Mola Mola | Brera Brera

Public

Просмотреть канал

16.7K

131

Не можете присоединиться? @molabrera

1.5k Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 5:47 PM

Mola Mola | Brera Brera

Канал про жизнь команды, которая знает толк в рыбах, спешелти кофе и итальянской гастрономии 🤌🏻 📍кофейня Mola Mola Coffee Алексеевская 6/16 и Короленко, 18 inst: molamola.coffee 📍ресторан BRERA Пискунова 18а, 1 этаж inst: brera.rest

@molabrera is a growing community focused on mola and molamolacoffee and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 16 дней)

Всего: 1.5K

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Mola Mola | Brera Brera

14 мая 2026 г., 00:37

pinned a photo

Mola Mola | Brera Brera

14 мая 2026 г., 00:37

📷 Photo

В городе лето ☀️

Смотрим на прогнозы синоптиков и радуемся, что в ближайшую неделю можно пить холодный кофе, хоть каждый день!

Ловите героев этого сезона от команды рыб:

— латте абрикос–лапачо
— латте василёк–ромашка
— матча фисташка–ягоды годжи
— айс латте манго–дыня
— айс латте голубика–личи
— фильтр вишня–арахисовый крем
— холодный чай улун–груша

И да — легендарный щавелевый лимонад тоже вернулся. В этом сезоне — с ещё большей свежестью базилика 🌿

378

Mola Mola | Brera Brera

14 мая 2026 г., 00:37

📷 Photo

наши орешки больше месяца на витрине, и у нас уже есть фаворит!

да-да, у нас появился однозначный любимец — орешек с фисташкой и малиной. Не знаем, почему именно к нему у вас такая любовь (поделитесь в комментариях, если это про вас!), но напомним, что на нашей витрине всегда можно найти орешки и с другими вкусами:

лимон-мак, манго-маракуйя, шоколад-фундук и клубника-земляника.

заплывайте за орешками на Алексеевскую каждый день! 🐠

408

Mola Mola | Brera Brera

14 мая 2026 г., 00:37

📷 Photo

Коллаборация — это больше, чем лого на пенке

Во время https://www.instagram.com/intervalsfest?igsh=Z2ozZXBiMTFsMmp5 в кофейне на Алексеевской случилась важная для нас коллаборация с https://www.instagram.com/setters.me?igsh=cjhmNTMydTFpZm0y федеральным медиа, за которым мы давно следим всей командой 🤍

В течение четырёх дней мы печатали логотип SM на матче, а на чеках появлялись предсказания от команды Setters Media.

С чеками мы работали впервые. И, конечно, всё оказалось не так просто: придумать механику, настроить печать, проверить, как текст выглядит на ленте, и сделать так, чтобы чек не хотелось сразу выбросить, а хотелось прочитать, сфотографировать, забрать с
собой или показать друзьям.
За четыре дня коллаборации мы напечатали больше 1500 чеков с предсказаниями и сделали более 60 стаканов матчи с логотипом Setters Media!

Для нас это не просто цифры. Для маркетинга — это тысячи новых точек контакта с гостями, сотни поводов достать телефон, сфотографировать и поделиться.
А для гостя — маленькая деталь, которая делает обычный визит чуть более запоминающимся.

Благодарим Setters Media и фестиваль Intervals за доверие, и приманиваем другие классные коллаборации 🌚

Mola Mola | Brera Brera

14 мая 2026 г., 00:37

📷 Photo

Продолжаем знакомить с нашими обновлениями!

И сегодня — про салат-бар 🌱

Когда мы пересобирали меню, нам хотелось сделать удобный и понятный формат для обедов и ужинов. Такой, которого нам самим не хватало в Нижнем Новгороде.

В итоге решили не просто добавить в меню несколько салатов, а придумать формат, который можно подстроить под себя: сегодня собрать что-то полегче, завтра — более сытный вариант.

Так у нас и появился салат-бар.
Во многом идея выросла из нашего завтрака-конструктора — одного из самых любимых форматов у гостей MOLA MOLA.

Мы давно видели, как вам нравится возможность собирать блюдо для себя, и в какой-то момент поняли: эту идею хочется переложить и на салаты тоже.

Теперь всё работает просто:
можно собрать салат самому или взять один из готовых вариантов.

В основе — микс зелени с мангольдом, кейлом, мини романо и фриллисом 🥬

Дальше — белок на выбор: например, лосось, креветки или копчёный цыплёнок🐓

Потом — овощи, акценты и соусы, которые шеф готовит сам 🍏

А если не хочется ничего собирать, в меню уже есть 6 готовых салатов:
— с яблоком, цукини и мятой
— с фетой и песто
— с тунцом и тоннато
— с копчёным цыплёнком и трюфельным майо
— с креветками и кальмаром
— с киноа, авокадо и бататом кимчи

Салат-бар уже в MOLA MOLA на Алексеевской. Заплывайте пробовать 🐬

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

На Алексеевской новые лоты Zavod Coffee пробовали, теперь встречаемся в 18:00 на каппинг в кофейне на Короленко! 🐠

Осталось совсем немного мест, записаться можно в личные сообщения

145

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

🎥 Video

147

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

📷 Photo

Новые обитатели нашего океана — орешки 🐬

Мы давно хотели сделать десерт, который будет выделяться на витрине, но при этом останется очень в духе MOLA MOLA: понятным по форме, но неожиданным по содержанию.

За основу взяли орешки — знакомый многим продукт с понятной эмоцией. Но вместо классической вареной сгущенки решили пойти своим путем и собрать небанальные сочетания вкусов:
кокос — банан
яблоко — мята
вишня — розмарин
арахис — соленая карамель
лимон — мак
манго — маракуйя

Орешки мы создавали с нуля: от самой идеи до финального вида на витрине. Нам было важно, чтобы они не выглядели как просто ностальгический десерт в новой упаковке. Мы искали свою форму и прорабатывали каждую деталь: какой должна быть сама «скорлупка» по текстуре, сколько начинки будет внутри, как сделать вкус цельным и выразительным.

Параллельно работали над визуалом — искали оттенки, которые будут смотреться ярко, свежо и аккуратно, чтобы орешки сразу притягивали взгляд на витрине, но при этом оставались в стиле MOLA MOLA.

По сути, мы собирали этот продукт как конструктор: много раз меняли сочетания, дорабатывали подачу, пересматривали внешний вид, спорили о деталях и возвращались к ним снова.

Орешки уже ждут вас на витрине MOLA MOLA на Алексеевской

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

Ребята из команды Zavod Coffee уже за баром и угощают гостей фильтром и воронкой!

Заплывайте знакомится 🐠

280

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

🎥 Video

292

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

📷 Photo

Разыгрываем зерно от Zavod Coffee

3 апреля в Молу на гостевую смену приезжает Zavod Coffee (Завод Кофе)

С 11:00 до 15:00 ребята представят новинки микролотов в кофейне на Алексеевской, а с 18:00 на Короленко проведут каппинг. Места, кстати, еще есть! Записаться можно в личные сообщения

Совместно с командой Завод мы проводим розыгрыш и дарим 3 пачки новых микролотов от Zavod Coffee.

Условия участия:

✅Подписка на
✅Подписка на https://t.me/zavodcoffeeru
Итоги подведем 3 апреля в 20:00 🤍

620

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

🎥 Video

Бар-менеджер ресторана BRERA Людмила — о нашем фирменном коктейле «Martini di Bosco» (Лесной мартини)

Когда мы оформляли барную карту ресторана, мы задумались над разделом слабоалкогольных коктейлей — для тех, кто не любит крепкие напитки, но хочет насладиться напитком за ужином.

В основе — легендарный коктейль «Грязный мартини», но с добавлением уникального ингредиента — коры дуба, которую Люда, кстати, собирает самостоятельно!

Забронировать стол в BRERA можно по номеру: +7 (910) 006-96-91

686

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

📷 Photo

Юля сопротивлялась, но мы ее уговорили…

Рассказать нам, как проходит ее рабочий день менеджера в BRERA. К Юле только один вопрос — почему перерыв на чай был только один раз?

* ни один менеджер не пострадал при съемке

621

Mola Mola | Brera Brera

3 апр. 2026 г., 19:38

📷 Photo

Составили план на идеальный весенний выходной в Нижнем! 🌸

новый образ + очень вкусный завтрак

Весна — время, когда хочется надеть те самые стильные очки и отправиться гулять по городу, заглядывая в любимые места.

Мы в «Оптике Кронос» решили объединиться с ребятами из Mola Mola, чтобы подарить вам именно такое настроение.

Разыгрываем два подарка для одного счастливчика:
▫️Сертификат номиналом 5 000 ₽ в «Оптику Кронос» (на новую оправу, солнцезащитные очки или линзы).
▫️Депозит на 3 000 ₽ в Mola Mola.

Что нужно сделать, чтобы выиграть:
▫️Подписаться на https://t.me/optica_cronos
▫️Подписаться на
▫️Нажать кнопку «Участвую» ниже.

Важный момент: участвовать могут только жители Нижнего Новгорода.

Итоги подведем 31 марта с помощью рандомайзера.

528

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

Проводим конкурс, совместно с «Оптика Кронос»

С нас — сертификат в Молу на 3000₽ одному из счастливчиков!

31 марта подведем итоги, плывем участвовать 🐠

442

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

🎥 Video

453

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

Друзья, мы ищем режиссёра для нашего нового проекта 🎬

Мы готовим новый видеопроект и ищем режиссёра, который поможет собрать его в цельный, выразительный и цепляющий формат.
Нам нужен человек, который понимает как работает reels-формат (рилс-формат) и как создавать видео, которые хочется досмотреть.

Что важно в работе:
— выстраивать мизансцены внутри пространства ресторана;
— делать раскадровки по сценарию;
— проводить читки с актёрами;
— понимать, как работает ритм, удержание внимания и драматургия короткого вертикального видео;
— уметь создавать цепляющий видеоконтент, в котором есть не только красивая картинка, но и энергия, характер и смысл.

Если вам близок такой формат
или вы знаете режиссёра, которому это может быть интересно — напишите нам https://t.me/molabrera_pr

Будем рады знакомству 🤍

489

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

Делимся вечерней атмосферой в Моле на Алексеевской ✨🐠

415

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

📷 Photo

Как мы выбираем обжарщиков?

на связи шеф-бариста Жася

Мола — это единственная кофейня в Нижнем, которая меняет зерно каждые три месяца уже 5 лет!

Мы делаем это методом слепого каппинга: привозим по 3 лота каждого обжарщика, собираемся командой бариста и оцениваем зерно по шкале SCA — профессиональной системе оценки кофе, принятой в индустрии спешалти. Смотрим на ароматику, вкус, послевкусие, кислотность, сладость, тело и баланс.

Во время каппинга обращаем внимание и на корочку, которая появляется после заваривания. Её обязательно нужно «пробить» — именно в этот момент часто ярче всего раскрываются дескрипторы и характер лота.

Мы не просто выбираем вкус, мы ищем то самое, что будет радовать наших гостей каждое утро!

482

Mola Mola | Brera Brera

31 мар. 2026 г., 16:58

📷 Photo

В марте мы снова собираемся в кофейне на Короленко, играем в шахматы и пьем любимые напитки в четверг и субботу.

В этом месяце играем:

14 марта (сб) - 11:00
Тема: «Ловля фигуры» в дебюте
19 марта (чт) - 19:00
Тема: «Типовые матовые конструкции»
28 марта (сб) - 11:00
Тема: «По следам «дебютных катастроф»

Завтра ещё есть места на занятие в 11:00. Стоимость 1000₽, включен напиток и канеле 🤍

Забронировать место http://molamolacoffee.ru/chessclub

678

Mola Mola | Brera Brera

29 мар. 2026 г., 20:09

📷 Photo

Новый сезон — новое зерно

Мы уже вовсю готовим кофе в Моле на новом зерне от московского обжарщика «Завод кофе»

Рассказываем, почему выбрали именно его.

Команда «Завод кофе» работает со спешелти зерном уже более 10 лет и напрямую закупает отборные лоты у поставщиков.

Для каждого зерна подбирается свой профиль обжарки — так, чтобы максимально раскрыть его характер: яркость, кислотность и чистоту вкуса

Мы выбрали для эспрессо классическую Кению, а на фильтр — Колумбию, Уганду и Эфиопию.

Что интересного в новом зерне?

Мы постарались подобрать кофе не только на «каждый день», но и для случая, когда хочется попробовать что-то необычное.
Например, Уганда на фильтре — мытой обработки, дескрипторы — красное вино, ежевика, грильяж.

У обжарщика собственное производство в центре Москвы, оснащённое ростерами Giesen — одними из самых точных машин в индустрии.

Они позволяют контролировать температуру, поток воздуха и скорость вращения барабана, благодаря чему обжарка получается равномерной, а вкус — стабильным от партии к партии.

Заплывайте знакомиться с новым зерном 🐬

Showing 21 of 21 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Mola Mola | Brera Brera

Mola Mola | Brera Brera

Рейтинг

Рост участников (Последние 16 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Отзывы пользователей (0)

Последние посты