Клубничный проект на новом поле мы нацелили на прямые продажи. Уже очень давно я видел, что люди даже в сезон не особо покупают клубнику, потому что она вся резиновая, невкусная, не ароматная. И всё, что продается на рынках, в овощных палатках и магазинах, совсем не то, что в детстве на огороде у бабушки.
А нам хотелось сделать совсем по другому. Мы договорились с лучшим клубничным агрономом страны Ириной Барбашиной о сопровождении и я старался организовать работу так, чтобы максимально точно выполнять её указания и давать ей быструю и честную обратную связь.
Мы заложили три сорта клубники: Азию, Сенсацию и Мальвину. У каждого сорта своя агротехника, своя специфика и свои особенности, поэтому очень важно было соблюдать все рекомендации агронома.
На вкус клубники у вас на столе, кроме сорта влияют погода, агротехника, степень спелости, количество времени с момента сбора и соблюдение холодовой цепочки при доставке. Всё это организовать без ошибок очень сложно, поэтому в массе своей та клубника, которая продаётся на рынках и в магазинах совсем другая, чем только что собранная с грядки полностью спелой и без промедления доставленная покупателю.
Ещё одна очень важная задача найти или вырастить хорошего агронома непосредственно в хозяйстве. А у нас как раз на практику приехали студенты. Даниил и Александра из Тимирязевки и Виктория из Коломенского аграрного колледжа. Вот им то и пришлось с нуля становиться настоящими агрономами на новом клубничном поле.
Помню один мой разговор с ребятами. Я похвалил их за отлично организованную и сделанную ими работу и подчеркнул, что если бы не они, то не было бы такого результата. Даня сказал: «но мы же всего лишь студенты». На что я ответил, что на самом деле вы уже специалисты, которых трудно найти, так как освоили на практике все этапы от подготовки поля для посадок, до сбора урожая и контроля качества, при этом умея распределять ресурсы и управлять большим количеством людей. Было важно это им сказать, я увидел, что они поняли, кем стали за очень короткий срок.
Но и для меня это было открытием. Я знаю как опытные агрономы «исполняют» предписания консультантов. Они сами себя считают специалистами, даже если результат отрицательный, ведь они давно в отрасли, им не нужны чьи то указания, этот мир им совершенно понятен и в своём познании они настолько преисполнились, что ищут только одного: покоя, умиротворения и вот этой гармонии от слияния с бесконечно вечным. Исправить это почти невозможно. Поэтому и живут многие хозяйства в концепции: «ну зато, может, следующий год будет урожайным, а в этом погода подвела».
У Ирины же всё очень четко. Человек, который вырастил много тысяч тонн клубники в должности главного агронома и обеспечивает результат 50 тонн с гектара при защищенном выращивании, знает всё. И поставщиков всего что нужно, и где покупать качественный посадочный материал, а не тот из которого ничего не вырастет, и нормативы на все работы, а это и подготовка почвы, и посадка, и прополка, и обрезка усов, и защита от вредителей и болезней, и сбор урожая. И при всех этих знаниях она постоянно совершенствуется и учится. Это и есть признак специалиста высочайшего класса, таких в любых сферах единицы.
Так вот ребята внимали всему, что она им объясняла. Спрашивали, уточняли, давали обратную связь. Поэтому у нас и получался урожай такого качества, которого люди ещё никогда не видели. А все отзывы, которые вы писали, очень вдохновляли и меня и всю нашу команду.
