Бизнес на пицце | Александр Олейников

Бизнес на пицце | Александр Олейников

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @komandaKOS

0

207 Участники

Обновлено: May 20, 2026 at 1:08 AM

Бизнес на пицце | Александр Олейников

Канал франчайзи компании "Додо". Рассказываю в деталях о бизнесе, партнёрстве и масштабировании. По поводу инвестиций и партнёрства — @Aleksandr_Oleinikov86

@komandaKOS is a dedicated channel for aleksandr_oleinikov86 with regular updates in Бизнес-новости

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

+2

Рейтинг по языку

#45

+1

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Сегодня)

Всего: 207

Loading...

Рейтинг

Требуется вход

Loading...

Loading recommended channels...

Последние посты

Бизнес на пицце | Александр Олейников

20 мая 2026 г., 01:09

📷 Photo

🧡 Итоги Dodo Brands за 2024 год

В январе мы традиционно делимся результатами прошлого года. Вот некоторые из них:

✔️ открыли пиццерии и кофейни в новых странах,
✔️ наняли в штат клёвых коллег,
✔️ нашли крутых партнёров,
✔️ вырастили выручку на 40%,
✔️ вышли на второе место в России по количеству ресторанов,
✔️ сделали редизайн приложения Додо Пиццы,
✔️ прокачали Дринкит.

Этот список можно продолжать ооочень долго! Неудачи, ошибки и провалы тоже случались, но мы используем этот опыт, чтобы расти 📈

Большое спасибо командам и партнёрам, которые стоят за победами и нашим ростом! Собрали главные цифры минувшего года года в карточках☝

https://t.me/dodo_business

909

25

0

Бизнес на пицце | Александр Олейников

20 мая 2026 г., 01:09

📷 Photo

Мотиваторы для сотрудников 🎯

Последнее время совсем не хватало времени для блога, поэтому я решил попробовать новый формат — истории от команды.

Сейчас у нас заканчивается второй поток обучения наших управляющих. На примере одной из пиццерий хочу поделиться результатами.

✍ Дальше со слов Дины Жерноклевой (в центре на фото), управляющей в Мск 12-6:

Когда мне отдали пиццерию в управление, штат был укомплектован, но не до конца. Была очевидная проблема — некоторые новенькие сотрудники постоянно задерживались, а то и вовсе не выходили на смену.

При этом не отвечали на звонки и смс.

Я связываю это с тем, что неправильно поняла их изначальный настрой, когда только пришла на место управляющего.

Конечно же, я сначала стала додумывать: от мыслей, что со мной что-то не так, до того, что их может кто-то обижать на смене.

✅ На обучении мы практиковали крутой инструмент — "мотиваторы".

Они помогают узнать настоящие причины, почему сотрудник работает в компании. Для одних это деньги, а для других может быть команда, сила бренда или даже коллективные мероприятия.

Применила — поговорила с каждым из опаздывающих.

Как оказалось, всё было проще — ребятам просто нужно было уделить побольше внимания. Тут похвалить, там целенаправленно попросить о помощи. И всё, никаких опозданий.

➡️ Как результат обучения:

- опоздания у нас в 12-9 почти исчезли;
- укомплектован полный штат 13/13;
- скорость в зал опустилась до 6 минут. До этого была целых 15!

Хочу выразить благодарность за обучение своим коллегам. Очень информативно и полезно!

Бизнес на пицце | Александр Олейников

20 мая 2026 г., 01:09

📷 Photo

Сегодня выходили штатными сотрудниками в пиццерию. Гемба 🎊

2 сентября — начало учебного года, пиковый день месяца. Все наши пиццерии забиты клиентами, а работать выходит весь штат.

Это уже традиция.

И ещё одна традиция у нас — это гемба. Раз в квартал весь руководящий состав выходит в помощь сотрудникам.

Обычно мы берём на себя доставку, готовку, выдачу в ресторане... В общем, работаем плечом к плечу со всей командой.

🔘 В этот раз мы с Вовой вышли работать в Лобню, так как это новая пиццерия у нас. Хотелось заодно увидеть, как ребята справляются с пиковой нагрузкой.

А посмотреть было на что — нам пришлось даже выносить дополнительно стулья из персоналки в зал, чтобы гостям хватило места. Только гляньте, сколько народу на фотке.

Команда из Лобни под руководством Заремы справилась достойно 🔥

Дело в том, что пиццерию мы выкупили недавно. Под наше руководство она попала в июне. Вот и хотелось посмотреть, насколько качественно нам удалось перестроить все процессы под себя.

А лучше всего смотреть в пиковую нагрузку.

Итог такой: все заказы выдавались вовремя и клиенты уходили довольные.

В какой-то момент казалось, что мы с Вовой не так помогали, как мешались — настолько слаженно все работали без нас.
Поэтому мы занимались выносом мусора и прочими мелкими заботами 😅

В общем, Лобня сегодня себя показала с лучшей стороны, а мы успешно провели очередную гембу.

Бизнес на пицце | Александр Олейников

20 мая 2026 г., 01:09

📷 Photo

Додо для нас больше, чем бизнес ❤️

В начале июля мы же делали выездное мероприятие, а я не рассказал.

Центровым событием был сплав на байдарках по реке Киржач. Кстати, отсюда у нас и родилась идея доставки пиццы на байдарке.

Но кроме этого у нас ещё были:

🔘 Сплав на сапбордах;
🔘 Выступление кавер-группы, которой мы весело подпевали;
🔘 Футбол, волейбол;
🔘 Песни у костра под гитару;
🔘 Квиз у того же костра с полевым проектором;
🔘 Бадминтон, дартс.

Ночёвки на природе в палатках по двое.

Весь выезд был направлен на то, чтобы ребята больше прочувствовали дух команды.

В этот раз было много новых управляющих, которые на должности всего пару месяцев. В том числе помогали им таким образом быстрее адаптироваться.

Тимбилдинг в его лучшем проявлении. Просто посмотрите на эти фотки!

За пару дней ребята между собой сдружились, поделились поддержкой, пооткровенничали.

🔘 Многие поделились своими взглядами насчёт развития нашей подсети, что было очень ценно.

Ну и отзывы ребят говорят сами за себя, почитайте 🔥

Бизнес на пицце | Александр Олейников

20 мая 2026 г., 01:09

Мы отказались от системы KPI в пользу грейдов

Какое-то время назад мы пользовались системой KPI. Были всякие премии управляющим за производительность, минимизацию потерь, качество продукции и т.д.

⭕️ Минус такой системы в фокусе внимания управляющего.

Он направлен на показатели, а не на улучшение функционала пиццерии в целом. И мы убрали систему премирования.

Как ни странно, показатели из-за этого не просели.

На место KPI мы взяли систему грейдов. Она направлена на развитие самого управляющего. Вот парочку любопытных критериев для примера:

🔘 Прочитать книгу "45 татуировок менеджера";
🔘 Количество открытых пиццерий;
🔘 Участие в командных мероприятиях.

То есть, понимаете, это же "прокачка своего персонажа", только в реальной жизни.

И да, у нас есть всякие аттестации по просмотренным лекциям, пересказам книг. Всё это проверяется.

Эта система обоюдно гораздо выгоднее:

🔘 Для нас, потому что мы знаем, что управляющий развивается автономно;
🔘 Для управляющего, потому что он видит наше доверие и может заниматься саморазвитием.

Ну и это хорошо отражает политику открытости нашей компании. Потому что в системе грейдов легче понять систему оплаты труда.

705

19

Showing 5 of 5 posts

No more posts