Как давать дополнительную ценность дизайном интерьера в QSR и fast-casual — Пост первый
Пост для владельцев франшизных бизнесов, предпринимателей, руководителей дизайн-команд и самих дизайнеров.
1. Стандартизируйте важное, адаптируйте ценное
Там, где критичны надежность и стабильность — вводите стандарты. А все, что формирует отношение к бренду, подстраивайте под контекст и делайте личным для гостя. Типизировать можно шаблоны для документации проекта, инструменты для коммуникации, даже часть используемых в интерьере материалов. Можно типизировать и процессы — например, производство мебели. Главное — встроить стандарты в умную систему, где она задает рамки и выигрывает дизайнеру время, чтобы тот успевал находить новые смыслы и идеи.
Так, парадоксальным образом, стандарты помогают создавать уникальные интерьеры, которые нельзя заменить ни другими интерьерами сети, ни найти у конкурентов.
2. Проектируйте методологию, а не ограничения
Стандартизация дает выигрыш по времени — используйте его с умом. Команде нужен не список правил, а методология. Методологию сложнее создать, чем свод правил и инструкций, но именно методология переводит дизайн интерьеров из ремесла в плоскость стратегического мышления.
Чтобы заработала система, в которой каждый сделанный интерьер — осмысленное высказывание, команда должна понимать, какой эффект он должен производить на гостя. Ощущение квартиры лучшего друга? Или чтобы каждая новая точка удивляла, а видя новую локацию гость думал «а что они придумали на этот раз?» Определите посыл бренда и донесите его до всех в команде.
В методологии могут быть рекомендации создавать контраст с окружением для допаминового скачка у гостей; может быть посыл игнорировать референсы и модные тенденции, чтобы создавать интерьеры вне времени.
У одного из самых масштабных в мире сетевых общепитов в методологии есть пункт: оценивать интерьеры на предмет клише, чтобы локализация не скатилась в кичовые открытки о регионе. Идея — блестящая, но их интерьеры… все равно довольно банальны, а приемы локализации — поверхностны.
_____________________
Так мы переходим к самой важной рекомендации — про команду, которая по этой методологии будет работать. Но про нее на следующей неделе, а пока, если надо срочно, лонгрид лежит https://vc.ru/design/2201603-pochemu-odnorazovie-intererov-v-qsr-i-fast-casual-vredit-biznesu и https://dzen.ru/a/aLRn4jxm-hCxENtU.
