Если вы до сих пор думаете, что английский five o’clock - изящная привилегия аристократов, а русское чаепитие - почти бытовая народная привычка, предлагаю переписать эту картину мира. Потому как все ровным счетом наоборот!
Русское чаепитие исторически - это не просто чай, а полноценный, дорогостоящий вечерний приём. Тяжёлый, как бархатные портьеры в гостиной. Самовар, сверкающий латунью, фарфор - тонкий, почти прозрачный (такой есть в «Доме Фарфора»!), варенье в хрустальных розетках, сушки, пироги, мед, сливки. Чай пьют не наспех, а с чувством, толком, расстановкой!
Английский five o’clock - куда более практичная история. Изначально он появился из необходимости пережить длинный промежуток между ранним обедом и поздним ужином. На стол отправлялось всё, что оставалось недоеденным! Никаких изысков. Со временем, правда, именно здесь случился главный эстетический поворот: внимание сместилось с еды на форму. Фарфор, серебро, идеально выстроенная этажерка, где вкус движется от нейтрального к сладкому. Но из песни слов не выбросить!
И да, знаменитый high tea - тоже вовсе не про «высшее общество». Это история рабочего класса: крепкий, почти суровый чай в конце дня, сытные бутерброды с мясом, иногда пироги - по сути, быстрый ужин без лишнего декора, но с честной функцией восстановить силы.
Именно об этих нюансах - неочевидных, но невероятно выразительных - нам рассказали на лекции в рамках презентации новых завтраков ресторана
https://t.me/shanuarrestaurant в коллаборации с брендом Roseville.
Новое меню отдельное вид удовольствия: тонкое, с тем самым балансом эстетики и вкуса. И, что характерно, временное, всего на месяц, как идеальный повод не откладывать.
Я, например, уже мысленно бронирую следующий визит ради безглютеновых вафель с лососем. Они абсолютно космические: нежные, чуть солоноватые и, по-весеннему, красивые.
#LostInGourmet
