Томат «Амос Колли» (Amos Coli) это выдающаяся итальянская реликвия категории хейрлум (Heirloom) с вековой историей, которая идеально отражает философию живого кода независимости. Сорт дошел до наших дней в своем чистом, немодифицированном виде благодаря преданности двух поколений огородников-коллекционеров. В начале XX века, примерно в 1910–1920-х годах, итальянский иммигрант по имени Джон привез семена этого семейного томата из Италии в США, где бережно выращивал его в калифорнийской долине Санта-Клара на протяжении полувека, сохраняя сортовую чистоту. Позже эти семена перешли к другому итальянскому эмигранту и страстному садоводу Амосу Колли (Amos Coli), который взял на себя миссию по сохранению этой линии и самостоятельно размножал сорт на протяжении 59 лет, ежегодно отбирая семена только от самых крупных, выносливых и правильных плодов. В сентябре 2012 года Амос Колли, будучи уже 86-летним пожилым человеком, приехал на Национальную выставку реликвий (National Heirloom Exposition) в Калифорнии, принес с собой горсть этих столетних семян и лично передал их знаменитому селекционеру Брэду Гейтсу с одной единственной просьбой, сохранить этот сорт для будущих поколений и не дать ему исчезнуть. Брэд Гейтс выполнил обещание, пустил сорт в массы и официально назвал его в честь хранителя - Amos Coli. Растение представляет собой индетерминантный высокорослый сорт, вырастающий до 1,8–2 метров, который формирует мощный куст с сильной вегетативной энергией, отлично переносящий температурные стрессы благодаря своей старинной генетике. Сорт выдает гигантские, вытянутые, сливовидно-перцевидные плоды насыщенно-красного цвета, чей средний вес составляет 200–300 грамм, но при правильном уходе нижние кисти легко наливаются до внушительных 400–500 грамм, напоминая по форме крупные граненые стаканы. Это эталонный пастовый сорт, внутри которого находится сплошное, густое, маслянистые «мясо» бифштексного типа, где практически полностью отсутствуют водянистые семенные камеры, а самих семян критически мало. Вкус у него классический, глубокий, очень сладкий, со старомодным томатным ароматом и минимальной долей кислотности, что из-за огромного количества сухих веществ делает «Амос Колли» одним из лучших сортов в мире для вяления, запекания и приготовления густейших авторских соусов, паст и кетчупов, которые не требуют долгого уваривания.
