КУЛИНАРИЯ И БРИДЖ: КАК ВКУСНАЯ ЕДА ПОМОГАЕТ ПОБЕЖДАТЬ
— эксперт не только в бридже, но и в кулинарии — взял необычное интервью у президента Федерации спортивного бриджа России Татьяны Дихновой.
— Главное в бридже — это партнер, а чтобы партнер хорошо играл, его надо хорошо кормить. Сказывалось ли твое умение хорошо готовить на бриджевых достижениях? Ну, например, что-то банальное: потенциальный партнер был так восхищен твоими кулинарными талантами, что предложил тебе поиграть в паре? А может быть, и не только поиграть в паре? Многие отношения начинаются с хорошего ужина.
— Как-то раз одному из моих мужей сказали: «Как же тебе повезло, у тебя обе жены — и бывшая, и текущая — очень хорошо готовят». На что последовал ответ: «Это не везение, это критерий». Поэтому да: умение готовить очень помогает в личных отношениях. Один раз Юра Хохлов (многократный чемпион России, призер Чемпионата Европы — прим. «Манако») поехал играть с нами микст при условии, что я его буду кормить в номере нормальной едой. По-моему, мы как раз тогда выиграли.
— Бриджевую общественность всегда волнует вопрос питания на турнирах. Ты — тот человек, который лучше всех может рассказать о том, как это организовано за рубежом. Как кормят людей на чемпионатах мира, Европы и Америки? Организованно или все разбегаются по ресторанам и едят сами? На каком турнире кормят вкуснее всего? Где кормят лучше — в Монако или в Рязани?
— На чемпионатах мира и Европы обычно на обед времени почти нет, поэтому в холле всегда есть какой-то фастфуд типа сэндвичей и салатов, ими все и питаются. На ужин расходятся по ресторанам, каждый сам по себе. Если русские всегда едят командой, то для европейцев это не обязательно. Женская сборная России во Франции (где совсем не быстро обслуживают) заказ делала такой: четыре бутылки белого вина и лед сразу, а еду мы можем и подождать. На чемпионатах Америки раньше было такое расписание: игра заканчивалась в 11 вечера, и поскольку поесть уже негде, да и спать пора, организаторы в холле предлагали пиццу или хот-доги для желающих. Сейчас расписание привели к привычному нам, и кормить перестали. Как кормят в Рязани, я не знаю: когда есть возможность готовить в домике, мы готовим только в домике, хоть на это и уходят силы. Я стараюсь приехать на день раньше и все приготовить. В Монако же есть мой любимый ресторан «Нобу», там кормят вкусно, это я безусловно подтверждаю.
— От городов и стран перйдем к персоналиям. Давай раскроем уже наконец секреты наших и зарубежных звезд. Кто любит хорошо поесть, а кому все равно? И кто из топ-игроков действительно любит и умеет готовить?
— На бриджевых турнирах, понятное дело, готовят мало. Кроме спагетти от Мартенса я еще ела лимонное ризотто от Баса Драйвера, он хорошо готовит. Когда мы гостили у них в Гааге, жена сидела с книжкой, а Бас готовил на всех ужин. Очень хорошо готовит итальянка Ирене Барони. Остальные же — например, Сабина Аукен — все больше публикуют еду из ресторанов у себя в запрещенных сетях.
— В анкетах и интервью часто встречается такой вопрос: если бы ты был президентом (богом, волшебником)… Поскольку ты и есть президент, тебе будет проще на него ответить. Каким ты видишь идеальный турнир в России с точки зрения организации питания и какой из реальных турниров был к этому идеалу ближе всего?
— Больше всего на меня произвела впечатление еда на «А-призе» в 1999 году. Правда, это был первый бриджевый турнир, на который я приехала. В целом, мне кажется, что какой-то разумный шведский стол — это оптимальное питание на турнире: быстро, и каждый может себе выбрать. И, конечно, мне очень нравится идея, когда приезжаешь на региональный турнир, а хозяева готовят что-то организованно на всех. Плов на Байкале был просто прекрасен!
(По материалам канала «Держу я, значит, такую руку»)
