Почему для солода ПроперМальт мы выбрали сорт ячменя Лауреат?
Наша история началась с простой ситуации, знакомой многим на рынке.
Импортный солод стал резко дорожать.
Все начали искать альтернативы, но при этом не были готовы жертвовать стабильностью и качеством.
В этот момент мы и задумались:
а можно ли сделать российский солод, который будет не «дешёвой заменой», а полноценным технологичным продуктом?
Мы начали глубоко разбираться - в сортах, агрономии, соложении, требованиях пивоваров и дистиллеров.
И довольно быстро стало понятно: ключ - не просто в технологии, а в исходном сырье.
Так мы пришли к сорту Лауреат.
Почему именно он?
Лауреат - это один из самых востребованных пивоваренных сортов в Европе.
Он официально одобрен и для пивоварения, и для производства солодовых дистиллятов, а также является самым закупаемым сортом у солодовен в Великобритании ( https://www.syngenta.co.uk/laureate-top-pick-malting-varieties?utm_source=chatgpt.com)
Проще говоря:
это не экспериментальный сорт- это индустриальный стандарт.
Этот сорт используют и ведущие европейские солодовни.
Например, крупные британские солодовни, такие как Simpsons Malt, работают с современными двурядными сортами, включая Лауреат, обеспечивая полную прослеживаемость «от зерна до солода»
👉 То есть, выбирая Лауреат, мы фактически работаем в той же парадигме, что и ведущие мировые производители.
Что это даёт на практике?
Во-первых, стабильность.
Лауреат известен своей предсказуемостью - как в поле, так и в солодовне и варке. ( https://www.fwi.co.uk/arable/laureate-spring-malting-barley-the-consistent-performer?utm_source=chatgpt.com)
Это значит: меньше разброса по партиям и меньше «сюрпризов» в производстве.
Во-вторых, высокая экстрактивность.
Больше выхода → выше эффективность варки или перегонки.
В-третьих, технологичность.
Хорошая ферментативная активность, стабильная фильтрация, ровное осахаривание.
Также очень важно , что Лауреат относится к так называемым non-GN сортам.
Что это значит?
GN (glycosidic nitrile) - это природные соединения в ячмене, которые при переработке могут образовывать этилкарбамат - нежелательное вещество в спиртах.
Non-GN сорта:
👉 содержат минимальный уровень этих соединений
👉 считаются более безопасными и предпочтительными для производства виски и других дистиллятов
Поэтому такие сорта активно используются в Европе именно для спиртовой отрасли.
Мы сознательно пошли другим путём:
👉 использовать конкретный сорт
👉 понимать его поведение
👉 и давать клиенту предсказуемый результат
ПроперМальт - это не просто солод.
Это солод, в основе которого лежит сорт, признанный индустрией.
С понятными свойствами.
Именно поэтому - Лауреат.
Заказать/просчитать стоимость доставки
https://t.me/mari_proper
📱 https://vk.ru/properwoodbarrels
📱 https://max.ru/join/_IzT5c3WNsFGIT6GM43oX5K0qu84fA0j8nInieFYg3k
📱 https://properwoodbarrels.com/?ysclid=mnikqvcgwb109532635
![[ мюшь / myushyo ] Profile](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcdn.tgdio.com%2Fchannels%2F2026%2F05%2Fmyushyen.webp&w=256&q=75)
