Ганджина – афганский холодильник
Знаете, что самое удивительное в моей профессии? Это то, что я каждый день могу заново открывать для себя этот мир – через путешествия ✈️, вдохновение ▫️, новые знакомства и, конечно, вкусы 🍇
В одной из своих поездок в прекрасный
https://youtu.be/O21EAcMmY1M?si=M55Kw7QTQC3BuHE2 я обратил внимание на то, как на одном из рынков продавали виноград в глиняных чашах 🍜 Вроде бы ничего особенного, но на улице стояла ранняя весна, а виноград выглядел и на вкус был таким, будто его только что сняли с лозы. На мой вопрос, откуда он, мне сказали, что «такой» виноград привозят из Афганистана 🇦🇫 Но как у них получается сохранить виноград таким свежим?
Ганджина – это древний способ консервирования винограда 🍇, ягод 🫐, да и, в принципе, любых фруктов 🍑 в обычной глине. Только что собранный виноград без поврежденных ягод укутывают в глину, подсушивают на солнце ☀️и хранят в прохладном месте до полугода. Удивительно, но такой способ и сейчас очень популярен в Афганистане и в странах, которые с ним граничат.
Этот мир и живущие в нем люди удивительны 👩🌾
Путешествуйте, друзья, и не бойтесь задавать вопросы. Ставьте 😀❤️🔥, если хотите, чтобы я больше рассказывал об удивительных кулинарных историях из разных стран.
Всем мира и любви 🕊
Ваш Коте
