Друзья, привет! 🍻
В неприметном сером переулке, в полузаброшенном частнике, за пыльной подвальной дверью промзоны может прятаться целый мир с таинственной атмосферой, где готовят неизвестные коктейли, подают оригинальные закуски и почти бесшумно играют джаз. О безымянной этой двери знают немногие, о том, как войти – избранные. Это speakeasy-бар, и если ты, счастливчик, в этом закрытом клубе – наслаждайся и держи язык за зубами.
16 января 1920 года в США вступила в силу 18-я поправка к Конституции, запретившая производство, продажу и перевозку спиртных напитков. Однако любовь к джину, виски, рому, вину и пиву научили американцев обходить «сухой закон», открыв миру такие явления, как бутлегерство (алкогольную контрабанду) и спикѝзи- бары. Speakeasy (от англ. – «говорить тихо, негромко») – подпольные заведения, в помещениях складов, квартир, подвалов и т.д., где незаконно продавался алкоголь. Менее распространенные названия «молчаливых» клубов – «blind pig» или «blind tiger» – слепые свинья или тигр.
Появление в названии незрячих животных объяснить непросто, хотя две более-менее правдоподобные и любопытные догадки все-таки есть:
1. Термин «слепая свинья» появился около 1775 года, в период, когда от дешевого пойла, наводнившего рынок Англии и Америки, многие теряли зрение. Альтернативная версия происходит от самой концепции – в криминальной среде «свиньями» называли полицейских. А полицейский, который не может обнаружить подпольный бар у себя под носом, очевидно слеп.
2. «Слепой тигр», скорее всего, произошел от популярной в XIX веке в США карточной игры с денежными ставками фаро, второе название которой – тигр. Поскольку игра была незаконной и проводилась в скрытом от глаз заведении, следовательно, тигр был слепой. Остается добавить, что игрокам не возбранялось во время раундов пить крепкие напитки, что сближает «игорный дом» со спикизи-баром.
Вход в заведение, разумеется, был замаскирован: ни вывески, ни привратника у входа в бутлегерский бар не было, явки-адреса-пароли не публиковали в газетах и на афишах, а о месте расположения и о способе проникновения в них узнавали от друзей или надежных знакомых – чисто бойцовский клуб, но для любителей прибухнуть. Дверь могла выглядеть как аппарат с газировкой, как забитый досками оконный проём, вход мог прятаться под бутафорской кирпичной стеной. Бары прикидывались гаражами, косили под парикмахерские и даже камуфлировались под похоронные бюро. Ключевое – найти нужного человека и сказать ему фразу-пропуск. И тем не менее, даже эти знания не всегда помогали проскользнуть внутрь: к новичкам относились с подозрением, ведь один переодетый «в штатское» полицейский мог прикрыть лавочку. Впрочем, для организаторов это не было проблемой - вместо одного разоблаченного бара рядом тут же открывались три новых с усовершенствованной проходной системой и усиленными мерами предосторожности, а алкоголь хоть и развязывал языки многим, но не на столько, чтобы доверять первому встречному и рисковать потерять «проверенное место».
Зачастую бар напоминал кофейню: за столиками чинно сидели люди и попивали из чайных чашечек крепкий виски – не кривясь и не закусывая, тихо поддерживая светскую беседу. Названия напитков вслух не произносили – их заменили сленговые словечки: бармена просили плеснуть свежую порцию Пота пантеры, Сока тарантула, Рогов обезьяны или обновить Голубую луну. Если же в такую «кофейню» прорывалась полицейская облава, раздвижные полки закрывали барную стойку, алкоголь внезапно исчезал под полом, открывались боковые двери, позволяющие гостям быстро покинуть помещение через тайный ход в подвал соседнего дома.
⬇️🐶🛼🌰📀🌰♥️🐸🦄🧦👽🦄⬇️
#Samovar_brew71 #samovar_beer #Samovar_beer71 #craftbeer #крафтовоепиво #пивовтуле #russiancraftbeer #craft #крафт #крафтвтуле #craftfest #beerfest #craftbeerfest #самоварфест #samovarcraftfest
