§8. Что такое бренд в современном понимании
В заголовке есть ремарка — «в современном понимании». Да, понятие «бренд» эволюционирует вместе с рыночной экономикой. Когда-то брендом называли клеймо, которое ставили, чтобы отличить своих коров от чужих, потом брендом стали называть торговую марку или логотип.
Сейчас бренд — это ассоциации и эмоции, связанные у людей с тем или иным продуктом. Т.е. с товаром, услугой, человеком, организацией, работодателем, территорией и даже словом. В рамках нашего рынка HoReCa, это ассоциации и эмоции, связанные с рестораном/отелем или ресторатором/отельером/шефом.
Существуют еще много определений бренда — образ продукта, ощущение от него и даже его репутация. Важно одно — все это находится в голове у людей и формируется там спонтанно или целенаправленно.
Целенаправленный процесс создания нужных ассоциаций и эмоций, привлекательного образа продукта в голове у людей называется брендингом. И его цель — стать существенным фактором выбора в пользу этого продукта среди конкурентов (смело отказываетесь, если под брендингом вам продают логотип или фирменный стиль).
В сверхкоммуникативном мире и на наших теперь уже конкурентных ресторанном и отельном рынках это необходимый инструмент. В крупных городах огромное количество ресторанов — в какой пойти? За городом полно отелей/глэмпингов — куда поехать? Как гостю сделать выбор?
А ответ на вопрос как привлечь гостя на свою сторону есть — строить бренд. Для этого понадобится стратегия, так как тактическими действиями эту задачу не решить (о стратегии мы писали ). Стратегия должна стать базой, на которой будет строиться вся коммуникация ресторана/отеля. А для этого в ней должно быть зафиксировано с кем мы будем коммуницировать — аудитория, какая у нее потребность, какую ценность (пользу) мы ей даем, какие у нас ценности и вайб, какой образ себя мы хотим заложить в голову этим людям, как мы будем это делать и так далее. Все это — одна логическая цепочка и вся коммуникация с гостями должна стать ее продолжением.
Сейчас чаще всего после слова «бренд» в скобках мы пишем «образ», так как бренд понятия «бренд» еще не у всех перешел на новые рельсы. Но когда-то всем будет очевидно, что это не только не клеймо, но и не торговая марка или логотип.
А вы знаете это уже сейчас. Значит, у вас уже возникают вопросы, как ваш ресторан/отель воспринимает нужная вам аудитория, строите ли вы образ, который позволит вам ее привлечь и правильно ли вы вы коммуницируете, чтобы построить этот образ. И значит, у вас есть шанс сделать это по уму. 😎
—
https://t.me/unbolshakov, бренд-стратег коммуникационного агентства «Махлина Большаков»
Серия параграфов — наша будущая #книга про бренды, стратегии и коммуникацию отелей и ресторанов, основанная на многолетней практике
→
→ https://max.ru/join/5pcnOYgUQwL5VSj8ponG2mxVZJER48w4XerhD4-45cU
