Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!
Последние посты
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
🫘А у нас хорошо забытое старое! Жёлтый бурбон Бразилия Фазенда Сертао сухой обработки
Ферма, или фазенда, находится в регионе Кармо-ди-Минас.
Немного о душе фермы
Всё началось с Хосе Исидро Перейры – представителя первого поколения местных производителей. Воспитанный одной матерью, он вырос благородным человеком, выучился на стоматолога и несколько лет работал по профессии. Но судьба позвала его обратно в Кармо-ди-Минас, когда умерла мать. Он оказался единственным наследником участка земли с бананами, кукурузой и молочным животноводством – того самого, который сегодня называется фазенда Сертао.
Вместе со своей любовью всей жизни Назарет и их детьми они активно поддерживали и развивали кофейный бизнес.
Сегодня фермой управляет их сын Франциско, сохраняя светлую память и наследие.
Пожарили, попробовали, получился уютный кофе-завтрак:
🥜Арахисовая паста
🍫Какао бобы
🥐Свежая выпечка
🧇Бельгийская вафля
Это интересно!
Особенности обработки
В сезон сбора производитель по шкале брикс (показатель сахаристости) сначала выбирает только те участки, где ягоды самые зрелые и сладкие. Собирают ручным или полуручным способом – с помощью виброщётки, она аккуратно встряхивает стебли.
Далее ягоды промывают, сортируют и сушат. Последний – самый важный этап. Ягоды сушат, постоянно контролируя температуру и влажность, на открытых патио или специальных сушильных столах-террасах. Сверху них навес с защитой от УФ! Сушка длится, пока влажность не достигнет оптимальных значений.
521
9
0
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Новиночки новиночки летят! 🎉 Руанда Мубуга Хилл 12 разновидности Красный бурбон
Лот обработан натуральным способом с доп. ферментацией в анаэробной среде в течение 24-72 часов.
После ручной сортировки ягоды промыли и выдерживали в специальных пластиковых контейнерах. После выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Сушатся ягоды около 25 дней.
🍷Портвейн
🍓Клубника
🧡Карамель
🍫Шоколад
Заварили на фильтр. Старший сборщик сказал: "Вкусно. Зуб даю."
Если не понравится, вы знаете с кого требовать :)
Кто стоит за нашим кофе?
Конечно же, не только дружная команда by Mia! Станция обработки находится в деревне Кабиниро в западной провинции Руанды.
Ягоды собирают вручную, а в пик сезона привлекаются временные сборщики, что способствует повышению дохода местных жителей. За высококачественные партии фермеры получают дополнительные бонусы!
1,740
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Торжественное закрытие!! 🥳🥳🥳🥳🥳
2,380
57
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
Салют! Дайжест чего там у by Mia
Коеее как очухался от «замечательных» нововведений: переехали, обустроились, отладили 1с, перешли на взрослый настоящий НДС 22%, сейчас будем шуршать честный знак. Это всё оказалось жутко затратным мероприятием и работать стало прям сложнее
На это время приостановили приглашение к сотрудничеству новых заведений.
Вновь возвращаемся и находимся в поиске менеджеров по продажам если у вас есть на примете или у вас есть такой опыт пишите мне https://t.me/miaasami обсудим, договоримся 😘
На следующей неделе будут новиночки по
зерну 😉
1,050
17
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Салют!
Мы растём и масштабируемся, а значит - переезжаем в куда более просторное помещение! Да, да, мы переезжаем.
Сейчас мы активно пакуем кофеек и всё остальное, чтобы совсем скоро ждать вас по новому адресу: Бакунинская, 92 стр. 2, рядом со станциями метро Бауманская и Электрозаводская.
Пока мы утопаем в море скотча и блуждаем в горах коробок, наш бот https://t.me/CoffeemiaBot будет и дальше принимать заказы. Постараемся отправлять их как можно скорее, но срок обработки увеличится. Если кофе нужен срочно и нет времени ждать — заходите в нашу кофейню https://t.me/coffeebymia на Ленинском проспекте, 23: можете вывезти до 3–4 килограммов зерна из нашего основного ассортимента.
Планируем очнуться к понедельнику и продолжить работу в привычном режиме уже на новом месте.
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Переехали! Капим привозы
1,740
18
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Инфьюзы и соакинг великий скам конечно
15 лет назад, был двойной ирландский крем, сейчас тропические фрукты.
Не ароматизаторами, хотя местами и ими тоже, а соком или концентратами
Технологию придумали приближенную к фермерской, а не просто облить обсыпать аромкой
ценних х3 прикрутили и полетели, а все и хавают
я клялся и божился, что делать «приколы» не буду, но рыночек порешал, а с переездом появилась возможность
Сейчас в наличии ферментированная в бананово малиновом смузи изначально мытая 🇷🇼 Руанда Киритати
Чистая, ликёрная чашка, яркая кислотность красной и черной смородины, тело гладкое, терпкость черного чая, горечь низкая, банановая «пряность»
Заказать можно https://t.me/coffeemiabot
3,940
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
Ложкой в крынке умешайте кофу, так лакомо🐓
Я не понимаю почему локальный бренд https://www.ozon.ru/product/kofe-v-drip-paketah-sobranie-kofeynoy-kapeli-24-sht-po-13-gr-nabor-kofe-iz-raznyh-stran-2885601347/?_bctx=CAQQ1Pdg&hs=1 ещё не расфорсили... Буду первой!
Некий https://www.ozon.ru/seller/nesereznyy-obzharshchik-1588180/появился на ozon. Раньше он продавал мешки для картшки, а теперь врывается в славик кор. В подарок там наклеечки, да открыточки.
Отзывы очень добродушные, это мы берём!
1,750
28
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
📷 Photo
2,780
23
0
Roasted by Mia 🔥
15 мая 2026 г., 04:00
🎥 Video
1,620
29
0
Roasted by Mia 🔥
5 апр. 2026 г., 02:07
🎥 Video
2,130
18
0
Roasted by Mia 🔥
5 апр. 2026 г., 02:07
🎥 Video
Привет-привет!!! Мы вернулись!
Январские выходные в by Mia окончены и наши ребята – сборщики и курьеры – вовсю трудятся, чтобы наш свежий кофеёк долетел до вас без задержек.
Во имя капитализма мы работаем АЖ с позавчера!
Самовывоз со склада на 5м Монетчиковском дом 18 пишите https://t.me/coffee_msk
Для оптового заказа пишите на наш общий аккаунт https://t.me/coffee_msk доставим день в день
Купить кофеёк домой, выбрать ассортимент фильтра, подобрать семплы для ознакомления как и прежде, вы можете в Telegram https://t.me/CoffeemiaBot
Так же наши магазины на озон
https://ozon.ru/t/tk8OzLQ
https://ozon.ru/t/h1kPCBm
А ещё у нас появились потрясные стилевые дрипули (Эфиопия, Сальвадор, Кения), спешите смотреть, пробовать и наслаждаться.
Roasted by Mia 🔥
5 апр. 2026 г., 02:07
🎥 Video
Добрый утр
А нам в кофейню нужен бариста на 1-3 дня в неделю, работаем с 8 до 20:00 выхи 9:30 - 20:00
Пока у нас людей не много и задача уделить достаточно внимания каждому гостю.
Так же нужен сборщик заказов к нам на склад
смены 10-18 и с 15-22 можно работать дольше, тут без проблем, но хотя бы на 2 смены в неделю
Ленинский 23 - кофейня
5й Монетчиковский 18 - склад/офис
Кофейня:
Стажировка 250₽/ч
бариста 300₽/ч
после «аттестации 330₽/ч
Склад/фасовка:
стажировка 200₽/ч
самостоятельные смены 250₽/ч
Смешарик 300₽/ч
Пишите мне https://t.me/miaasami про склад илии https://t.me/mysh0011
Про кофейню Сергею: https://t.me/Sqvizzzzy
Сильно больше денег с порога не дам, но обсуждаемо если ваши навыки и/или обучаемость хороши.
Любые предложения по работе или процессам принимаются, обсуждаются и приветствуются.
Это работа про рост в понимании продукта и опыт.
Roasted by Mia 🔥
5 апр. 2026 г., 02:07
📷 Photo
Салют! К сожалению мы открываем кофейню.
Нам случайно подвернулось подходящее помещение.
Я https://t.me/miaasami сделал какой-то ремонт и технически мы уже открыты.
Официальное открытие планирую сделать 28го числа.
За стойкой будет замечен Холик, наш бренд-шеф и контроль качества https://t.me/HILOWES
Управлять этой богадельней вызвалась Анна https://t.me/qwertymio
Это наша маленькая кофейня с полу открытым баром, общим столом, чуть тесновата на тихой улице рядом с оживлённым шоссе.
Coffee by Mia
Ленинский просп., 23
https://yandex.ru/maps/org/coffee_by_mia
Акцент конечно на черный кофе, сможем предложить эспрессо на любом зерне из нашего ассортимента и приготовить на нём молочный напиток – отличное место что бы познакомиться с нашим зерном, подобрать отличный вариант уже к себе в кофейню.
Молочные напитки мы будем готовить в основном на Братьях Чебурашкиных, это наверно единственное доступное нормальное молоко, и эконива как самое распространённое.
Отличная точка самовывоза, где вы сможете попробовать лот прежде чем забрать пачку домой, заведём популярные девайсы для домашнего приготовления.
Открываемся как есть, позже будем дорабатывать, достраивать, докупать оборудование.
Roasted by Mia 🔥
5 апр. 2026 г., 02:07
Сегодня по плану закрытие
https://t.me/special_yakimanka
Буду за стойкой с Ваней наваривать кофеёк для вас и немножко расстраиваться
с 16:30 до 19:30
Ааа завтра .. отменим официальное открытие уже нашей кофейни https://t.me/coffeebymia
Извините пожалуйста за фальстарт, переоценил свои силы и не смогу в полной мере оказать тёплый приём 🙏😔
