#рецепт
Приближается лето, а вместе с ним — тепло, отпуска, возможно, моря, реки, океаны, пляжи, плавки-купальники и надувные матрасы, что наводит многих из нас на мысль о диете. Ну а где диеты — там и салаты. Правда, жевать листья и овощи в чистом виде скучновато, и тут на помощь приходят самые разные заправки. С одной из них — итальянской (Italian dressing) — вы, возможно, уже сталкивались.
На самом деле итальянская заправка — это американское, а не итальянское изобретение, появившееся в США в 1940-х годах. Как это часто бывает, его авторство приписывают двум людям: Филипу Солломи из ресторана «Wishbone» в Канзас-Сити (1948 г.) и Флоренс Ханне из «Ken’s Steak House» (1941 г.) в Массачусетсе. Кстати, в 1950-х оба продали свои заведения и открыли коммерческое производство этой самой заправки, которую в наши дни можно встретить во многих магазинах и ресторанах по всему миру, а можно приготовить дома.
Ингредиенты:
• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 ст. л. винного уксуса (у меня хересный)
• 2 ст. л. воды
• 250 мл оливкового масла
• 1½ ч. л. мёда (я заменяю его абрикосовым джемом)
• 1½ ч. л. дижонской горчицы
• 1½ ч. л. зерновой горчицы (можно заменить обычной)
• ½ ч. л. измельчённого свежего или сухого тимьяна
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. чёрного перца
1. В миске объединяем лук, уксус и воду, перемешиваем, и даем постоять 5 мин.
2. Затем добавляем остальные ингредиенты и мешаем до однородной массы.
3. Пробуем, если нужно, добавляем соль/ перец/уксус по вкусу.
Соус готов!
