В финале премии «Пальмовая ветвь-2026» представят программу «Антикризис»
20 апреля в Москве состоится финал национальной премии ресторанных концепций. Программа состоит из двух частей: дневной бизнес-фестиваль и вечерний гала-ужин с выборами «золотой» ресторанной концепции года.
Дневная часть финала состоит из 4-х тематических блоков, отражающих самые актуальные ресторанные темы момента. Новая программа «Антикризис» — это концентрат актуальных идей и практик ресторанного бизнеса.
Блок 1. Место в сердце: локальные ценности, новая ностальгия и другие источники развития актуальных ресторанных концепций
Спикеры: авторы концепций «Слойка» (Екатеринбург), «Альпинисты» (Сочи, Красная Поляна), «Цитадель» (Нижний Новгород)
Блок 2. Новые формы: как гастроклассика Востока и Запада превращается в современные рестораны — от идеи до клиентского опыта
Спикеры: авторы концепций Chère Maman (Москва), Pomme Verte (Москва), Lali (Сочи)
Блок 3. За столом с шефом: особенности и возможности поварских концепций — креатив и (или) бизнес
Спикеры: авторы концепций «Ба» (Тула), «История в тарелке» (Калининград), Centrale Bistro (Москва)
Блок 4. Кино, вино и домино: как работают гибридные ресторанные концепции в 2026 году — структура, управление, маркетинг
Спикеры: авторы концепций Kaifuso (Москва), Michèle (Санкт-Петербург), Urban Winery (Москва)
В дегустационном меню от шефов лучших концепций года, которое можно попробовать только 20 апреля: та самая свердловская слойка и аутентичная узбекская пармуда, классический бёф бургиньон и авторские щи с уткой, камбала с томлеными яблоками и паштет из печени кролика с вареньем из сливы, моти с камчатским крабом и пончики с фермерской уткой и арзамасским луком.
В вечерней программе финала:
• Традиционный гала-ужин, за гастрономическую составляющую которого в этом году отвечают шефы от «АгаларовРест», а за атмосферу – финалисты премии «Пальмовая ветвь» и их креатив.
• Награждение победителей премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» 2026. Победители в этой категории выбраны из участников фестиваля ресторанных концепций, который прошел 1-15 февраля в заведениях, вошедших в ТОП-100 новых концепций 2025 года.
• Выборы «золотой» концепции года. Присутствующие на событии участники фуд-индустрии, путем прямого голосования здесь и сейчас, выберут главных победителей премии «Пальмовая ветвь» 2026. Итоги голосования не предопределены заранее, а интрига сохраняется до самого конца финальной битвы, на результат которой может повлиять каждый гость события.
Финал состоится 20 апреля в конгресс-центре Connect. Познакомиться с программой и купить билет можно на сайте https://palmafest.ru/?erid=2VfnxveBYBc
Реклама. ООО «Национальное Творческое Агентство», г. Москва, ОГРН 1207700360196
