Гурманские будни

Public

Просмотреть канал

16.7K

131

Не можете присоединиться? @gurmanskiedays

1.7k Участники

Обновлено: May 26, 2026 at 12:50 AM

Гурманские будни

Канал Ольги Карповой о красивой жизни: новые рестораны, классный lifestyle, путешествия от главного редактора «Коммерсантъ. Гурмэ»и гастрономического колумниста «Коммерсантъ. Стиль» online. Реклама, сотрудничество, обратная связь Тг: @karplora

@gurmanskiedays is a growing community focused on karplora and lifestyle and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#12710

-121

Рейтинг по языку

#8975

-97

Рейтинг по категории

#403

-8

Рост участников (Последние 30 дней)

Всего: 1.7K

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Гурманские будни

17 мая 2026 г., 22:47

Не хочется, конечно, негативных эмоций, но как же странно: я сталкиваюсь с этим постоянно в ресторанах с претензией на премиальность в последнее время. Ты приходишь, ты только сел за стол, и вокруг тебя уборщица начинает подметать, вокруг тебя и под столом.
Я понимаю это еще в придорожных кафе, но если гости ушли, а под столом крошки, значит стол не готов принять новых гостей.
И следить за этим должны менеджеры и официанты.
Это точно сразу минус и ред флаг в сервисе.
Дорогие коллеги, учите свой персонал не только носиться с блюдами и принимать заказы, но и предоставлять сервис.
Сейчас сервисом руководят гости, но никак не сам персонал. Печально.

Гурманские будни

17 мая 2026 г., 22:47

📷 Photo

А ещё сегодня открытие моей любимой веранды в Eno Bistro в Сколково и специальный бранч Eno Bistro × Manul с 14:00 до 18:00.
Спецменю à la carte из 7 позиций и открытие веранды, гриль, музыка!
Настоящее лето.

122

Гурманские будни

17 мая 2026 г., 22:47

📷 Photo

Летняя атмосфера сегодня в ENO Bistro в Сколково.

105

Гурманские будни

17 мая 2026 г., 22:47

📷 Photo

Классная и горячо любимая мною сеть https://jpan.moscow/?ysclid=mp6vjoo9jr16346985 открыли свое девятое бистро на Смоленской (2-й Смоленский переулок, 1/4)

Только в новом бистро до 15 июня можно попробовать яркий ханами-бенто (решили продлить сезон цветения сакуры) и милейший десерт в виде олененка под одеялом из взбитых сливок.

А если заказать бенто и зарегистрироваться в приложении для любителей японской культуры можно выиграть путешествие на 500 000 р. в Японию!

Итоги розыгрыша подведут 16 июня в социальных сетях J'PAN 🌸
открыли свое девятое бистро на Смоленской (2-й Смоленский переулок, 1/4)

108

Гурманские будни

17 мая 2026 г., 22:47

📷 Photo

А вот и план на выходные.

16 и 17 мая ресторан «Айна» продолжит серию гастрономических бранчей, посвящённых кухням регионов
России, и примет в гостях ресторан «Умай» из Казани.
Проект Ляйсан и Линара Ахмадиевых известен современным взглядом на татарскую кухню, уважением к локальным продуктам и приготовлением блюд в традиционных татарских печах.
За гастрольное меню отвечает бренд-шеф Рустам Рахимов — лучший шеф Татарстана по версии WhereToEat 2020, 2021 и 2025 годов. Он представит тартар из конины с айоли из чёрного чеснока (700 руб.), беккен с гусём и сморчками (760 руб.), говяжий хвост с топинамбуром (950 руб.), судака с соусом из щавеля (1050 руб.) и чия бэлиш — авторскую интерпретацию традиционного татарского пирога (600 руб.). Со стороны «Айна» гостей встретит шеф-повар Иван Штучкин, который приготовит карпаччо из говядины с черемшой и копчёным виноградом (950 руб.), шурпу с мини-эчпочмаком (700 руб.), телячьи щёки с кремом из пастернака и маринованным фенхелем (1100 руб.), котлеты из щуки с мятым картофелем и кремом из укропа (780 руб.), а
также оладьи из печи с вареньем из кизила и кремом из корта (500 руб.).
Бранчи будут проходить в формате a la carte с 12:00 до 17:00.

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

pinned «Завела канал в MAX Welcome»

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

Завела канал в https://max.ru/join/UkpFLhz_9SE76sZf-Cw62pU0cUvPfdCAFrV0nYApkt0
Welcome

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

📷 Photo

Вчера на ужине «Цветение сакуры» в ресторане Oshi Petrovka. Интересное камерное место, где партнером стал Алексей Когай (ex-Сахалин), и особенно я в последнее время фанатею от желе из даси.

Мой канал в https://max.ru/join/UkpFLhz_9SE76sZf-Cw62pU0cUvPfdCAFrV0nYApkt0

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

📷 Photo

Вчера ресторан Lui превратился в мировую гастрономическую лабораторию.
Нино Грациано, Владимир Мухин, Тони Ло Коко, Ликарион Солнцев, Анатолий Казаков, Никанор Вейра, Лука Вердолини и Клаудио Пировано объединились на одной кухне, создав легендарный коллаборативный ужин.
Все подачи оказались не только гастрономически выверенными, но невероятно вкусными.
Сочетания ингредиентов балансировали инновации с традициями — от первых закусок до идеального финала.
Знаменитая печеная картошка Мухина, суп из красных креветок от Грациано и пирожок с капустой от Шмакова(такого вкусного никогда не пробовала).
Атмосфера Lui сделала вечер по-настоящему триумфальным.

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

📷 Photo

Одна полезная конфеты и два десерта без глютена и без лактозы в гастробистро «Мультикультура» — совместное предложение с «Афишей Рестораны» в рамках проекта FREEks.

Чернично-смородиновая конфета.
Ягоды в сочетании с миндальной мукой и деликатной сладостью сиропа топинамбура создают эффект марципана, завершающий штрих — обсыпка из «голубой матчи», повторяющая цвет настоящей ягоды черники.

Невесомое малиновое суфле-облако с кешью на хрустящей основе из миндаля и фисташек венчает свежая малина — миниатюрный деликатно сладкий акцент, где в качестве подсластителя выступает эритрит.

Насыщенный, но абсолютно «ПП» шоколадный брауни из двух видов муки — зелёной гречки и риса — с горьким шоколадом без сахара, шоколадным кремом и грецким орехом.

111

Гурманские будни

28 мар. 2026 г., 05:24

📷 Photo

Блюдо дня — шикарный мясной тартар в Grand Cru.
И эта подача.

Гурманские будни

26 мар. 2026 г., 07:40

Ima и ужин с звездными шефами в Lui.

https://www.kommersant.ru/doc/8532526

Гурманские будни

26 мар. 2026 г., 07:40

📷 Photo

В одном из самых модных ресторанов Петербурга — Closer — готовят гастрономическое событие, которое точно стоит отметить в календаре.
9 апреля здесь пройдет ужин с парижским шефом Кристом Бикуэди (Christ Bikouedi) — независимым автором современной кухни с ярким международным бэкграундом. Его стиль — это про путешествия через вкус: специи, контрасты текстур и культурные коды со всего мира.
История Криста — как сценарий фильма: детство в Африке, учеба в Beaux-Arts de Paris, диплом Ferrandi и работа на кухнях Франции, Японии, Марокко и Таиланда. Плюс pop-up проекты с Chanel, Balenciaga, Ralph Lauren, Centre Pompidou и Roland Garros.
В Петербурге он выступит вместе с бренд-шефом Closer Марией Дементьевой. В меню — концептуальный сет, где бриошь встречается с мисо и нори, устрица — с конголезским кофе и ромом, а на десерт подают фирменный Snickers 3.0.
Начало в 19:00 Стоимость: 10 000₽

Гурманские будни

26 мар. 2026 г., 07:40

📷 Photo

Обожаю китайскую кухню, а в случае «Китайской грамоты» – особенно кантонскую от Александра Раппопорта: выверенную, сдержанную по пряностям, но от этого еще более выразительную.
Бранч с друзьями в наших загруженных графиках случается редко, но когда мы все‑таки совпадаем, радость от общения и вкусной еды дает ощущение маленького, почти «несоциального» праздника.
Утка по‑пекински здесь, пожалуй, одна из лучших в городе: идеально хрустящая кожица, сочное мясо, лепешки, в которые хочется завернуть не только начинку, но и весь этот разговор про работу, отношения и то, куда все это нас вообще ведет.
Интерьер «Китайской грамоты» – яркий, насыщенный, слегка театральный, но именно такой, за которым все равно остается фокус: на еде, на людях и на том, как хорошо звучит «еще одно блюдо» в воскресное очень позднее утро.

Люблю и рекомендую особенно для посиделок с друзьями и семьей.
В зале битком.

115

Гурманские будни

26 мар. 2026 г., 07:40

📷 Photo

Как же хорошо, что растаял снег и можно свободно передвигаться по улице.
Люблю Москву ♥️

Гурманские будни

24 мар. 2026 г., 07:34

📷 Photo

Пятница вечер — и одно из самых светских сейчас мест Москвы — Big Wine Freaks.
Тихонько в углу главные фэшн‑инфлюенсеры во главе с Оксаной Рим. А пол‑зала занимает банкет в честь дня рождения бренд‑шефа и партнера по многим проектам Бориса Зарькова — Владимира Мухина.
В числе гостей была замечена Ксения Собчак.

1,070

Гурманские будни

24 мар. 2026 г., 07:34

📷 Photo

Что-то на идеальном: острый суп с говядиной кимчи и Asahi в https://jpan.moscow/?ysclid=mn0bqmya46790886

110

Гурманские будни

24 мар. 2026 г., 07:34

📷 Photo

Банный комплекс Siberia, где можно получить очень классный и порой непривычный опыт парения, скоро открывает второй комплекс на Бауманской.
В нём будет пять самостоятельных пространств: «Аркаим», «Искер», «Монастырская», «Саха» и «Хигол».
Их объединяет один принцип: каждое вырастает из реального исторического, культурного или природного контекста.
«Аркаим» работает с образом древнего города, земли и огня; «Искер» — с памятью утраченной столицы Сибирского ханства; «Монастырская» — с тишиной и внутренним сосредоточением; «Саха» — с резким контрастом жара и холода; «Хигол» — с вулканическим рельефом, камнем и следом огня.
Делюсь визуалами.

112

Гурманские будни

24 мар. 2026 г., 07:34

📷 Photo

Первые фото из японского ресторана Аркадия Новикова IMA, который скоро откроется на Варварке, 14, рядом с рестораном «Машенька». Премиальная Япония от Новикова, которую он умеет делать очень хорошо.
Шеф ресторана привезен из Японии и он первый раз в России.
Ждите обзор

307

Гурманские будни

24 мар. 2026 г., 07:34

PS: Если меня спросят, как прошла моя неделя, я отвечу, что нормально — между Oma и Ima.

157

Гурманские будни

21 мар. 2026 г., 23:08

📷 Photo

Вчера на очень сочном открытии мясного ресторана Oма — Михаила Гохнера, о котором я уже писала https://www.kommersant.ru/doc/8512689

127

Гурманские будни

20 мар. 2026 г., 22:35

📷 Photo

Вчера в Москве прошел волшебный вечер от Bayou Villas! Бренд турецкого гостеприимства пригласил друзей на закрытый концерт пианиста Риада Маммадова в легендарном «Балчуг Кемпински».
Перед выступлением директор по коммуникациям Barut Hotels Йигит Озалпай тепло приветствовал гостей, подчеркнув миссию Bayou Villas: создавать яркие впечатления, где культура, гостеприимство и изысканная жизнь сплетаются воедино.
Риад Маммадов заворожил публику программой от барокко до современности. Звучали Tokyo, November 1976: Encore Кита Джарретта, «Пагоды» Дебюсси, его собственный цикл Сады под дождём (2025), парафраза Равеля Lever du jour, Письмо из East of Eden II и Бах — Синфония. Анданте из Партиты №2.
Это продолжение сотрудничества: год назад Маммадов блистал в Bayou Villas Анталья. Риад — лауреат конкурсов, выпускник консерватории им. Чайковского, сотрудник Курентзиса и musicAeterna.
Bayou Villas — эксклюзивные виллы на турецких побережьях с приватными бассейнами, СПА и гармонией с природой.

113

Гурманские будни

20 мар. 2026 г., 22:35

📷 Photo

Вчера моя подруга Наталия Боброва, основательница и владелица Ars Vitae — представительского агентства, работающего с топ-отелями worldwide, включая Le Bristol Paris, — представила два новых отеля в Тбилиси.

Paragraph Freedom Square
Расположен в сердце исторического района, в 5 минутах пешком от площади Свободы и серных бань. Номера — 33-131м² с минималистичным дизайном в грузинских тонах (терракота, дерево), панорамными окнами и террасами. В ресторанах современная грузинская кухня и хороший выбор местных вин. А СПА занимает три этажа.

Paragraph Golf & SPA Tabori
В 10 минутах на канатной дороге от отеля в центре (оба отеля соединены собственной канаткой), на высоте 800 м с видами на Тбилиси. Номера 38-320м² с балконами и подогревом полов. Классный СПА с уникальными процедурами.

Кажется, что я скоро лечу в Тбилиси.

Гурманские будни

18 мар. 2026 г., 21:59

Новый мясной проект на Патриках в моем традиционном обзоре

https://www.kommersant.ru/doc/8512689

Гурманские будни

18 мар. 2026 г., 21:59

📷 Photo

Блюдо дня — постный бефстроганов из пяти видов грибов с бататом в ресторане https://t.me/semifreddo_rest

Гурманские будни

18 мар. 2026 г., 21:59

📷 Photo

Потепление в Москве принесло с собой первые большие тусовки. Одной из таких стало пятилетие Insider — легендарного бара из списка лучших в мире по версии The World’s 50 BestBars-2021.

11 марта хозяйка вечера Элина Табидзе встречала гостей в дуэте Dior, а Галактион Табидзе с радостью принимал поздравления с днём рождения проекта от тех, для кого Insider давно стал «третьим местом». В тот вечер команда бара сделала то, что у неё получается лучше всего: объединила на одном импровизированном танцполе людей из разных сфер — бизнеса, моды, маркетинга и медиа.

В меню коктейльной вечеринки — миксы с креманом, джином, фейхоа и лемонграссом. И авторский напиток от MAX в фирменных цветах бренда. Мессенджер не только дополнил коктейльную карту, но и отвечал за сет-дизайн с цветочными композициями на празднике. Завершилась вечеринка танцами под хиты Андрея Губина. К тому моменту на танцполе уже почти не оставалось места ❤️

Гурманские будни

18 мар. 2026 г., 21:59

📷 Photo

Антон Пинский активно делает из проекта Ava сеть.
Сегодня они открыли еще одну Ava Cafe на Второй линии в ГУМе.
У руля кухни, естественно, бессменные Лосев и Истомин, а в меню — легендарные хиты вроде тех самых суши без риса.
Ps: ресторан открылся на месте «Кофемании»

139

Гурманские будни

18 мар. 2026 г., 21:59

📷 Photo

Вчера наконец добралась до Compagnon Moscow — места, о котором в последнее время говорят почти все гастроэнтузиасты и модники.
Феномен его довольно простой и при этом редкий для Москвы: огромный коммунальный стол, вокруг которого строится вся жизнь. Люди приходят вроде бы просто поужинать, а в итоге сидят долго — пьют, закусывают, разговаривают с соседями. В пятницу вечером это особенно заметно: стол постепенно превращается в один длинный разговор.
Мы пили шампанское — прекрасное, выбранное моим другом и талантливым сомелье Сергеем Аксеновским.
Еда вроде бы простая, почти домашняя, но как там в Европе, а винный лист — очень продуманный и визионерский, с редким для Москвы чувством адекватных цен. Мы, например, заплатили за бутылку шампанского всего 12к — и оно было прекрасным, хрустящим, как я люблю.
В какой-то момент понимаешь, почему про это место так много говорят: дело даже не столько в еде, сколько в ощущении компании. Место в духе «новой искренности».
Единственное, что меня немного смутило: к полуночи там оказалось подозрительно много женской аудитории. При этом прямо напротив, в «Автомойке» by Veladora, было ровно наоборот.

Гурманские будни

14 мар. 2026 г., 00:14

📷 Photo

Вчера побывала в Cantinetta Antinori, где пару месяцев назад шеф Луиджи Маньи сменил на посту после долгих 20 лет Мауро Панебьянко.
Луиджи постепенно вводит в меню новые блюда.
Как же я люблю итальянские рестораны — тяжеловесы с историей!
Ризотто по-милански с мозговой косточкой, гремолатой — мой новый фаворит. Что в первую очередь стоит попробовать у шеф-повара, который родился и вырос в Милане? Именно это ризотто.
У Луиджи конечно же свой почерк.

Гурманские будни

12 мар. 2026 г., 02:15

Токийская кухня в центре Москвы и пицца-бургер Камель Бенмамара в моем традиционном обзоре.

https://www.kommersant.ru/doc/8497492#id3050451

Showing 30 of 100 posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Гурманские будни

Гурманские будни

Рейтинг

Рост участников (Последние 30 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Отзывы пользователей (0)

Последние посты