О трендах за чаем и кофе

Public

Просмотреть канал

16.7K

131

Не можете присоединиться? @tea_tchka

9.6k Участники

Обновлено: May 13, 2026 at 7:10 PM

О трендах за чаем и кофе

Канал журнала «ТЧК» (tea.ru) – медиа про чай, кофе и жизнь за чашкой Размещение через биржу: https://telega.in/channels/tea_tchka/card Номер заявления в РКН: 6525634303

@tea_tchka is a growing community focused on tearu and httpstelegainchannelstea_tchkacard and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 8 дней)

Всего: 9.6K

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

📷 Photo

Полезные свойства чёрного чая, подтверждённые к 2026 году

Друзья, мы нашли несколько свежих исследований о пользе черного чая и подробно перевели их https://tea.ru/article/kakie-poleznye-svoystva-chyernogo-chaya-uchyenye-podtverdili-k-2026-godu/, но основые тезисы приводим ниже.

☕️ 1-2 чашки в день снижают риск деменции. Ученые считают, что такой эффект дает комплекс кофеина и L-теанина в составе чая: кофеин стимулирует мозг, а L-теанин защищает нейроны.

☕️ 3-4 чашки в день снижают риск развития инсульта на 29%. Ключевую роль в этом играют флавоноиды черного чая – они делают сосуды более эластичными и улучшают кровоток.

☕️ 2 чашки в день снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 14%. Спасибо теафлавинам и теарубигинам, которые образуются при ферментации черного чая, – они снижают уровень «плохого» холестерина и подавляют окисление клеток сосудов.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#чай

1,880

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

📷 Photo

Фильтр-кофе под Моцарта, а эспрессо — под Led Zeppelin

C 2010 по 2013 год профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета Чарльз Спенс исследовал влияние разных звуков на восприятие вкуса. В том числе – вкуса кофе. И вот к каким выводам пришел:

🎧 Низкие частоты (бас-гитара, тромбон) подчеркивают горечь и плотность напитков;

🎧 Высокие частоты (фортепиано, флейта) раскрывают сладость;

🎧 Резкие, пронзительные звуки усиливают восприятие кислого вкуса.

Это явление Спенс назвал «звуковой приправой» (sonic seasoning) и подробно описал в бестселлере «Гастрофизика: новая наука о еде».

https://tea.ru/article/kofe-pod-dzhaz-a-chay-pod-klassiku-kak-muzyka-menyaet-vkus-napitkov/мы рассказали, как проверить теорию Спенса на себе и подобрали музыку для разных обжарок кофе. А вы делитесь в комментариях, что любите слушать #зачашкой.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе

2,220

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Пудинг с чиа и кофе: 340 ккал и 17 г белка на все блюдо

Идея завтрака, перекуса или десерта, когда вкусного и полезного хочется одновременно.

•  200 г греческого йогурта,
•  100 мл кофе,
•  30 г чиа,
•  1-2 ч. л. какао,
•  1 ч. л. меда.

Приготовьте кофе и смешайте его с йогуртом и медом до однородности. Добавьте семена чиа и еще раз перемешайте. Разлейте в стаканчики, уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте какао.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#рецепты

1,960

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Как приготовить вкусный кофе из вьетнамской робусты

🇻🇳 Готовьте робусту в фине – в нем кофе получится более густым и концентрированным.

🇻🇳 Берите средний помол. Слишком мелкий забьет отверстия фильтра и даст горечь, крупный сделает напиток водянистым.

🇻🇳 Используйте воду 90-95 °C. Кипяток «сжигает» робусту и усиливает горечь.

🇻🇳 Добавьте щепотку соли – она сделает напиток менее горьким.

🇻🇳 Перелейте напиток в высокий стакан со льдом и сгущенкой. Как это любят делать сами вьетнамцы.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе

1,810

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Чай с зизифорой: напиток с узбекским колоритом

В чайхоне вам могут подать ароматный чай с нотами ментола и терпкой нежностью чабреца. Такой букет дает зизифора — горная трава и любимая чайная добавка в Узбекистане.

Мы попробовали заварить ее с крупнолистовым черным чаем — получилось очень вкусно. Для раскрытия аромата можно воспользоваться секретом узбекских хозяек: несколько раз перелить заварку из чайника в чашку и обратно. Так чай насыщается кислородом, а его вкус становится еще богаче.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#чай

2,050

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Сегодня вместо воскресного рецепта у нас вот такая красота – цветущая краснодарская сакура и японский черный чай с цветочными нотами.

Культурные традиции Японии связаны с зеленым чаем, а черный производится в малых объемах и в основном на экспорт. У самих японцев интерес к нему появился только в последние 10-15 лет, и то под влиянием Запада и чайных пакетиков.

По вкусу японский черный чай  напоминает китайский – мягкий, без яркой терпкости, характерной для индийской ассамики. Выдерживает 3-4 пролива.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#чай

2,190

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

📷 Photo

Доброе утро, друзья!
Сегодня у вас все получится 😎

2,100

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Изотоник из четырёх ингредиентов

При высокоинтенсивных нагрузках, длящихся более часа, не обойтись без изотоников. Ни профессиональным спортсменам, ни любителям. В основе этих напитков – вода, электролиты для поддержания водно-солевого баланса и углеводы для восполнения энергии. Готовые изотоники могут похвастаться сбалансированным составом, удобной формой, например, в геле, но ощутимо бьют по кошельку. Во время подготовки к соревнованиям их вполне можно заменить домашними аналогами.

•  500 мл теплой воды,
•  50 мл сока лайма или лимона,
•  1 ст. л. меда или сахара,
•  ¼ ч. л. соли.

Готовый напиток хранится в холодильнике не больше суток. Как приготовить изотоник для длительного хранения, приближенный по составу к покупным порошкам, рассказали https://tea.ru/article/mozhno-li-ekonomit-na-izotonikakh-i-kak-eto-sdelat/

#рецепты

2,230

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🥩   https://tea.ru/article/ne-kefir-i-ne-mineralka-v-chyem-eshchye-mozhno-zamarinovat-myaso/   🥭   🍗   ☕️   🥭

🥩   ☕️   🥭   🍗   ☕️   🥭

🥩   ☕️   🥭   🍗   ☕️   🥭

Кофе, чай или манго – в чём замариновать шашлык

Любимый, проверенный всеми «майскими» рецепт маринада у каждого свой. А если хочется чего-то новенького, попробуйте добавить в шашлык кофейных или тропических нот.

Жмите на эмодзи — под одним из них мы спрятали ссылку на статью с рецептами трех необычных маринадов.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

2,290

О трендах за чаем и кофе

25 мая 2026 г., 16:34

🎥 Video

Любите фруктовую кислинку в кофе? Тогда этот напиток – для вас. С пакетированным соком кофе получится более сладким, со свежевыжатым – более ярким и кислотным.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе #рецепты

2,500

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

🎥 Video

Краковский сырник

Этот польский пирог напоминает чизкейк, но слаще и с более плотной начинкой, а сверху обязательно украшается решеткой из полосок теста.

Для основы:

• 84 г муки,
• 40 г сливочного масла,
• 40 г сахарной пудры,
• яйцо.

Взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо, муку, замесите тесто и уберите на час в холодильник. Затем 2/3 теста раскатайте на противень и еще раз охладите. Испеките корж: 15 минут при температуре 180 градусов.

Для начинки:

•  330 г творога,
•  80 г сахарной пудры,
•  30 г сливочного масла,
•  3 яйца,
•  1 ст. л. ванильного сахара,
•  1 ст. ложка крахмала,
•  шоколад в каплях.

Творог протрите или взбейте блендером. Отдельно смешайте ½ пудры с маслом и ванильным сахаром. Постепенно добавьте в эту смесь творог и желтки.

Белки с оставшейся пудрой взбейте до пиков и добавьте к творожной массе с крахмалом и шоколадом.

Выложите начинку на корж, сверху – полоски из остатков теста. Выпекайте 50 минут.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#рецепты

1,970

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

🎥 Video

Облачный кофе: повторили трендовый рецепт

В начале весны мы с Димой Корсаковым приготовили тот самый напиток из TikTok с облачной шапочкой взбитого кофе. И очень долго ждали, когда сойдет снег, чтобы вам его показать. Автор оригинальной идеи неизвестен, но явно вдохновлялся американо на кокосовой воде или корейской «Дальгоной».

Мы думали, что «Облачный кофе» стал популярным благодаря эффектной подаче. Но оказалось, что он еще и вкусный — совсем как тропический айс-латте, только без калорийной бомбы в виде кокосового молока. И полезный: кокосовая вода с электролитами магнием, натрием, калием и кальцием в составе работает как натуральный изотоник. В коктейле 120 мл такой воды, и это всего 23 ккал.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе #рецепты

2,460

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

📷 Photo

Сладкие и несладкие пары к белому чаю

В «Серебряных иглах» или «Белом пионе» можно уловить ноты свежескошенной травы, цветов, меда и дыни. Чуть ярче их помогут раскрыть:

•  сыры бри и камамбер,
•  долька груши,
•  светлый цветочный мед.

Легкие молочные штрихи белому чаю добавят миндаль и кешью. Из классических сладостей нежный дуэт получится с воздушным зефиром, ванильной пастилой и гюльбешекером — вареньем из лепестков роз.

Пары к другим видам чая, которые мы уже подбирали вместе с титестером:

2,220

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

📷 Photo

Мы уже месяц пишем об удачных парах к чаю, но давайте будем честными: нет ничего вкуснее с чаем, чем бутерброды. Главное — не промахнуться с их количеством.

У вас какая дозировка на чашку?

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

1,910

104

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

🎥 Video

Почти как «Панчо», только «Прянчо»

Хотели приготовить сегодня что-то простое и без выпечки. Получился рецепт, который вы сможете повторить даже на даче.

Вам понадобится:

•  500 г любимых пряников,
•  500 г сметаны,
•  300 мл кофе,
•  1 банан,
•  мед по вкусу.

Застелите глубокую тарелку пищевой пленкой. Выложите на дно разрезанные пополам пряники, пропитайте их кофе. Укройте слоем взбитой с медом сметаны, разложите кусочки банана, а потом повторяйте пряничный алгоритм, пока не кончатся ингредиенты для коржей.

Украсьте получившийся торт порцией крема, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Потом переверните на плоскую тарелку, нанесите остатки крема, поставьте в холодильник на ночь для пропитки.

Завтра утром останется только приготовить свой любимый напиток и нарезать «Прянчо» на кусочки.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#рецепты

2,480

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

🎥 Video

Уже успели взбодриться чашечкой эс-прессо? Мы — да, поэтому делимся планами «ТЧК» на неделю:

•  Приготовить «Облачный кофе» — прямо под стать погоде.

•  Завершить наш сериал о закусках к чаю. Угадайте, какой чай на очереди?

•  Испечь что-нибудь на выходных.

#кино_с_тчк

2,330

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

📷 Photo

Почему лучше не отмерять кофе чайной ложкой

Недавно мы писали но еще больше вас запутали. А запутаться было и не мудрено, потому что:

🥄 У чайных ложек, как и любых других, нет стандартного объема;

🥄 В один и тот же объем может поместиться разное количество одного и того же сыпучего продукта. Все зависит от его плотности, влажности и размера частиц. И от размера горки на ложке, конечно;

🥄 Жидкости с горкой не налить, но плотность у них тоже разная. Например, жидкий гречишный мед плотнее и тяжелее акациевого.

Поэтому там, где важна точность, лучше рассчитывать на весы. Растворимый кофе вполне можно отмерить и ложкой, а для приготовления эталонного эспрессо или фильтра в воронке нужны будут

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

2,360

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

🎥 Video

«Чай или кофе?»

Помните, как в декабре нас развлекали нейросетевые снегурочки от Саши Комович, а уже в апреле с подачи ИИ Канье Уэст запел «Седую ночь»? Нам тоже захотелось потестировать формат. Разумеется, на тему любимых напитков.

Музыку в стиле инди-рок, вокал и текст о ежедневном выборе между чаем и кофе делегировали нейросети Suno. Результат, несмотря на шероховатости вроде неправильных ударений, нам понравился, и мы решили сделать клип к песне. Нейросеть Nano Banana отрисовала картинки, а Kling оживила их и собрала в видео.

Получилась зарисовка с капелькой светлой, ленивой грусти.
Как вам?
Смотрели #зачашкой чая... или кофе?

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

2,230

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

📷 Photo

Планы на неделю:

•  работать,
•  пить кофе и чай.

А с 15 по 17 апреля у москвичей и гостей столицы будет возможность отдохнуть с любимыми напитками культурно – на ежегодной выставке «Чай Кофе Какао Экспо». Гостей Тимирязев Центра ждут тематические лекции, мастер-классы и редкие лоты чая и кофе.

Наши тоже участвуют. Дима Корсаков https://t.me/facetofacecoffee финал конкурса «Бариста года», а команда титестеров выступит на чемпионатах по приготовлению и дегустации чая.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

2,410

О трендах за чаем и кофе

10 мая 2026 г., 19:41

📷 Photo

Сладкие и несладкие пары к зелёному чаю

При выборе сладостей лучше отказаться от ярких и приторных десертов в пользу нейтральных. Это могут быть:

•  яблочная пастила,
•  белый шоколад,
•  лимонное печенье,
•  светлый цветочный мед,
•  варенье из фейхоа,
•  клюква в сахаре.

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ после сбора обычно прожаривают, что сохраняет цветочные, травянистые ноты и придает ореховое послевкусие некоторым сортам. Подчеркнуть его помогут сыры:

•  чеддер,
•  гауда,
•  сыр с пажитником, грецким орехом.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ обрабатывается паром, поэтому раскрывается свежими, травянистыми нотами, а еще славится вкусом умами – обволакивающим, с минеральным послевкусием. Его подчеркнут фисташки.

Пары к другим видам чая, которые мы уже подбирали вместе с титестером:

2,530

О трендах за чаем и кофе

28 апр. 2026 г., 06:32

🎥 Video

Эспрессо-тоник

Мы проверили прогноз погоды и ответственно заявляем: этот рецепт вам скоро пригодится! Если нет кофемашины — не беда, для напитка можно взять любой крепко заваренный кофе. А если холодного совсем-совсем не хочется, то сохраняйте рецепт до теплых деньков, он простой:

•  200 мл тоника,
•  40 мл кофе,
•  лед.

С тоником лучше не мудрить и выбрать классический индиан с легкой хининовой горчинкой. Слишком сладкие ароматизированные напитки не подойдут: их резкий химический привкус заглушит тонкие ноты кофе.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе

2,490

О трендах за чаем и кофе

28 апр. 2026 г., 06:32

📷 Photo

С праздником, православные!
Христос воскрес!

2,010

113

О трендах за чаем и кофе

28 апр. 2026 г., 06:32

📷 Photo

Пять видов молока для кофе

Мы решили не сравнивать их по составу и сосредоточились на главном — сочетании с ☕️. Потому что для капучино и латте стабильная пенка все-таки важнее, чем уровень триптофана или витамина D.

Победителями молочно-кофейного состязания оказались коровье и овсяное молоко: у них практически нет недостатков. Но и калорийность чашки будет самой высокой (рассчитали и указали ее для 200 мл капучино).

А какой у вас фаворит?

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#кофе

2,330

О трендах за чаем и кофе

28 апр. 2026 г., 06:32

📷 Photo

Автор «Лунной сонаты» любил альтернативу еще до того, как это стало мейнстримом. Кстати, 60 зерен – это не так уж и много, около 18 г. Такое же количество кофе уходит на приготовление двойного эспрессо.

А с чего начался ваш понедельник – с фильтра, капучино или чая?

2,250

О трендах за чаем и кофе

28 апр. 2026 г., 06:32

🎥 Video

Кулич на чае без опары

На опаре или без – можно спорить до бесконечности. Но бесспорно одно: начинать лучше с рецептов попроще. Например, с этого.

Благодаря чаю и моркови, кулич получится нежным, сочным и золотистым.

•  300 г муки,
•  140 г чая,
•  140 г моркови,
•  100 г сливочного масла,
•  100 г сахара,
•  30 г цукатов,
•  10 г разрыхлителя,
•  4 яйца.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте цукаты, муку и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, морковь и в самом конце – остывший заваренный чай. В зависимости от размера формы, выпекайте 40-60 минут при температуре 200 градусов.

В этом рецепте мы использовали зеленый чай. С черным тоже делали вот https://t.me/tchka_chat_za_chashkoj

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#рецепты

2,450

О трендах за чаем и кофе

13 апр. 2026 г., 18:45

📷 Photo

Если бы кофе был собакой, а собака была кофе

Принято считать, что песики похожи на своих хозяев. Может, тогда и на их любимый напиток тоже? Пофантазировали #зачашкой, какая порода могла бы быть эспрессо в мире собак, а какая – нежным латте. Ну а комментарии сегодня объявляем открытыми для фото ваших собакенов 🐶

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

1,880

О трендах за чаем и кофе

13 апр. 2026 г., 18:45

📷 Photo

Сладкие и несладкие пары к пуэрам

Продолжаем подбирать закуски к чаю по вашим запросам из чата. Сегодня на очереди пуэры и Лю Бао Хэй Ча. Хотя это и не пуэр, но в Китае относится к той же группе напитков.

ШЕН ПУЭР проходит через естественную ферментацию, которая может длиться десятилетия. Часто имеет во вкусе фруктовые, травянистые, медовые ноты. Подчеркнуть их помогут:
•  яблочные чипсы и пастила,
•  апельсиновый джем,
•  акациевый мед,
•  миндаль.

ШУ ПУЭР проходит через ускоренную ферментацию за 3 месяца, дружит с плотной едой и подается после мясных блюд. Его землистый, древесный вкус с нотами орехов и сухофруктов раскроют:
•  вяленое мясо, сырокопченые колбаски,
•  варенье из шишек,
•  гречишный и каштановый мед,
•  грецкий орех,
•  чернослив,
•  соленая карамель.

ЛЮ БАО, как и шу пуэр, относится к категории черного чая (хей ча), но проходит дополнительные этапы во время производства. Его вкус более маслянистый, легкий и освежающий. В пару к нему подойдут:
•  сыр дорблю,
•  рулет из баклажанов с орехами,
•  курага, чернослив,
•  хурма.



#чай

О трендах за чаем и кофе

13 апр. 2026 г., 18:45

📷 Photo

Путали хоть раз бегемота с бергамотом?

Мы на этой неделе запутаем вас с «крокоде» — покажем, как с его помощью покрасить яйца в космический зеленый цвет.

А еще:
•  подберем закуски к пуэру,
•  испечем кулич на чае.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

2,030

120

О трендах за чаем и кофе

13 апр. 2026 г., 18:45

🎥 Video

Как каркаде и зелёный чай окрашивают яйца в космический цвет

За фокус со сменой цвета отвечают природные красители антоцианы. Листьям гибискуса они придают ярко-красный оттенок, но в щелочной среде — зеленом чае — становятся лилово-зелеными.

Сохраняйте видео, чтобы повторить на следующей неделе, а пока смотрите, какая красота получилась.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

#рецепты

1,890

О трендах за чаем и кофе

13 апр. 2026 г., 18:45

📷 Photo

«Эффект дверного проёма»: что это и как от него избавиться

Приготовили на кухне чашечку кофе, пошли с ней в комнату за телефоном, а по пути забыли, за чем шли — знакомо? Психологи в 2011 году придумали для этого название — «эффект дверного проема». Работает это так — мозг воспринимает смену обстановки как команду: «Забудь старое, готовься к новому». Похожая ситуация возникает при многозадачности или когда отвлекают на работе.

Оказывается, офисного  работника могут прервать более 10 раз за день. И каждый раз после этого ему требуется около 23 минут, чтобы вернуться к задаче. В итоге продуктивность падает на 40%.

Как обмануть «дверь», рассказали https://tea.ru/article/zachem-ya-syuda-prishyel-starost-problemy-s-pamyatyu-ili-norma/. Если прерветесь на нее, то точно с пользой 😉

2,550

Showing 30 of 42 posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

О трендах за чаем и кофе

О трендах за чаем и кофе

Рейтинг

Рост участников (Последние 8 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Отзывы пользователей (0)

Последние посты