий алкоголь в целом прибавил 2,7%.

Что произошло? По словам экспертов, потребители начали экономить. Пиво подорожало, вино тоже, а на фоне этого крепкий алкоголь стал выглядеть не так страшно. Водка же оказалась самым дешёвым вариантом среди крепкого.

Акциз на алкоголь крепче 18% вырос на 11,4% с января. Минимальная цена на водку поднялась до 409 рублей за пол-литра, на бренди до 605, на коньяк и виски до 755. Российский виски теперь стоит около 1000 рублей за бутылку. Водка 450–500. Разница ощутимая.

Эксперты говорят о перетоке потребителей из пивного сегмента. И если раньше народ переходил на вкусовые напитки (виски, джин, ром), то теперь обратно. Классика оказалась дешевле.

❤️ — если грустно от таких новостей

📰

110

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Безалкогольное снова набирает обороты

По данным экспертов, продажи безалкогольного вина продолжают расти (пока доля скромная, около 1%, но динамика есть), а безалкогольное пиво в рознице прибавляет до 21% в год. Связывают рост с модой на здоровый образ жизни.

Кстати, такие напитки активно продают на маркетплейсах совершенно свободно. В будущем на подобные товары могут установить ГОСТ. Повлияет ли это на цену покажет время.

А пока скромно напоминаем: с безалкогольным мы работаем так же уверенно и давно. Хотите удивить гостей, которые не пьют, или просто добавить в меню что-то действительно интересное? Мы поможем.

📰

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Подкаст "ЁМКО!" | Wake Up Talk
Выпуск #5

На чём зарабатывает барный бизнес, когда всё больше людей не пьёт?!

Маржа, треш-истории, развитие - честный разговор с основателями барного агентства в Москве!

В гостях у меня были:

Олег Антонов и Андрей Бабушкин - основатели (да-да те самые ребята с Подъёма с теми шикарными коктейлями!)

Олег помимо этого ещё и:
— Сооснователь поп-ап рюмочной с новой русской кухней «Синяя-Синяя Вечность…»
— Глобальный амбассадор компании AGROBAR

А Андрей:
— Шеф-бармен UMA Lounge & Bar
— За плечами работа в ресторане Selfie во время получения звезды Michelin!

Обсудили всё:

💋 Правда ли, что деньги в этом бизнесе гребут лопатой? 😊

💋 Каковы шансы, что через 5 лет вся барная карта на мероприятии будет безалкогольной?

💋 Куда развиваться, работая барменом?

💋 Жуткие истории из мира общепита (куда же без них)

А ещё в конце - супер (я не шучу прямо СУПЕР!) скидка для зрителей ивентщиков и корп заказчиков.

Смотреть можно в хорошем качестве на любимой платформе:

💋 https://vkvideo.ru/video-190122185_456239088
💋 https://rutube.ru/video/d2a88c0b52bdacfa58a38a46302b2058/?r=wd
💋 YouTube (по традиции, чуть позже)

Обнимаем каждого за репост, лайк, коммент 🥰

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

Подкаст "ЁМКО!" | Wake Up Talk Выпуск #5 На чём зарабатывает барный бизнес, когда всё больше людей не пьёт?! Маржа, треш-истории, развитие - честный разговор с основателями барного агентства в Москве! В гостях у меня были: Олег Антонов и Андрей Бабушкин…

136

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Почему гости не возвращаются в бар

Исследование ИИ-платформы SWiP показало: от 40% до 70% посетителей приходят в заведение только один раз.

При этом удержание постоянного клиента обходится в 5–7 раз дешевле привлечения нового. А многие всё ещё тратят бюджеты на рекламу, вместо того чтобы работать над сервисом. Основатель платформы связывает проблему с отсутствием персонализации. Гость не чувствует, что его ждали и не возвращается.

А вы часто посещаете одно и то же заведение?

📰

112

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

В Китае начали ходить в бары, чтобы лечиться. Буквально.

Молодежь в КНР открыли для себя новый формат: бары традиционной китайской медицины. Вместо привычных коктейлей, настойки на травах. А бармены сначала измеряют пульс и расспрашивают о здоровье и только потом начинают смешивать.

В Нанкине, например, бар Joychic Bar подаёт «Суп Мэн По», коктейль на джине, который, по заявлению авторов, помогает забыть бывших. В составе полынь, фиалка и дикий имбирь. Еще один популярный коктейль — «Ночной суп Геркулеса», содержит в составе бурбон, корень горного лотоса и ягоды годжи. Эти травы якобы поддерживают здоровье печени и помогают зарядиться энергией.

Тренд стартовал в крупных городах ещё в прошлом году и сейчас стремительно расползается по стране.

👍 — два Суп Мэн По, пожалуйста
👎 — ничего нового
❤️ — я и сам своего рода лекарь

📰

136

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

7 апреля: День лёгкого пива

Session Beer Day пришёл из США, где 7 апреля 1933 года приняли закон Каллена-Харрисона. В условиях «сухого закона» стало можно продавать и производить пиво крепостью до 4%. Для американцев, уставших от 13‑летней завязки, это стало настоящим событием.

По некоторым подсчетам тогда выпили 1,5 миллиона баррелей.

В честь такой даты напоминаем, что у нашей редакции есть для вас свой

📰

137

The Cocktail Times

28 апр. 2026 г., 20:32

📷 Photo

Бокалы, которые мы возим с собой

Мы уже что приезжаем на мероприятия со своей посудой. Премиальное стекло, единый стиль, никаких сюрпризов с площадки.

Теперь рассказываем, откуда оно берётся.

Наш поставщик https://t.me/enjoy_barware Ребята, которые делают барную посуду так, как мы любим: с характером и качеством.

Что важно:
— Уникальный дизайн. Каждая форма со своим настроением.
— Собственная логистика и склады. Это значит, что нужные бокалы всегда в наличии.
— Ручной отбор. Каждый заказ проверяют перед отправкой. Сколов и брака не бывает.

Как это выглядит в деле смотрите сами. Вот наши коктейли в бокалах от ENJOY barware. Оцените, как стекло работает на подачу.

А если хотите себе такие же, вам сюда: https://t.me/enjoy_barware

📰

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

🎥 Video

Дорогие читатели, у нас потрясный анонс 🎙️

Основатели нашего издания https://www.instagram.com/andrei_bbshkn?igsh=YW51MmQ4bnQyc2Fk и https://www.instagram.com/olegantono?igsh=MWRrNDY5M3piMXczNQ== стали соведущими нового шоу «Министерство Неидеального Коктейля» от https://t.me/cocktails_donation

Первый гость — Дмитрий Gyoztes Викторов. Продюсер, организатор концертов, фестивалей и вечеринок, менеджер артистов, креативный директор в HoReCa и создатель фестиваля «Слияние».

О чём болтали? О музыке, баре, концертах и, наверное, о том, как совмещая всё это не сойти с ума.

Выпуск выйдет 1 апреля. Без шуток. На всех видео- и аудиоплатформах.

Следите здесь и в канале нашего товарища https://t.me/cocktails_donation Будет интересно.

📰

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

📷 Photo

1 апреля: День рождения коньяка

Настоящий коньяк, как известно, это географическое название. Cognac — город и регион во Франции, где строгие регламенты диктуют четкие правила: от сорта винограда до срока выдержки. Малейшее отклонение и лицензии не видать. Поэтому надпись «коньяк» на бутылке отечественного разлива скорее, вольность перевода, чем правда.

А 1 апреля здесь при чём?

Всё просто: всё молодое вино, перебродившее за зиму, должно быть разлито по дубовым бочкам до этой даты. Задержка вызывает риск повторного брожения из-за весеннего тепла. Именно с 1 апреля начинается отсчёт выдержки, а значит жизнь новой партии. Правила утвердили во Франции в 1909 году. С тех пор дата так и осталась днём рождения коньяка.

Ни к чему не призываем, но кажется, сегодня есть повод. Всем здоровья!

📰

126

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

📷 Photo

День близится к концу, но мы своё обещание не нарушим, 1 апреля - 1 выпуск уже готов к просмотру на https://rutube.ru/video/bd7eb98841c045373a762107c5ac36c0/

Enjoy!

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

📷 Photo

Первая барная посуда: пивные кувшины Древнего Египта

За 1500 лет до нашей эры египтяне уже массово производили пиво и имели для него специальную посуду.

Пиво в Древнем Египте было настолько важно, что эти кувшины были распространены так же, как керамика для хлебных форм. Им снабжали строителей пирамид, паек включал хлеб и пиво ежедневно.

А элитное пиво для знати разливали в шестилитровые кувшины и транспортировали к местам захоронений, чтобы и в загробном мире было чем запить.

#Факт

📰

127

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

📷 Photo

19 марта: День самогонщиков

В России сегодня неофициальный, но тёплый праздник всех, кто хоть раз пробовал дистилляцию собственного производства.

Популярность этот напиток получил ещё во времена правления Ивана Грозного, когда государство ввело монополию на водку, а народ начал искать обходные пути.

Интересный факт: до 1917 года подпольные напитки называли «корчма». Слово «самогон» означало охоту без собак. Современный смысл появился только после революции. Так что словечко довольно молодое.

С праздником, дорогие самогонщики.

📰

398

The Cocktail Times

15 апр. 2026 г., 13:56

📷 Photo

Почему мы возим свою посуду. Всегда и без исключений

Когда площадка говорит «у нас есть посуда, не волнуйтесь», мы уже волнуемся. Потому что видели щербатые бокалы, в которые неприятно наливать, «премиальное стекло», которое мыли непонятно чем или ассортимент из разных стаканов, собранных по принципу «что не разбилось».

Что везём мы?

Для нас же каждый бокал — это часть подачи. Гость не должен видеть потёртости, царапины или мутное стекло. Так что у нас в парке премиальное стекло, которое мы отбирали под разные форматы напитков. Всё в едином стиле, без сколов и идеально прозрачное.

Зачем это организаторам?

Единый стиль посуды работает на атмосферу мероприятия. Гости видят, что бар продуман до мелочей. А ещё они фотографируют красивые бокалы и ваш ивент получает бесплатную рекламу в соцсетях.

#ЗаКулисами

📰

136

Showing 16 of 16 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

The Cocktail Times

The Cocktail Times

Рейтинг

Рост участников (Последние 3 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Кавказ Сегодня

Херсонское Агентство Новостей

Procto_blog

Фонд «Орион»

Брянск и Бежица

Минченко. Исторические выписки

Дороги и транспорт МО

ЗЕМСКИЙ

Похожие каналы Telegram

Кавказ Сегодня

Херсонское Агентство Новостей

Procto_blog

Фонд «Орион»

Брянск и Бежица

Минченко. Исторические выписки

Дороги и транспорт МО

ЗЕМСКИЙ

Отзывы пользователей (0)

Последние посты