Gravitas | Про кофе

Public

Просмотреть канал

16.7K

131

Не можете присоединиться? @gravitas_coffee

924 Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 6:07 PM

Gravitas | Про кофе

«Как сделать кофе вкуснее и лучше?» @gravitas_coffee_bot Новости мира кофе, новости гравитас кофе, кофейни, рестораны, поездки, новинки ассортимента, оборудование, лонгриды, кружочки и умозаключения

@gravitas_coffee is a dedicated channel for gravitas_coffee_bot with regular updates in Мода, красота и образ жизни

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 16 дней)

Всего: 924

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

📷 Photo

🛍Специальное предложение на https://carimali.ru/catalog/elektra/tradicyonnye-kofemashiny/elektra-evok/

Друзья, делимся отличной новостью: у нас стартует акция на одну из самых эффектных и технологичных кофемашин – Elektra Evok🔥

Благодаря поддержке завода-изготовителя, клиенты на российском рынке могут получить специальные условия на ограниченную партию данного оборудования!

🛍 Что это значит для вас:
❗️ выгодная цена (до -20%)
❗️возможность получить премиальный уровень оборудования по условиям, близким к более базовым моделям
❗️ идеальный момент, чтобы обновить оборудование в вашем заведении

Elektra Evok — это:
⚡️ выразительный дизайн, который притягивает взгляды гостей
⚙️ продвинутый функционал и стабильная работа
🥇высокий уровень экстракции и контроля

Если вы рассматривали обновление оборудования или запуск проекта — сейчас один из самых удачных моментов.

✏️ Напишите нам, чтобы узнать подробности и получить расчёт

Мы ВК: https://vk.ru/gkproxima

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

🎥 Video

Сингл ориджин или бленд — что выбираешь ты?🤔
Смотреть ВК: https://vk.ru/clip-235802177_456239058

245

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

📷 Photo

☕️ Как это было — Coffee Tea Cacao 2026 PROXIMA⚡️

Несколько насыщенных дней, сотни диалогов, аромат свежесваренного кофе Gravitas и невероятная атмосфера кофейного сообщества — именно так прошла для нас выставка Coffee Tea Cacao 2026 🤎

Спасибо каждому, кто заглянул к нам: знакомился с оборудованием, задавал вопросы, делился опытом и просто проводил это время вместе с нашей командой!

Для нас такие мероприятия — это не только про технику и кофе. Это про людей, новые знакомства, вдохновение и развитие кофейной культуры вместе с вами 🙌🏼

Были рады видеть как давних партнёров, так и тех, кто только начинает свой путь в кофейной индустрии.

Спасибо за вашу энергию, интерес и тёплые встречи!
До новых мероприятий — и пусть в каждой чашке будет вкус, к которому хочется возвращаться ☕️✨

Мы ВК: https://vk.ru/gkproxima

161

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

📷 Photo

Свежий дроп весны!

Guatemala от семьи Эрнандес, которая сотрудничает с Раулем Родас, бариста чемпионом мира 2012

Обработка! Anaerobic Twist

Крутые дискрипторы, крутая обработка, крутой кофе! Просто вау

https://www.gravitas-coffee.shop/product/gvatemala-la-laguna

351

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

🎥 Video

Дорогие друзья!

С 15 по 17 апреля ждём вас на 🔥🔥🔥🔥🔥 — зал Вавилов, стенды D11 и D7
📍 Адрес: Тимирязев центр, Верхняя Аллея, 6 стр. 1
(м. Петровско-Разумовская)

Приходите познакомиться с оборудованием вживую, задать вопросы и, конечно, выпить отличного кофе 🤤
А чтобы ускорить нашу встречу оставляем промокод на скидку 30%: CTCRE26DISC

До встречи на выставке!☺️

смотреть ВК👆: https://vk.ru/clip-235802177_456239046

404

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

🎥 Video

☕️ Автокапучинатор в рожковой кофемашине — удобство или компромисс?

Разбираем на примере
https://carimali.ru/catalog/elektra/tradicyonnye-kofemashiny/elektra-evok/ вместе с
Смотреть ВК: https://vk.com/wall-235802177_426

332

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

📷 Photo

Колумбия Уила от 🇨🇴

Обжарка: фильтр
Обработка: мытый
Высота: 1700 м - 2100 м
Q 86

Очень порадовал данный лот. У меня он получился очень сбалансированным, где всё играет в гармонии.

Кислотность ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️
Сладость. ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️
Горечь ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️⚪️

Во вкусе почувствовал всё то, что и было заявлено обжарщиком: зеленые яблоки, слива и фундук 🌰

Впервые поймал себя на мысли, что если бы я выбрал лот на каждый день, я бы выбрал именно этот 🙌

https://t.me/gorebusiness ☕

399

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

🎥 Video

Почему к подают воду? ☕💧

Это не просто традиция. Вода помогает очистить рецепторы перед глотком кофе и лучше почувствовать вкус напитка.

Маленькая деталь — но именно из таких деталей складывается правильная кофейная культура.

Смотрите видео ⬇️

638

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

🎥 Video

509

Gravitas | Про кофе

13 мая 2026 г., 23:48

📷 Photo

Весенний дроп мерча!

Знаем этот вариант многие отмечали и спрашивали. Очень плотный хлопок. Размер чуть оверсайз. Себе или в подарок кофейным энтузиастам. И главное! Мерч - не просто одежда, этот респект компании.

https://www.gravitas-coffee.shop/product/futbolka-gravitas-belaya

387

Gravitas | Про кофе

3 апр. 2026 г., 18:54

📷 Photo

РОЗЫГРЫШ 🥳

Дарим сразу два классных приза:

👜 стильный шопер

☕ пачку кофе Gravitas 😵‍💫

🎉 УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ В РОЗЫГРЫШЕ

1️⃣ Быть подписанным на наше сообщество ВК https://vk.com/gkproxima https://vk.com/gkproxima
2️⃣ Поставить лайк под постом с розыгрышем вк
3️⃣ Написать ВК под постом в комментариях «Участвую»

📌 Количество комментариев от одного участника — 1.
📌 Аккаунт должен быть открытым, чтобы мы смогли связаться с вами

🎲 Победитель будет выбран случайным образом среди всех участников, выполнивших условия конкурса.

📅 Дата подведения итогов: 04.03.2026
📢 Результаты опубликуем в этом сообществе отдельным постом.

👉 Итоги подведём с помощью сервиса https://vk.com/konkursvk

Gravitas | Про кофе

3 апр. 2026 г., 18:54

📷 Photo

ALL DAY Милк Бленд — Бестселлер Гравитас!

Это универсальный бленд, который идеально раскрывается и с молоком, и в американо! Да, да, вы не ослышались, именно в американо!

Состав: Бразилия и Эфиопия, натуральная обработка.

Кофе, который стал лидером по продажам как в опте, так и на маркетплейсах.

В чем же секрет, почему его выбирают?

1. Он понятный— в нем нет лишних и сложных нот, просто хороший кофе.
2. Он стабильный — а это база в ресторанах
3. Цена — ОК — отличное соотношение цена-качество.

Эти три параметры важнейшие для любителей кофе.

Что мы делаем, чтобы поддерживать эти характеристики?

1. Контролируем качество входящего сырья.
2. Заключаем контракты с проверенными импортерами.
3. Тщательно подходим к профилированию под молоко!

Кажется, все это просто и банально, но именно это и работает! Это марафон, а не спринт. Обжарка и создание таких блендов — это постоянный процесс, который требует терпения и внимания. Мы не останавливаемся!

+ в чат, отправим спец предложение по опту

387

Gravitas | Про кофе

3 апр. 2026 г., 18:54

📷 Photo

Как мы контролируем качество. Жарить без каппинга — как рыбачить без удочки

День за днём мы пробуем кофе. Пробуем кофе. Много кофе. Это как будто самая приятная часто работы(кроме получения ЗП конечно)

Каппинг — это не модный ритуал. Это наша честность перед собой. Единственный способ понять, получилось или нет.

У нас есть библиотека семплов. Коробочки с кофе, который мы жарили в течении месяца. Открываем — сравниваем. Иногда удивляемся. Иногда — нет.

За столом — наши ребята. Кто-то в кофе с 2008-го, кто-то с 2010-го. Это не «залетел в модную темку». Клллеги, близкие по духу, которые пробовали тысячи чашек и точно знают, где кислотность, где горечь, а где — баланс.

Листы оценки. SCA, старого образца. Новые — не прижились. В старых — привычнее и объективнее. Заполняем от руки.

Каппинг для нас — это не контроль ради контроля. Это способ утром понять: да, мы сделали правильно.

Кофе не прощает расслабленности.

456

Gravitas | Про кофе

3 апр. 2026 г., 18:54

📷 Photo

Важно: температура заваривания эспрессо и температура его дегустации — не одно и то же. Говорим только о том, как вкус меняется от горячего эспрессо до остывшего и зачем это проверять.

Почему это важно
Один и тот же эспрессо в разные моменты раскрывается по‑разному: так проявляются дискрипторы, проявляются дефекты и видно влияние рецепта и оборудования. Дегустация на нескольких температурах даёт полную картину и помогает принимать решения по помолу, дозе и экстракции.

Горячий тест (~71 °C)
При высокой температуре вкусовые рецепторы менее чувствительны — на первый план выходят букет, насыщенность и горечь; можно оценить дескрипторы(шоколад, карамель, цитрус) и общий баланс(горечь/кислотность/сладость).

Средняя температура (~57 °C)
На этом этапе раскрывается кислотность: её уровень и характер (приятная/резкая, фруктовая/винная). Чётче ощущается тело — плотность и вязкость — и многие тонкие ноты становятся яснее; часто именно тут кофе кажется наиболее сбалансированным.

Холодная/почти остывшая чашка (~37 °C)
Уходят яркие ароматы, остаётся фон — чистота и остаточная сладость. Если были ошибки экстракции или дефекты, они проявятся именно сейчас; правильно приготовленный шот остаётся чистым и понятным.

Вывод
Пробуя эспрессо по этапам остывания, вы видите все слои профиля — дескрипторы, кислотность, тело и чистоту — и точнее оцениваете качество и работу оборудования.

#знания

Gravitas | Про кофе

3 апр. 2026 г., 18:54

📷 Photo

Продолжаю серию про разработку New Italy 🇮🇹 — теперь в работе «робуста», но далеко не просто!!! Привёз четыре нереально интересных лота, буду тестировать и подбирать рецептуры. Фотки приложу.

1) Brazil — Conilon Imperial Familia Malikoschi

Обработка: pulped natural.
Разновидность: A1 (C. canephora).
Букет: карамель, тропики, орех.

2) Brazil — Amazon Robusta (Juan Travein) — anaerobic

Обработка: анаэробная. Разновидность: Клон 25.
Букет: апельсин, абрикос, молочный шоколад. Плотная чашка.

3) Brazil — Amazon Robusta (Juan Travein) — natural

Обработка: natural.
Разновидность Клон 25.
Букет: яблоко, цитрус, миндаль, обволакивающее тело.

4) Brazil — Conilon Imperial Pessin Family

Обработка: полумытый (CD). Разновидность: Conilon Vitoria. Букет: нутелла, орех, почти нулевая кислотность

Вы все знаете, робуста — частый компонент итальянских блендов, а иногда и основной, но для «New Italy 🇮🇹 » нужна не просто робуста, а что‑то вау. Сейчас активная фаза работы — буду делиться результатами.

Ну а вообще в целом! Читая описания, вы вообще верите что всё это про «робусту»!???

#newitaly

Showing 15 of 15 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Gravitas | Про кофе

Gravitas | Про кофе

Рейтинг

Рост участников (Последние 16 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Похожие каналы Telegram

co-lab life

Марьин дом

Калейдоскоп фактов

Olfacto_parfum

Розовые Косынки

Alyona in the City 🏙️

Ксюша рекомендует

Si

Отзывы пользователей (0)

Последние посты