#побарам
https://www.instagram.com/moskva_pekin?igsh=MWoyYWRjdzR3ZGM0Mg== https://www.instagram.com/moskva_pekin?igsh=MWoyYWRjdzR3ZGM0Mg== https://www.instagram.com/moskva_pekin?igsh=MWoyYWRjdzR3ZGM0Mg== вскользь упоминали — пора и полноценно рассказать. тем более, оно того стоит!
это ресторан высокой китайской кухни без упрощений и «адаптации для всех». здесь сразу дают понять: будет классика, масштаб и императорский размах.
интерьер внушительный: фарфор и детали, лично привезённые владельцем-китайцем из дома ➕ несколько больших залов под банкеты. тот самый формат, куда ведут семью, гостей из другого города и тех, кого хочется впечатлить.
шеф — Чжан Цзясян. по-русски не говорит, но всё равно вышел к нам и презентовал блюда. уважение > всё остальное!
что ели и что думаем:
— судак «цветы хризантемы» в кисло-сладком соусе очень понятная классика. отличный старт для тех, кто далёк от китайской кухни. мнение Лео: «база, можно брать смело».
— тушёная свинина по-шанхайски мясо мягкое настолько, что буквально распадается и тает во рту (уж извините). соус — буквально карамель. Лео высоко оценил — ‘зашло’ даже админу Даше, несмотря на её (уже, видимо, в прошлом) нелюбовь к свинине.
— баклажаны в кисло-остром соусе 🔝 интересная китайская интерпретация, приятная кислотность, без перегруза остротой. если не считать рыбу — входит в личный топ-3 от Лео.
— цыплёнок коу шуй ореховый соус, острое масло, бедро цыплёнка, огурцы. неожиданно и очень вкусно.
— димсамы с креветкой и красным уксусом «эталон димсамов» — цитата Лео. тонкое тесто, чёткая текстура креветки. название переводится как «прикосновение к сердцу» — и вот тут реально не маркетинг.
— мапо тофу (сычуань) вау. перец раскрывается странно и интересно: рецепторы будто сходят с ума — от кислого к горькому за секунды. очень трушное блюдо, пробовать обязательно.
про атмосферу:
много китайских гостей с достатком, персонал супер вовлечённый — рассказывают, советуют, презентуют блюда с удовольствием. пока ожидаете блюда, можно поиграть в го — традиционную китайскую игру типа шахмат (но нет). скоро обещают чайные церемонии — столик уже готов.
кстати:
Новый год 🧧 в программе шоу-балет, китайские барабанщики, фуршет из традиционных блюд и ещё много всего.
короче, мастхэв — если хочется не образа, а Китая по-настоящему.
📍Аптекарская набережная 8.
