Кофенация

Public

Просмотреть канал

16.7K

131

Не можете присоединиться? @mycoffeenation

7.3k Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 6:07 PM

Кофенация

Авторский блог о кофе, обжарщиках и кофейнях. Маркетолог обжарщиков кофе и опытный домашний бариста. 10 лет в теме ☕️ Автор: Катя Лапина @coffeenation_rus Сайт: https://mycoffeenation.ru Реклама @aa_chris

@mycoffeenation is a growing community focused on aa_chris and coffeenation_rus and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 14 дней)

Всего: 7.3K

Рост за 24ч: -8 0%

Последние посты

Кофенация

13 мая 2026 г., 23:46

📷 Photo

#кофедома с офигенным лотом — сочно, ягодно, цветочно. Это тайские обжарщики https://haicoffee.com/products/saelee-chiang-rai-thailand

• лот: Saelee
• разновидность арабики: гейша, ява, бурбон
• обработка: мытая
• регион: chiang rai
• цена: 590 батт/100 г (~1400₽)
• описание вкуса: floral 🌺, purple grape 🍇, stonefruit 🍑


А почему такой восторг? А потому что на кофейной выставке покупаешь кофе вслепую — не понятно как пожарили лот. Я ни раз сталкивалась с таким: всё красиво упаковано, описание вау, а дома — полное разочарование [обычно пережар].

Ну и хвастаюсь совсем немного — купила чашку датских керамистов https://www.mk-ceramics.com/ давно на них подписана, наконец-то заполучила.

529

Кофенация

13 мая 2026 г., 23:46

📷 Photo

Не ожидаешь встретить дрипы «Сварщицы» в кофейне Бангкока Terroir.

Здесь всё удивительно: окна, расписанные граффити, сломанное кресло перед входной дверью, статуэтка Будды с неприличным жестом — всё кричит об андеграунде. Хотя внутри «всё как у лучших»: крутое оборудование, большая стойка с выстроенными в ряд воронками для заваривания, приборы для измерения температуры поданной чашки кофе…в меню такой выбор лотов! Я выбрала руме судан. Время ожидания 30 минут. И это была самая долгая вау-чашка!

415

Кофенация

13 мая 2026 г., 23:46

📷 Photo

Что вкусного из дрипов пили в последний раз?

В поездку наугад набрала разных. Случайно получился такой «африканский сет». Варила на местной воде с низкой минерализацией. И все-все дрипы были сочными, сладкими, читаемыми. Бинго!

Особенно понравилась Эфиопия от WEST4 Roasters и Руанда от Skuratov. Оба дрипа покупала в кофейнях обжарщиков [практикую такие спонтанные покупки на кассе].

718

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

Еще из ааторских напитков — очень понравился КАМПУС в Rockets Concept Store. Это был импульсивный заказ — такая яркая и сочная фотография и емкое описание:
освежающий фруктовый напиток на основе апельсинового фреша с гладкой безлактозной пеной из матчи

Вкусно. Свежо. И чувствуется в синергии каждый ингредиент.

Важный момент: отдача напитка точь-в-точь как на фото в меню! Знаете как бывает: сфотано одно, а на практике «чуточку» менее презентабельно. Тут прямо попадание на 100%.

696

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

Когда нет времени, а очень хочется кофе — достаю галараствор. И у меня вау-версия: зерно для растворимого кофе выдержали в бочке! Это лот Коста-Рика Бамбу хани из бочки https://t.me/theweldercatherine

Я заваривала без весов, ориентируясь на объем чашки. Температуру воды поставила 80. И вышло насыщенно, сочно, ягодно с легким оттенком алкоголя. Понравилось!

414

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

Встретились с моей Никой! Живем в одном городе, а видимся набегами. В Letters заканчивается зимнее меню напитков, сегодня как раз закупали всё для новых напитков. Я успела попробовать бестселлер березовый эспрессо-тоник и чемпионский капучино на разном молоке. Скорее всего, эти позиции Ника оставит и на лето.

А меня ждали подарочки: дрипы и шоколад из Японии, Ника гоняла там в январе на сноуборде.

705

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

🔜Сейчас весна, а, значит, еще есть время прокачать навыки к лету!
Обучения ждут вас☕️

Меня зовут Максим Юдин. Я - Q-Instructor, авторизованный тренер SCA (AST), судья кофейных чемпионатов✨
Приглашаю Вас на SCA курсы, которые состоятся в апреле-мае 2026🔥


Вас ждет 2 модуля:

Какие модули есть?
🟩 Зеленый кофе / Здесь вы узнаете все от ботаники, до контрактования и контроля качества.
🟥 Оценка ценности кофе / Здесь вы познакомитесь с новой методикой оценки ценности кофе (Coffee Value Assessment, CVA).

Расписание:

🔴 Оценка ценности кофе / Москва / 13-14.04.2026
🟢 Зеленый кофе. Базовый / Москва / 20.04.2026
🟢 🟢 Зеленый кофе. Средний / Москва / 21-22.04.2026
🟢 Зеленый кофе. Базовый / Хабаровск / 20.05.2026
🟢 🟢 Зеленый кофе. Средний / Хабаровск / 21-22.05.2026


➡️Все подробности и запись на http://www.micoffeeknowledge.ru/ и по контактам:
+79223833575
TG: https://t.me/o_OMaXiM0_o


Реклама. Юдин М.Л. ИНН 591109768202а
Ерид 2SDnjcvfxhY

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

Заберите меня из этого книжного. Каждый раз ухожу с покупками из филиала Ельцин Центр, совмещая это с кофевстречей в Ritmo.

Какие книги 😍

856

Кофенация

3 апр. 2026 г., 18:52

📷 Photo

По красоте. В гостях подросток, которая любит матча. Вообще, не первый раз вижу, что именно дети 14-17 лет любят матчу. Этот от 5Yes! одобрила)

779

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

📷 Photo

Мои открытия марта:

🧘 пилатес! И почему я раньше считала его скучным. Кайфую в Pilateo

🥧 греческий пирог со шпинатом и фета — поставил в духовку на 40 минут и готово. Находка из https://t.me/delikateska_ru

☕️ дома поселилась чашка с сердечком на дне от питерских керамистов Zorca. Нравится мятая форма и круглая ручка.

🍧 лучший аффогато уже найден, каждые выходные стабильно ходим за кофе в Ritmo

🍴найдено новое место для завтраков с достойным кофе Cazaban Bistro&Bakery

☕️ в самое сердце попал бурбон из Тайланда от https://t.me/kafemalovesyou

180

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

🎤 Voice

669

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

Миша Субботин в эти дни на выставке в Шанхае, смотрим кружочки

431

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

🎥 Video

382

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

📷 Photo

Мой 5 о’клок чай: заварила «Майский янтарный» от https://t.me/nitkatea и села читать свежий выпуск журнала «Изионист». Тема выпуска: «Культурный код».

Что думаете? Цепляет вас эта тематика?

865

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

А куда делись печатные журналы о кофе?

Помните: русский Standart, «Кофейник», 121…

Листаю журнал «Изионист» от Setters [их второе издание], поглядываю на полку — там свежая «Собака» и «Чтиво». Я из тех, кто любит читать на бумаге, листать, разглядывать. Время делает круг и печатные журналы как-будто снова становятся актуальными.

Ждем возвращения кофейных бумажных изданий?

Посмотрела интервью Минаева, как он пришел к изданию журнала «Чтиво» — нужна соответствующая интересам платежеспособная публика и нишевые глянцевые рекламодатели. В кофе, похоже, нет таких.

787

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

📷 Photo

Помню как в 2020 встретилась с Леной Бухмастовой в Питере, она только-только задумала издавать журнал «Кофейник». Вся светилась идей и планами. А я тот [редкий случай для меня], когда пыталась сказать как невелики шансы на продолжение.

Все потому что я работала в печатном СМИ. Начинала журналистом на тв, параллельно с учебной на финансиста. Потом перешла в печатное издание. И познала всю кухню редактуры-корректуры-набора текстов, ночной печати и…мизерных бюджетов. Журналисты — романтики. В печатных изданиях нет больших бюджетов, зарплат, карьеры, но есть особенный мир силы печатного слова. Нужно постоянно искать спонсоров или выигрывать тендеры, чтобы иметь такую роскошь как печать.

Почему я не верила с самого начала в печатные журналы о кофе? Нужен постоянный мощный спонсор, интересное содержание для массового гостя, отлаженная реализация, платежеспособная ЦА (а для кофейни и гостя 1000+₽ на журнал — это большие деньги).

Попросила Лену из «Кофейника» рассказать в аудио, почему она приостановила выпуск печатного журнала 👇🏻

702

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

📷 Photo

Смотрите, что придумали в Skuratov Coffee к 1 апреля — день тайного напитка. Это у них уже стало традицией. Подглядела у них, но не пробовала. А в эту среду планирую добраться — испытать кофейную рулетку)

Условия акции: за фиксированную стоимость выбираешь открытку с персонажем, стераешь скретч-слой и получаешь предсказание на день. А бариста готовит тайный напиток в соответствии с надписью.

Кто готов попробовать, ставьте 🔥

Upd: мне ответили, в Москве стоимость напитка 450₽

1,090

Кофенация

31 мар. 2026 г., 16:11

В настоящее время отгрузки из Бразилии продолжают замедляться, купить партию качественного зерна для отгрузки в мае–июне крайне сложно, не говоря уже о дифференциалах, находящихся, наверное, на историческом максимуме.
Наименование «Бразилия» просто исчезло из прейскурантов большинства европейских трейдеров, разве что можно найти отдельные предложения зерна низкого качества.
Представляется утопичным, что поставки арабики из стран Центральной Америки и отдельных производителей в Азии (Индия) и Африке (Уганда) в состоянии перекрыть дефицит в наличии Бразилии.

https://sft-trading.ru/news/itogi-marta-kak-kofeynogo-tak-i-sovsem-ne-kofeynogo/

893

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

Кофенация х Матчамания Недавно книга «Матчамания» – стала одним из победителей в номинации проект года от выставки «Кофе, чай, какао». Мой проект является инфопартнером книги, поэтому нет повода лучше, чем розыгрыш настоящего набора для матча-фанатов. Помимо…

325

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

🎥 Video

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

📷 Photo

Эспрессо-бомба — слышали про такой напиток?

У меня уже несколько недель в нельзяграмме лента пестрит видео с этим чудо-напитком. Берут шот эспрессо, натирают дно стакана лаймом, окунают в соль и всё это дело опускают в большой стакан с содовой — получают «взрыв» с кофейной пеной. Думаю, это похоже на эспрессо-тоник. Не думаю, что повторю. Но вдруг среди вас есть желающие?

937

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

📷 Photo

Чайное. С такой упаковкой чая иркутские https://t.me/atlas_coffee взяли первое место на https://t.me/coffeeteacacaoexpo «упаковка года». Как вам?

Случайно попался пост брендингового агентства Nodesign:
«Основной айдентикой стали ч/б фотографии природы и людей. Они работают как ощущение.
Это кадры про ветер, свет и движение. Ч/б фотография убирает лишнее…В таком визуальном языке человек сам находит свое состояние.
Цвет появляется точечно. (…) Они работают как вкусовая нота — небольшой элемент, который меняет всё восприятие».


#кофенация_чай

479

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

🎥 Video

795

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

📷 Photo

Спать уложила, кофе заварила, сажусь читать «Парадокс энергии». С автором хорошо знакома, его книгу «Парадокс растений» частенько рекомендую друзьям, кто начинает зожничать.

Вернусь — если в книге будут рекомендации про кофе

892

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

📷 Photo

Новый сезон квартирника от https://t.me/lebo_professional И снова билеты sold out. Признаться, я сама хотела пойти и не успела. Жду следующий!

А пока знакомимся с тем, что ждет 21 счастливчика, успевшего купить билеты.

Бренд подготовит участников по-настоящему понимать вкус кофе, и будет самая база: вкус, аромат и умение анализировать чашку. Кто не знал как начать двигаться в индустрии и кто хочет укрепить свои знание – вот он подходящий формат!

4 апреля будет:

• Лекция от Сергея Блинникова — Q-инструктора, AST-тренера, чемпиона мира по приготовлению кофе в джезве, сенсорного и технического судьи чемпионатов.

• Практика по ароматам с Дарьей Пляшкевич, тренером LEBO Professional.

• Практика по дефектам с Ульяной Ашер, AST-тренером Sensory Skills, сенсорным судьей чемпионатов, Q-грейдером и Evolved Q.

• Каппинг с Егором Запиваловым, тренером LEBO Professional.

Чтобы уcпеть в следующий раз купить билет следите за новостями в https://t.me/lebo_professional

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

📷 Photo

Моему возмущению нет предела. Хотя нет, первая мысль была: вот это маркетинг и сила бренда!
Продавать 390 г кофе за 6000₽ — и это не гейша или сидра с аукциона, а смесь арабик из Колумбии, Эфиопии и Бразилии.

Так-так. «Ценность» этого кофе в том, что его везут из Японии.
Бленд обжаривается в японской ростерии, которая входит в топ-100 лучших в мире. Медленная ремесленная технология обжарки придает вкусу бархатистую текстуру и шоколадную глубину. Рецепт вдохновлен подходом Тецу Касуя — японского бариста и победителя World Brewers Cup, разработавшего одну из самых известных методик приготовления фильтр-кофе
А вот тут уже стало обидно. У нас ДВА ЧЕМПИОНА мира по обжарке кофе. Но для клиентов BORK рекламируют японского профи. А кто знает наших героев?

И здесь, конечно, надо пенать на себя. Работа пиара, медиа, блогеров кофейной индустрии так устроена, что до сих пор массового потребителя кофе легко убедить, что лучший кофе жарят в Японии, Италии или Вене.

1,030

Кофенация

29 мар. 2026 г., 19:41

Секретный код «Кофемании»: почему тот самый капучино такой вкусный? Директор департамента бариста Глеб Невейкин и Владислав Чебурашкин приглашают на производство «Братьев Чебурашкиных», где физика встречается с фермерской эстетикой. «Братья Чебурашкины»…

857

Showing 27 of 27 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Кофенация

Кофенация

Рейтинг

Рост участников (Последние 14 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Отзывы пользователей (0)

Последние посты