🍾10 пунктов о шампанском Ulysse Collin🍾
🚩 «Не дышите на шедевр!» - я люблю эти вина так же, как Седрика Бушара, за объём, нетканую структуру и электрическую напряжённость. Они для меня скорее маскулинные, как селективный парфюм, который покалывает нос и возбуждает воображение.
🚩 Эпицентр движения «альтернативных терруаров» - деревушка Congy в регионе Coteaux du Petit Morin. Регион ранее считался «аппендиксом» Кот де Блан, теперь же выделяется как отдельный терруар.
🚩Примерно 900 гектаров, доминируют менье (47%) и шардоне (40%), остальное забрал пино нуар.
🚩Почвы схожи с Кот де Блан, много мела, но надпочвенный слой значительно плотнее и имеет значительное содержание кремния на отдельных участках.
🚩 БОльшая часть винограда из этого региона до недавнего времени продавалась крупным шампанским домам.
🚩Семья Колен владеет виноградниками с 1812 года, с 1987 года сдавали их в аренду шампанскому дому Pommery.
🚩Оливье Колен изучал юриспруденцию, был влюблён в виноделие Бургундии и, вернувшись в Шампань в 2003 году, решил вернуть виноградники и начать собственное производство. Первое вино вышло в 2004 году.
«Я хотел производить особые вина из Шампани, как в Бургундии, поэтому я посвятил себя производству вин с отдельного виноградника»
🚩 Он стажировался у Ансельма Селосса, но я бы опустила этот факт, поскольку (это длилось всего 6 недель) здесь напрашиваются ненужные ожидания от стиля, которые не соответствуют реальной картине. Вообще не очень люблю вот эти вот маркетинговые штуки, доходит до абсурда «этот винодел в 2006 году чихнул в сторону DRC», «пожал руку Оберу де Виллену».
🚩Оливье кайфует от ферментации в дубе. Собственные бондари, 200-300 летние дубы из Тронсэ. Малолактика частичная, оклейки и фильтрации нет, дозаж не более 2,4г/л. На осадке от 36 до 72 месяцев. Более низкое давление в бутылке. Фокус на сингл виньярд и моносорте, но имеет также и ассамбляжное вино с виноградника Le Jardin d’Ulysse (выпускает с 2015 года).
🚩 Урожай можно определить по номеру партии на этикетке, но вина выпускаются невинтажными и содержат разное количество резервного вина. Общий объём на 2024 год - 23000 бутылок.
Немного душной информации об основных кюве:
🥂Les Pierrières (100% Шардоне с участка площадью 1,3 га с богатой кремнием почвой в Вер-ля-Гравель (Vert-La-Gravelles), впервые произведено в 2004 году, упоминается на этикетке с 2008 года)
🥂Les Maillons (100% Пино Нуар с участка площадью 2,5 га в Барбонн-Файель (Barbonne-Fayel), лозы 1971 года, впервые произведено в 2006 году, упоминается на этикетке с 2008 года)
🥂Les Roises (100% Шардоне со старых лоз в Конжи (Congy), впервые произведено в 2008 году)
🥂Les Enfers (100% Шардоне из Конжи, впервые произведено в 2010 году)
🥂Les Maillons Rosé de Saignée (100% Пино Нуар из Барбонн-Файель) впервые было выпущено в 2011 году
🥂Le Jardin d’Ulysse (выпущено в 2015 году, участок Le Clos, единственный, где высажены все три сорта винограда)
Продолжение следует➡️
