Что: новое меню в Tunguska
Где: Весны, 30 #ем_советский
Когда: с 23 марта с 16:00 и по расписанию)
Пригласили меня попробовать новинки, а кто же от этого откажется? Тем более в такой компании!
https://t.me/my_own_plate уже написала про тренды,
https://t.me/zavali_edalnik - художественно описал каждое блюдо, а я? А я напишу так, чтобы вам было удобно - с ценами, понятно и меню в комментарии добавлю 👌 Enjoy!
🐟 Охлаждённая нельма с мини-картофелем (898) - уникальная нельма без заморозки - ее засаливают на месте вылова и отправляют сразу в ресторан, поэтому она максимально свежа, знатоки оценят! Подается с огурцом, что усиливает свежесть, и соусом айоли с внезапно-ярким вкусом тархуна и легкой горчичной остротой. Запеченный мини-картофель - мое уважение, очень хорош!
🍖 Татаки из лося (948🩷) - нежнейшее мягкое мясо лося со сладким соусом и лесной брусникой - так вкусно, что язык проглотишь! Понятное блюдо, думаю, будущий хит меню. Порция большая, можно брать на двоих, как закуску, или как полноценное блюдо одному.
🐟 Налим с картофельным кремом (728) - тот самый симпл фуд (сколько еще мы услышим про него в этом году?): просто сезонная рыба, обжаренная в муке. Кусочек большой, порция, чтобы наесться. Налим сдержан, спокоен, а вот пюре удивляет приправами и сливочностью. Подаётся с большим количеством разной зелени
🫎 Губа лося (988) - сложный, редкий продукт, оммаж на гречку с мясом у костра: томленая гречка с муссом из гостовской тушёнки, подаётся в корне сельдерея. Порция достаточно калорийная. Как описать вам губу? Напоминает нежное мясо, смешанное с тонкими хрящиками. Попкорн из гречки воздушен и хрустящ. Блюдо с ароматом костра, оммаж удался, но лося стало жаль) «Какая вы двуличная, Раиса Васильевна!»
🍮 Павлова (478🩷) - с компоте из черники, лимонным кремом, мороженным из сосновых шишек и пудрой из черного лайма - вангую, что это будет хит. Пробуйте! Сложносочинённое блюдо, в котором виртуозно сочетается так много ингредиентов, в итоге - ооочень вкусно и совсем не приторно
Шеф Николай Бобров продолжает соблюдать баланс между уникальностью продуктов, региональностью, линией Азия-Сибирь и понятным вкусом для многих ❤
Бонус для дочитавших: в ресторане
https://t.me/odaedaa бесплатно 👌
🙏 - за обзор, Ань!
