Всем привет!
Я уже давно не комментировал ничего действительно нового и интересного, но вчерашняя новость меня очень сильно удивила 🥸, и даже хочу с вами посоветоваться.
Правильно ли я понимаю, что в прошлом году весь Burger King в России в среднем заработал всего 88,6 тыс. рублей чистой прибыли в месяц на 1 ресторан 😳?
Вчера Коммерсантъ опубликовал новость про выручку и падение прибыли у «большой тройки» в России, куда входят «Вкусно — и точка», Burger King и Rostic’s. И, например, у Burger King в России по итогам 2025 года выручка выросла до 104 млрд рублей. Хотя сейчас сама по себе выручка уже мало о чем говорит, и ориентироваться только на нее точно нельзя, особенно на фоне постоянного роста цен и регулярного пересмотра ценообразования.
При этом чистая прибыль у сети упала на 61%, что, если честно, уже выглядит вполне логично на фоне роста практически всех затрат в общепите — от налоговой нагрузки до себестоимости, аренды, ФОТ и прочих расходов. В итоге прибыль составила 637,6 млн рублей.
Если взять за основу, что сейчас в России у Burger King 600+ ресторанов, то в среднем на один ресторан получается около 173,3 млн рублей выручки в год, или примерно 14,4 млн рублей в месяц (кстати, очень классный результат на 1 юнит). При этом чистая прибыль в пересчете на одну точку — всего около 1,06 млн рублей в год, или примерно 88,6 тыс. рублей в месяц. Чистая рентабельность по такой модели — около 0,61%.
Понятно, что это не реальная экономика каждой конкретной точки, а лишь усредненная арифметика по сети. Но сама цифра, если честно, меня очень сильно впечатлила.
И тогда напрашивается еще один важный вывод.
Получается, что малый бизнес в общепите во многих случаях показывает действительно очень достойные результаты, и этим точно можно гордиться. Особенно с учетом того, какое давление сейчас идет на рынок со всех сторон: налоги, рост затрат, кадровый дефицит, требования к прозрачности бизнеса и постоянное снижение запаса прочности.
Ниже среднего уровня уже точно не все, и на этом фоне многие небольшие предприниматели выглядят гораздо сильнее, чем принято думать.
