🦪 Устрицы Ostra Regal Sélection Or (или Gold Selection) представляют собой особый примиальный сорт от устричного Дома Бутрэ, посыпанные 22-ух каратным сусальным золотом.
Эти устрицы растят 4 года. В отличие от большинства европейских фермерских устриц вида Magallana gigas, для которых стандарт 3 года.
Эти устрицы выращивают по 2 штуки на 1 кв метр. В отличие от большинства европейских фермерских устриц, где стандарт 20-30 устриц на кв. метр, а может и больше. И даже самые нажористые француженки Пусс ан клер выращиваются по 5 штук на 1 кв метр. А тут только по 2! Так что питания у каждой Ostra Regal куда больше, чем у среднестатистической фермерской устрицы.
В “золотой отбор” попадают действительно лучшие из лучших. Каждая устрица Ostra Regal за свою жизнь проходит примерно 50 калибровок. И только 5% из всего урожая устриц окажутся “золотыми”. Это будут самые тяжелые, самые глубокие и самые ровные раковины из всех, над которыми фермеры колдовали 4 года.
А уж за вкус этих устриц отвечает не золото, а вода. Сначала холодная, бурная, идеально чистая и богатая минералами Северная Атлантика в районе залива Клу Бэй, затем заповедная Бухта Банноу на юго-западе Ирландии, наполненная питательными веществами, опресненная реками и ручьями.
Наполнение устриц безукоризненное. Текстура нежная. Вкус сложный, сбалансированный. Без резких нот: средняя соленость на старте, затем умеренная йодовая сладость, небольшая маслянистость, тонкая ореховость, лёгкая растительная нота. И даже танинность, без которой, кажется, не бывает ирландских устриц, едва заметная, деликатная.
Эти устрицы одни из лучших сортов марочных устриц в мире. Изысканный вид – блеск золота придаёт элегантности и делает подачу незабываемой.
Позвольте себе или своим гостям прикоснуться к настоящей роскоши. Ostra Regal – это больше, чем деликатес, это впечатление на вкус.
![Бати читают новости [БЧН] Profile](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcdn.tgdio.com%2Fchannels%2F2025%2F10%2Fbatyachitaet.webp&w=256&q=75)