Начать неделю с рислингов – залог удачной недели (очень хочется в это верить) 🙂
Мозель в Германии — это место отвесных склонов, сланца и рислингов с «эффектом Маргариты».
Как последнее объясняет Ник Вайс, известный для многих производитель своими тихим и игристым рислингами Urban: в этом коктейле ты получаешь кислотность лимона, сладость гренадина и вместе эти два ингредиента дают скучный вкус, поэтому бармены всегда обрамляют край бокала солью, именно она создает объединяющий эффект и в то же время играет сдерживающую роль, кислотность перестает быть агрессивной, а сладость – приторной. Сланец в Мозеле работает с рислингом как и соль в Маргарите.
🔴Mehringer Alte Reben
Рислинг со старых лоз раскрывается в бокале мокрыми камнями и запахом воздуха после грозы, яркое и фруктовое в аромате и вкусе показывает абсолютно сухое послевкусие и свою сложную структуру
🔴Bockstein GG 2022 и 2017 годов
Рислинг с наиболее прохладной части Мозеля и способен развиваться десятилетиями, это мощные плотные вина с большим количеством экстракта, цветочными нотами и дымностью сланцевых почв. У старшего сложный букет из спелых желтых фруктов и очень гармоничная кислотность. Про такие вина еще используют относительно новый модный термин – электрическая напряженность (tension) - динамичное взаимодействие кислотности, фруктовых нот, минеральности и текстуры.
🔴Bockstein Kabinett
Рислинг с остаточным сахаром, именно такой, каким его производили исторически (до 80-90х годов прошлого века в Мозеле не производили сухих рислингов вообще). Его фирменный стиль – дымность и соленая минеральность. Оно легкое и сложное одновременно.
🔴Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2004
Нектар, который просто нельзя не выпить. Десертное вино из винограда позднего сбора с 9,5% алкоголя, курага, пчелиный воск, минеральность, карамель, грейпфрут и лайм. С нежным освежающим послевкусием.
Помимо 95% рислинга у Nik Weis есть и другие сорта винограда, один из них – вайсбургундер (он же пино блан). Его делают без выдержки в дубе, без баттонажа, без долгой выдержки на осадке, но с одной особенностью в отличии от рислинга: для него проводят малолактическую ферментацию, причем спонтанную (алкогольная тоже спонтанная). В аромате луговые травы и цветы-медоносы, цитрусы и груша, умеренная кислотность и легкая солоноватость. Эдакий специалитет Мозеля, который встречается довольно редко.
Всю эту красоту возит
https://t.me/simplewineru вот уже 10 лет как.
И с чувством полной удовлетворённости пошла дальше по своим делам.
