Вкусадемия

Public

Просмотреть канал

159

316

622

Не можете присоединиться? @vkusademia

448 Участники

Обновлено: May 26, 2026 at 1:34 PM

Вкусадемия

Вкусадемия — образовательный клуб для людей, которые хотят понимать еду и напитки, а не демонстрировать статус. Это не школа профессий Это не гастро-шоу Это не «как правильно»

@vkusademia is a dedicated channel for Аниме with regular updates in Аниме

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#35711

-2366

Рейтинг по языку

#27772

-2159

Рейтинг по категории

#707

-32

Рост участников (Последние 20 дней)

Всего: 448

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

📷 Photo

Quinta de la Rosa
Португальская гонка за Вашим бокалом.

🇵🇹 Есть хозяйства с тысячелетней историей и скучными лекциями. А есть Quinta de la Rosa. Семейный болид который 200 лет несётся по долине Дору не сбавляя скорости.

Как это началось.

В 1815 году Дитрих Фойерхерд приехал в Порту из Гамбурга. Его дядя был бургомистром и сдал город Наполеону так что с Германией пришлось завязать. В Португалии Дитрих начал торговать минералами и портвейном. Дело пошло.

А в 1906 году случилось то что бывает только в сказках. Английская бабушка подарила своей внучке Клэр целую винодельню. Прямо на крестины. Так Quinta de la Rosa стала личной собственностью девочки которая ещё пелёнки носила.

Семейные страсти.

Клэр вышла замуж за шведа Эрика Бергвиста. Но брак развалился. Муж ушёл к её лучшей подруге и они поселились вместе в Порту. Клэр собрала вещи и уехала жить в Дору. В 1950-е это был дикий край. Четыре с половиной часа по разбитым дорогам до ближайшего города. Никакого нормального света только опасный ацетиленовый газ в сарае.

Но Клэр не унывала. Она устраивала роскошные вечеринки читала запоем и дружила с Елизаветой Дэвид и Фанни Крэддок. В её дневниках сохранились записи: "Рабочие приходят на две недели. Съели столько-то картошки и капусты. А ещё стены стены снова эти чёртовы стены".

Возвращение на трассу.

В 1972 году хозяйство принял Тим Бергквист. Виноград по старинке продавали Сандерману и Крофту. Но в 1988 году Тим с дочерью Софией решили: хватит кормить чужие бренды. Пора делать своё.

Они стали разливать портвейн под собственным именем. А потом одними из первых в Дору начали делать сухие вина. И понеслось.

Сегодня у Quinta de la Rosa 55 гектаров виноградников категории А. Это высшая классификация Дору. Почвы сланцевые крутизна склонов до 60 градусов работать можно только руками. Лозы растут на высоте от 100 до 450 метров. Разная высота разный характер.

Человек за рулём.

В 2002 году в команду пришёл Хорхе Морейра. До него делали просто хорошо. После него фантастически. Вина получили 92 балла Паркера и признание лучших ресторанов мира.

Что попробуем 14 марта
Из всей линейки в дегустационный сет вошли два главных бойца:

🍷 Quinta de la Rosa Tawny Port
Молодой тони с ускоренным старением в 550 литровых дубовых бочках. Цвет светло рубиновый с золотом. Аромат красных фруктов чабера и миндаля. Вкус сливочный сладкий фруктовый но с сухим финишем. Это их фирменный стиль. Чуть более сухой чем обычно с отличной свежестью и минеральностью.

⚔️ Quinta de la Rosa LBV Port 2019
Портвейн одного урожая выдержанный в бочке от четырёх до шести лет. Мощный ягодный уже готовый к бою. Виноград до сих пор давят ногами в гранитных лагарах под громкую музыку. Способ которому сотни лет.

Главная интрига вечера.

В дегустации восемь образцов. Хересы порто вина позднего сбора. Но главный вопрос: сможет ли легендарный крымский «Чёрный полковник» переиграть португальскую классику Quinta de la Rosa LBV?
Решать только Вам!

Детали:

🗓 14 марта 2026
🕖 19:00
📍 Винный клуб винотеки «Вельд» по адресу: Москва, улица Новочеремушкинская, 17.
👤 Ведущий Сергей Александров

В программе
🍷 Quinta de la Rosa Tawny Port
🍷 Quinta de la Rosa LBV Port 2019
🍷 хересы Alexandro от Barbadillo
🍷 «Чёрный полковник» от «Солнечной Долины»
🍷 и другие образцы

Формат винный квиз вслепую.
Стоимость 3000 рублей.

Билеты в директ https://t.me/zh_soroka
Мест мало. Как хорошего портвейна в старом погребе.

От виноградников на высоте 450 метров до вашего бокала. 14 марта стартуем.
Гонка начинается.
Вперёд.

129

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

📷 Photo

❗️Сегодня четырнадцатое число третьего месяца. В англоязычных странах, где запись даты идёт в своём порядке, этот день называется "Днём числа Пи" - 3.14

🧇 Но в тех же странах Pi (Пи) и Pie (пирог) произносятся одинаково, так что это ещё и "пироговый день". В связи с этим, вот небольшая инфографика о совместимости пирогов с самыми популярными начинками с винами разного стиля.

222

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

🇭🇺 Сегодня 15 марта национальный праздник Венгрии.

🍜 Самобытная в плане культуры (один венгерский язык чего стоит!) страна подарила мировой гастрономии не менее самобытные и оригинальные блюда. Какие-то пришли из древности, рецепты других были изобретены в течение пары последних веков.
Давайте посмотрим на несколько самых известных венгерские блюд!
🔽(смотрите следующие сообщения)🔽

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

Друзья❗️
Ещё раз хочу обратить ваше внимание на дегустацию, которая состоится в эту субботу!

107

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

Друзья, на дегустацию в субботу 14 марта ещё есть несколько свободных мест.
Весна наступает и скоро пить крепкое и сладкое (в также есть хаш, но это другое) будет уже не так актуально. Хотя для истинных ценителей, конечно не существует никаких сезонных ограничений!

131

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

ПОРТВЕЙН ПРОТИВ ПОЛКОВНИКА: БИТВА ТИПАЖЕЙ
Винный квиз 14 марта (суббота) 19:00

Дегустационный клуб «17» и проект «Вкусадемия» приглашают на слепую дегустацию-квиз. Ведущий — Сергей Александров, амбассадор «Солнечной Долины», эксперт по винам Испании и Португалии.

Гостям предстоит вслепую продегустировать 8 образцов: хересы, портвейны и вина позднего сбора. Главная интрига вечера — сравнить легендарный крымский «Чёрный полковник» с португальским Quinta de la Rosa LBV.

Что будет на бокале:
🥂 TerraMater Late Harvest 2022 (Чили) — десертное из Совиньон Блан с благородной плесенью.
🥂 Lheraud Signature Pineau des Charentes (Франция) — мистель из сока и коньячного спирта.
🥂 Alexandro Oloroso Sherry (Испания) — сухой выдержанный херес с ореховыми нотами.
🥂 Alexandro Pedro Ximenes Sherry (Испания) — сладкий херес с тонами инжира и шоколада.
🥂 Портвейн Крымский белый («Солнечная Долина») — выдержанный в дубе, с ароматом абрикоса и ванили.
🥂 Quinta de la Rosa Tawny Port (Португалия) — выдержанный тауни с тонами орехов и сухофруктов.
🥂 «Чёрный Полковник» («Солнечная Долина») — легендарный крымский джокер.
🥂 Quinta de la Rosa LBV Port 2019 (Португалия) — мощный ягодный портвейн одного урожая.

Детали:
📍 Место: Дегустационный клуб винотеки «Вельд», ул. Новочерёмушкинская, д. 17 (вход с ул. Дмитрия Ульянова)
📅 Дата и время: 14 марта, 19:00
💰 Стоимость: 3000 руб.
🔞 Возрастное ограничение: 18+

Регистрация: https://t.me/zh_soroka
Количество мест ограничено.

125

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

🦉Эксперт отличается от любителя 🐣 ещё и тем, что ему приходится дотошно изучать в своей области в том числе то, к чему иногда душа не лежит. Я бы пил только херес олоросо с зубаткой горячего копчения, но иногда приходится "наступать на горло собственной песне", и вместо олоросо дегустировать то, что не особо нравится.

🧃Например, оранжевые вина.

Сегодня они безусловно в тренде. Вопросов про них задают много и отделаться фразой, дескать "я их не пью" не получится. Назвался экспертом - выноси своё экспертное суждение на основе многочисленных дегустаций, а не на основе своего люблю/не люблю, хочу/не хочу.

🧠 Давайте https://telegra.ph/Pochemu-oranzhevye-vina-v-trende-u-potrebitelej-i-ehkspertov-03-07 над популярностью оранжевого вина.

363

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

📷 Photo

🎀 В преддверии женского праздника народ закупается розовеньким игристым. Я ничуть не против - дело хорошее.

Сейчас в АШАНе видел мужика (понятно, с игристым Rose в тележке), который покупал ещё и бокалы. Разумеется вытянутые "шампанские", те что называют флют(э).🥂

❗️Граждане! Лучшее предназначение бокалов этого вида - быть разбитыми у дверей ЗАГСа! 💍
Нормально продегустировать интересное вино из них не получается, слишком уж они узкие. А это бывает обидно. Ведь игристые вина могут быть красивы и сложны также, как и тихие вина (те, которые без пузырей). Флют же может только в лучшем случае продемонстрировать вам "тонкие нити жемчужных пузырьков".

🧑🏻‍🎓 Если у вас с вином всё серьёзно, то конечно необходимо приобрести современные специализированные под игристое бокалы. Они могут быть достаточно разные по форме, но всегда имеют достаточный объём и отличаются вытянутым, или точнее углублённым дном. То есть тоже формируют пресловутые "цепи пузырьков", но позволяют ещё и нормально понюхать содержимое!

👩🏻‍🎤 Если же вы не хотите заморачиваться покупкой дорогих специальных бокалов - пейте игристое из бокалов для белого (тихого) вина. Подойдут почти любые, кроме очень широких для выдержанного шардоне (такие называют ещё красивым словом "Монраше").

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

📷 Photo

Утром бегал по магазинам, за одно опять снимался в мультиках.

432

Вкусадемия

19 мар. 2026 г., 19:09

🎥 Video

Всех читательниц канала поздравляю с женским днём, прекрасным праздником весны и красоты! Будьте здоровы и счастливы!!!

144

Showing 10 of 10 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Вкусадемия

Вкусадемия

Рейтинг

Рост участников (Последние 20 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Теперь я Асахи 🇯🇵

Аэропорт Сочи

Студенческий медиацентр ДВФУ

Авито

Sooyaaa__

Anime stickers / Аниме Стикеры 🎌

Те самые Аниме Мемы

💸 FindomDomina 💸

Похожие каналы Telegram

Теперь я Асахи 🇯🇵

Аэропорт Сочи

Студенческий медиацентр ДВФУ

Авито

Sooyaaa__

Anime stickers / Аниме Стикеры 🎌

Те самые Аниме Мемы

💸 FindomDomina 💸

Отзывы пользователей (0)

Последние посты