Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!
Последние посты
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
3 мая 2026 г., 08:47
📷 Photo
Рецепты с мастер класса:
«ЗАВТРАК С ШЕФОМ» (26.04.2026)
Панкейки с лососем, кабачком, трюфельным соусом, свежим огурцом и редисом:
Тесто на кабачковые оладьи:
(На 1 раскладку)
Яйцо - 4 шт.
Кефир - 1 литр
Сахар - 60 гр.
Мука - 680 грамм
Тесто пробиваем до однородной консистенции (комочков не должно быть).
Перекладываем в контейнер.
Замес на кабачковые оладьи:
На 1 раскладку
Тесто, замешанное на 1 раскладку
Кабачки жаренные - 3-4 шт
Разрыхлитель - 3 пачки
Соединяем все в одной таре.
Жарим на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла.
Лосось шеф посола:
Лосось 100
Цедра апельсина или лимона 10 г ( можно соединить)
Соль 1 чайная ложка
Сахар 0,5 чайной ложки
Рыбу обсыпать всеми ингредиентами, оставить в минимум на 20-30 минут для засолки.
Перед подачей убрать лишнюю соль и можно подавать к столу.
Нежная белковая запеканка с миндалем с ягодным конфитюром:
Творог 500г
Молоко 100г
Манка 60г
Яйцо(белок) 2 шт
Сахар 70г
Процесс:
На 500г творога
Пробить в чаше блендера:
Творог
Манку
Молоко
Сахар
Ванильный Сахар до однородности
Далее:
2 белка взбить до острых пик и вмешать в 2 приема силиконовой лопаткой.
Выложить в форму с пергаментом творожную массу.
Выпекать 40 мин при 140 градусов в духовке.
Сверху добавить топинг (топленый шоколад с вишней без косточки), добавить орех по вкусу.
Подробный видео рецепт фирменной запеканки, по ссылке:
257
9
0
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
3 мая 2026 г., 08:47
📷 Photo
30 апреля в 19.00
Мы приглашаем вас на:
Вечер гастрономии и дегустации крафтовых сидров — уют, живые ароматы и идеальные сочетания от сидрерии.
В меню по кухне с шеф поваром:
🍓Запечённый камамбер с луковым конфитюром на хлебном крутоне;
🥓Салат с хрустящим беконом и грейпфрутом;
🥩Говядина Веллингтон по рецепту Гордона Рамзи.
🍏🍹Дегустация домашнего сидра в паре к каждому блюду:
На «WELCOME» — лёгкий сухой петнат с умеренной кислотностью
К первому блюду — сухой сидр с лёгкой газацией и яркой хрустящей кислотностью
Ко второму — полусухой сидр с нотами черноплодки
(два оставшихся сидра — к Веллингтону и десерту — в сюрпризе шефа)
Стоимость участия: 5000₽/чел.
Студия «ЕМ»
Количество мест ограничено. Бронь и подробности — в группе или в личные сообщения. Приходите попробовать — вечер будет теплым и насыщенным!
220
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
3 мая 2026 г., 08:47
📷 Photo
Быстрые рецепты на скорую руку:
💡Пользуйся идеями 💡
🍅Помидорки черри + шарики моцареллы + свежий базилик + оливковое масло = все смешать, заправить маслом.
🌽Початок кукурузы + сливочное масло + соль = разогреть кукурузу в течении 30 секунд в свч печи или 1 минуту обжарить на сковороде. Третий вариант - бросить на пару минут в кипящую воду. Смазать горячую кукурузу сливочным маслом, посолить.
🥪Тост + чеснок + сыр фета + помидор = обжарить хлеб в тостере или на сковороде, натереть чесноком, помазать сыром фета и положить нарезанный помидор кружочками.
🍐Груша + голубой сыр + тост + оливковое масло + мёд = нарезать грушу и сыр дольками, смешать заправить оливковым маслом и добавить капельку меда, выложить на тост.
🍌Банан + сельдерей + яблоко = сельдерей и яблоко помыть, банан очистить. Все порезать произвольно, закинуть в чашу блендера и измельчить.
🥣Мелкая овсянка + грецкие орехи + вода + мёд = овсянку залить кипятком, настаивать 3 минуты, орехи измельчить в блендере, добавить к каше. Мёд по вкусу.
🥬Зеленый салат + растительное масло + отварная курица + орехи + соль = курицу порезать и смешать с листьями салата и орехами, заправить маслом, посолить.
🧀Тонкий лаваш + зелень + сыр = посыпать лаваш нарезанной зеленью и тертым сыром, свернуть в рулет и разогреть в свч печи 30 секунд или на сковороде с каплей масла с двух сторон по 1-2 минуты.
🍚Вареный рис + яйцо + чеснок + кинза = рис слегка обжарить в масле, добавить яйцо, все смешать, добавить тертый чеснок и кинзу и жарить еще пару минут, чтобы яйцо приготовилось.
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
3 мая 2026 г., 08:47
📷 Photo
В Грузии, гости могут прийти в любой момент: и глубокой ночью и ранним утром. А хозяйка должна что то поставить на стол. Поэтому сначала готовят и подают быстрое блюда, например хачапури, а пока гости едят, готовят что то основательное, скажем сациви. Хачапури наполняют имеретинским сыром и свежим сулугуни, в выходные можно сходить за ними на рынок и приготовить хачапури из того, что есть под рукой!
Ну и сам рецепт от нашего повара Юрия, который порадовал гостей своими макси биг хачапури - когда таинственная тишина наполнила себя во время праздника - и это был лучший знак, что гостям очень вкусно♥️
делимся рецептом
⬇️⬇️⬇️
ХАЧАПУРИ
молоко 80 мл
вода 80 мл
сахар 1 ч. ложка
дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. ложка;
растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания теста
соль 1 ч. ложка
мука пшеничная 300 г + для посыпки;
сулугуни 200 гр
имеретинский или адыгейский сыр 350 гр
сливки любой жирности 2–3 ст. ложки;
яичные желтки 2 штуки;
сливочное масло 50 гр
Тёплые молоко и воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 10 минут.
Добавить масло вместе с солью и перемешать венчиком.
Муку просеять, всыпать к жидким ингредиентам и замесить мягкое тесто.
Добавить ещё немного масла, обмять тесто и собрать в шар, выложить в глубокую миску.
Накрыть плёнкой или тканевой салфеткой, оставить в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.
Сулугуни натереть на крупной тёрке, адыгейский или имеретинский сыр раскрошить руками.
Смешать оба вида сыра со сливками.
Обомнуть тесто, разделить на две одинаковые части и округлить. Рабочую поверхность припылять мукой, когда работайте с тестом.
Взять один кусочек теста, раскатать в овальную лепёшку. С обеих сторон залепить узкие края, бортики завернуть по направлению к центру.
Выложить заготовку на застеленный пергаментом противень и добавить внутрь половину начинки.
Таким же образом сделать хачапури из оставшихся ингредиентов.
Запекать хачапури примерно 15–20 минут в разогретой до 190 °С духовке.
Достать из духовки и добавить сырой куриный желток
По желанию еще чуть-чуть допечь.
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
3 мая 2026 г., 08:47
📷 Photo
АНОНС МЕРОПРИЯТИЙ на МАЙ
☀️🧑🍳
Открываем сезон летней террасы с возможностью поготовить с шефом на гриле (подробности при бронировании)
Для компаний от 5 человек (по расписанию студии) действует приятный бонус 🏷️
Бронирование он лайн: http://www.emperm.ru/
421
2
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
17 апр. 2026 г., 17:00
📷 Photo
В детстве, когда я ходила каждый день в музыкальную школу, добираясь до улицы Швецова с опасного района Загарья, играя и переигрывая свой этюд N6 Крейцера на скрипке, мысленно мечтала о том, почему у нас в нашем районе - нет такого места - в которой можно прийти - на урок оригами, лепки, научиться этикету, развить вокально инструментальные способности, научиться резать не ломтями большими - хлеб с колбасой, уметь сварить себе элементарную овсянку на завтрак, пока родители отрабатывали свои будние часы с 8.00 до 19.00 рабочего дня.
Сколько сейчас возможностей и предложений для детей, получается они могут быть совсем самостоятельными? Только нужны финансы и желание? Ах да, кто то скажет открывай RUTUBE, ЯНДЕКС и готовь.
А где взять? А приготовить так, чтобы не оставалось и половина не ушла после в мусорное ведро?
Да еще и и похвалить себя? Да и чтобы попробовали все, с точной граммовой правильных специй и заправок… а если нет блендера или не можешь найти венчик от мотора миксера? Кастрюлька мала или доска разделочная потерялась где то в посудомойке?
Поэтому и есть такие частные заведения, где все это предусмотрено, разработана целая кулинарная программа, досуг и активности, на своем личном опыте роста, проработок и воспитания детей…
Я точно буду с гордостью советовать наши кулинарные программы летнего досуга и писать с командой «ЕМ» новые программы вновь и вновь.
То что стоит попробовать
в предстоящее лето:
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
17 апр. 2026 г., 17:00
📷 Photo
Мы с командой шефов, уже много лет печем куличи без дрожжей , за основу берем рецепт морковного торта с пряностями, добавляем побольше орехов и выпекаем в разъемных или бумажных формах для куличей. По желанию можно оставить без разрезов, а можно сформировать такой красивый торт с кремом.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Мука 200
Сахар 200
2 яйца
Разрыхлитель
Соль
Морковь 200
Грецкий орех 50
Масло растительное 150 мл
Что делаем❔
Яйца взбить в увеличении в объёме в 2 раза, добавить сахар и взбивать до полного растворения затем потихоньку вводить масло и перемешивать
Затем добавить муку натертую морковь грецкий орех столь разрыхлитель корицу
Смазать форму сливочным маслом и отправить в разогретую духовку до 140 градусов и выпекать 1 часа.
Варианты крема и шапочки:
Приготовим в это воскресенье по формату «Завтрак с шефом» этот безумный кекс-торт и испанский картофельный омлет 💃
https://emperm.ru/kulinarni-master-klass/tproduct/643155145402-voskresnii-zavtrak-s-shefom-1204-v-1100
304
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
17 апр. 2026 г., 17:00
📷 Photo
Несмотря на снежные бури за окном, настроение весенние и хочется больше творить на кухне, находить новые рецептуры, которые будут по душе и вкусу для каждого ✨
К тематике пасхального воскресенья, собрала для вас идеи ДЕКОРА пасхальных яиц ✨🐣🐓
Делитесь вашими фотографиями в комментариях, очень любопытно, кто как готовится к празднику
271
5
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
17 апр. 2026 г., 17:00
📷 Photo
Интересное сочетание продуктов для закуски
🐠🐠🐠
Ингредиенты:
250 г филе слабосоленой сельди
5 веточек укропа
2 побега зеленого лука
1/4 красной луковицы
200 г жирной сметаны
2ч.л. Жидкого меда
1 стакан черной смородины
Соль
Перец (по вкусу)
Ждем фото ваших результатов ♥️
320
3
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
17 апр. 2026 г., 17:00
📷 Photo
Декор для куличей 🎀
Та самая нежная кремовая шапочка - САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ, которую легко сделать в домашних условиях:
Вам потребуется:
100 гр сахарной пудры
50 мл воды
5 г желатина
Щепотка лимонной кислоты
Желатин залейте 25 мл воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.
В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл воды и щепотку лимонной кислоты.
Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут до полного растворения крупинок, постоянно помешивая. Снимите с огня и дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.
Взбейте миксером 2-5 минут, исходя из плотности какую вы хотите.
Для декора так же используйте:
⚜️Сахарные петушки;
Русский стиль по-прежнему в моде. Идеальное минималистичное украшение — это белая глазурь и один или несколько петушков.
🍓Сублимированные ягоды в качестве посыпки;
🥚Изюм и цукаты и конечно же маленькие шоколадные пасхальные яйца, остаются в тренде.
391
Кулинарная студия "ЕМ" и проект «МАСТЕР НА КУХНЕ»
11 апр. 2026 г., 16:05
📷 Photo
Открываем бронирование на ЛЕТО 2026 - «МИРОВАЯ КУХНЯ ДЛЯ ЮНЫХ ПОВАРОВ» для ваших детей и подростков.
🔴Каждый день - новая страна;
🔴Каждый день - новая программа;
🔵Последний день - экзамен по формату «БИТВА ЮНЫХ ШЕФОВ» где родители будут в жюри закрытого ресторана.
🏠Адрес проведения:
Пермь, Бульвар Гагарина, 67
Кулинарная студия «ЕМ» с открытой летней террасой для активных игр.
Даты смен:
ИЮНЬ:
1.06 по 6.06
15.06 по 20.06
ИЮЛЬ:
13.07 по 18.07
20.07 по 25.07
АВГУСТ:
10.08 по 16.08
17.08 по 22.08
📲 Успевайте забронировать место по раннему бронированию.
