Обзор красных вин регионального Bourgogne AOC на нашем канале выходит не первый раз. Мои сетования по поводу высоких цен в 2021 спустя четыре года выглядят смешно. Впрочем, если интересна общая информация об аппелласьоне, то она ещё актуальна - . Имеет смысл сделать апдейт по статистике, она позволяет понять, что происходило в регионе последние годы и куда он сейчас движется.
Площадь виноградников под красными сортами (разумеется, в основном речь о пино нуаре) в Bourgogne AOC неспешно растёт под давлением спроса: 1682 га в 2022 году по сравнению с 1635 га в 2017. При том средний объем производства красных вин за пять лет (2017-2021) уменьшился до 7.25 млн. литров в год, но тут влияние оказал провальный из-за весенних заморозков 2021 год (самый низкий урожай с 1981 года), за которым последовал неучтенный в среднем показателе урожай 2023 года со своим историческим максимумом, поэтому среднесрочный тренд на будущее – планомерный рост производства. При этом цены в евро в последнее время увеличиваются на 5-10% ежегодно. В России на это наложились рост курса евро, повышение ставок акцизов и таможенных пошлин и удорожание логистики после 2022 года – отсюда феноменальный рост цен на бургундские вина даже из региональных аппелласьонов. Вина Bourgogne AOC трудно назвать доступными, тем не менее, они по-прежнему остаются первой ступенькой на пути к пониманию «больших» вин, так что в обзоре будут даны те образцы, в которых вы не разочаруетесь и которые, я надеюсь, дадут вам стимул исследовать верхнюю линейку упомянутых здесь виноделен.
Вернёмся к базе. После большой ревизии системы бургундских аппелласьонов в 2017 году, количество региональных AOC сократилось с 23 до 7, в том числе из-за того, что некоторые из них перестали существовать как самостоятельные единицы и были понижены до так называемых «Dénominations Géographiques Complémentaires» (сокращенно - DGC), что означает «Дополнительные географические наименования». Теперь у регионального Bourgogne AOC есть 14 DGC, которые вы можете увидеть на этикетке вина рядом с названием аппелласьона: Bourgogne Chitry, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côtes du Couchois, Bourgogne Côte d’Or (вновь созданный в 2017 году), Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Épineuil, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne La Chapelle Notre-Dame, Bourgogne Le Chapitre, Bourgogne Montrecul/Montre-Cul/En Montre-Cul и Bourgogne Tonnerre.
Появление DGC на этикетке означает, что виноград выращен на определённой ограниченной территории внутри обширного Bourgogne AOC, а также чуть более строгие требования по минимальному уровню алкоголя, максимальной урожайности, а иногда и к плотности посадки лоз. Таким образом, предполагается, что вина с DGC предполагаются более качественными и обладающими некими «терруарными» характеристиками по сравнению с теми, на этикетке которых DGC отсутствует. В принципе, на практике так оно и есть. Если в линейке производителя есть, например, красные «Bourgogne AOC» и «Bourgogne Côte d’Or AOC», то второе будет, во-первых, дороже, а, во-вторых, отличаться по качеству в лучшую сторону (по крайней мере с точки зрения винодела). Если же говорить о неких общих «терруарных» характеристиках, то здесь всё немного сложнее, и делать более-менее корректные обобщения можно только по двум: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune и Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. Уже в названии DGC словосочетания «Hautes Côtes» или «Высокие склоны» дают нам подсказку, что виноградники здесь расположены на вершинах склонов – там, где из-за эрозии почва беднее органикой, где прохладнее, где ветры дуют сильнее, чем на участках, расположенных ниже. Конечно же всё это влияет на качество винограда и, как следствие, на характер вина – оно будет легче, кислотнее, с меньшей насыщенностью вкусов и ароматов – кто-то скажет «тоньше», другие скажут «водянистее», чем в «среднем по больнице».
#обзорвин
