В преддверии майских праздников живота делимся легендарным рецептом картошечки по-карельски от Ильи:
"Делюсь сокровенной тайной, и таки пузико не простит мне раскрытия эксклюзивности.
Расскажу я вам ащщщ-рецепт, который я заполучил в Карелии аккурат годков эдак с четверть века назад да в состоянии таком, что клиент попросту врать не мог в виду крайней степени «навзрыд и уважухи» и заплетамши ногами вокруголя табуретки. Рецепт , конечно, мужицкий напрочь, я бы сказал, полутаёжный с проседью колючей проволоки, но вкуснючий ык мамою клянусь етить богу душу мать:
Берём картоплю МИНИ. Так, чтобы вы уяснили сразу; 25 лет назад никаких таких мини-картошечек не было ни в раз, а потому мы брали обычную, терли её поначалу слегка под напором воды железной губкой, дабы очистить её от земли ( Не от кожуры!!!). Потом мы её резали на части ( небольшие на две, большие на три, в общем, у кого насколько глазомер окосел к данному моменту), и в зависимости от места нахождения – коли на кухне в квартире, то выкладывали её на решетку и сували в духовку, да так, чтобы грело и сверху и снизу под 200 градусов и до мягкости внутри и корочки снаружи, а коли в лесу – тот попросту варили её в чем придется аки обычную картоплю в мундире.
Коли варим, лучше туда же во кастрюльку положить лаврового листочку, черного перца горошинок подсыпать чутка, соли… ( я изголялся и сыпал смесь перцев, и какой то комбоджийский перец, и какой то вьет-конговский – всё одна хрень, так что не морочьтесь).
А далее в отдельную узбекскую пиалочку делаем «мокачку»: льем подсолнечное масло на палец-полтора, туда соль, дробленую смесь перцев и сушеный чеснок ( можно давленый).
Ко всему тому прилагается чисто ЗЭК-ЗОЖ-БАД : порезанный дольками обычный огородный лук, присыпанный солью. Этим классическим БАДом ЗЭКи всея Руси сотнями лет во всея зонах и ГУЛАГах спасались от авитаминоза, туберкулеза, энфлюэнции и цинги.
Ну и вприкуску вперёд! – картошечку макаем в «мокачку», и вприкус с луком кусявкаем.
Армейски, мужыцки, таёжно, каторжно, но боже ты мой яка вкуснятищщщща!
Картошка по-карельски – вашим пузикам на радость! )))
Няма няма лака лака! Джомана! )))"
