В Средние века хлеб если все – от нищих до королей, а разница была лишь в качестве этого хлеба и степени его свежести.
Вне зависимости от достатка, выпекали как можно больше, чтобы сэкономить время и дрова.
Широко были распространены лепёшки trencher – их пекли из муки грубого помола (обойной), часто использовали остатки пшеничной, ржаной, ячменной, в общем, что нашлось, то и пригодилось.
Так же называли и тарелки из дерева или металла, на которые походили эти лепёшки.
Диаметр типичного тренчера составлял около 15 см, толщина варьировалась от одного до нескольких сантиметров. Во время выпекания лепёшки постоянно переворачивали, чтобы корочка получилась толстой с обеих сторон.
Подсохший хлеб будет дольше храниться, а разрезанные горизонтально лепёшки можно использовать вместо… тарелок.
У бедных крестьян посуда была преимущественно деревянная. Вариант не самый лучший: дерево является средой для распространения бактерий и микробов.
Хлебные тренчеры были хорошей альтернативой – выкладывали на них, что придётся. Человек съедал мякиш, овощи, мясо, но если был очень голоден, то от тренчера не оставалось и крошки.
Если же тренчер оставался, то помокшие хлебные тарелки отдавали домашним животным или скотине. Либо собирали объедки и передавали их на тренчерах нищим.
В английском языке есть слово trencherman: чревоугодник, который съедает все до последней крошки или же нахлебник, который полагается на милость других.
В русском языке слово нахлебник использовали не только в уничижительном значении (приживальщик, получатель дармовой еды). Это мог быть человек, который приходил в семью, чтобы поесть за деньги, опционально он мог там же снимать угол. Так что господин Корейко из «Золотого телёнка» сойдёт за нахлебника, хоть и платил за свои обеды Синицким.
С 2021 г. в России по инициативе благотворительных фондов 30 марта
https://vk.com/wall-239781_64819 День бездомного человека – повод вспомнить о нуждающихся и помочь им хотя бы чем-то.
Иллюстрации – деревянный https://collections.vam.ac.uk/item/O131241/trencher-unknown/ 1500–1700 гг. из V&A с выемкой для соли и алтарная https://www.museothyssen.org/en/collection/artists/anonymous-german-artist-active-swabia-ca-1515/saint-elisabeth-offering-bread-and 1515 г. кисти неизвестного швабского художника из коллекции Музея Тиссена-Борнемисы со Святой Елизаветой, предлагающей хлеб и вино двум нищим.
#TGT1124 #Словарь #ИсторияОдногоПредмета #МузейныйЭкспонат #ВЭтотДень
