Tunguska x «Закрома»
«Территории» – проект Tunguska, объединяющий регионы, города, рестораны, кухни и людей, чтобы познакомить гостей с гастрономическими традициями разных уголков нашей большой страны. В рамках проекта в Tunguska приезжают команды ресторанов со всей России, концепции которых построены вокруг локальной кухни.
7 апреля в Tunguska приедет ресторан русской кухни «Закрома» (#8 Where to Eat Center 2025, «Бронзовая пальма ресторанного бизнеса» 2025, «Лучший ресторан русской кухни» Russian Hospitality Awards Restaurants 2026) из Ярославля. В основе его концепции – исследование русского вкуса и культуры быта. Ключевая идея кухни бренд-шефа Павла Трифонова – поиск локальных продуктов на пике сезона, бережная работа с традициями и любовь к русской печи.
В основе меню «Закромов» – использование локальных продуктов и специалитетов, собранных, выращенных и сохраненных в Центральном регионе России. Разумное потребление, современные и традиционные технологии, которые раскрывают вкус продукта, работа с кулинарной памятью – важная часть философии ресторана.
В Tunguska Павел привезёт хиты ресторана — мильфей с паштетом из птицы и взваром из крыжовника, бутерброд с копчёной ряпушкой, помидором и домашним соусом, угличскую перепёлку с кремом из подкопчённого пастернака и парёнкой из свеклы, брейтовского судака с брокколи, кремом из жжёной капусты и соусом из квашеного сельдерея. Помимо этого, у гостей вечера будет возможность попробовать винное сопровождение к блюдам от бренд-сомелье Tunguska Екатерины Бобровой.
В канале ресторана
https://t.me/tunguskarestaurant
Специальное меню а-ля карт от Павла Трифонова будет действовать только 7 апреля с 18:00, количество блюд ограничено.
Резерв столов: 269-93-88
