No reviews yet. Be the first to share your experience!
Latest Posts
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
Теперь мой кофе можно купить через сайт
https://godun.coffee/
151
7
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
Со временем всё равно понимаешь, что самый главный ориентир при «настройке рецепта» — это вкус.
227
7
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
Смотрю крайний выпуск кофейного патруля. Давно подмечал, что в Казани кофейная культура хорошо развита и особенно приятно смотреть на дизайн кофеен. И вот в выпуске не могу не отметить два места — это „Фильтр“ и „Проект“. Особенно „Проект“ — просто моё почтение, туда чисто ради визуала и приходить, и работать приятно.
215
8
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
Хочу чтоб меня обучили химии и физики кофе за несколько дней.
Есть такие?
214
7
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
Один из самых крутых обжарщиков в индустрии.
Дотошный выбор зерна и свой стиль жарки.
268
5
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
🎥 Video
210
5
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
С нашего пикми 💅 набора пытаемся вытащить клубничку 🎀
199
6
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
🎥 Video
191
5
0
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
📷 Photo
Ориентация исключительно на физические свойства зерна при подборе помола для заваривания в альтернативе — штука субъективная и очень условная. Из-за огромного разнообразия сортов и отсутствия реальной однородности (даже внутри пачки у вас бленд) этот метод годится как стартовая точка. Опираться на него дальше — возможно рисковать качеством и сознательно загонять себя в рамки и ограничивать свой кругозор
225
11
Brew Eighty Six
Apr 28, 2026, 02:05 PM
А вы как подбираете помол?На что ориентируетесь?
218
4
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победитель:
1. Соня (@avtor15)
✔️ https://t.me/Random1zeBot
Поздравляем победителя 🎉 Свяжемся с вами 🤎
📢 Хочу напомнить, что на канале установлен бот и, естественно, всех отписавшихся он блокирует навсегда.
📩 https://t.me/CoFeeINka
537
12
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎥 Video
637
10
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎥 Video
632
3
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎥 Video
503
1
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎥 Video
534
6
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
🎥 Video
505
5
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
Вопрос к аудитории:
Есть ли сейчас обжарочные кто продает лаурину?
Уж,очень просят узнать😂
526
2
0
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
📷 Photo
🌟 Большинство кофеен варят хуже, чем могут.
И проблема не в том, что люди не стараются. Проблема в том, что строят витрину, а не систему.
Я часто захожу в новые места. Бар блестит. Машина серьёзная. Кофемолка дорогая. А чашка — посредственная. Почему?
🌟Покупают топовое оборудование и ставят под него зерно уровня «лишь бы было». Кофемолка, способная раскрывать сложный профиль, работает с кофе, которому просто нечего раскрывать.
Это как купить новый гелик и перевести его на газ ради экономии: форма есть. Потенциал есть. Смысл — потерян.
🌟Либо другой сценарий: берут хорошее зерно и не трогают настройки. Помол «гуляет». Воду никто не измеряет. Рецепт не пересматривают месяцами. И это уже не случайность, а отсутствие дисциплины.
Настройка — это не «один раз выставили». Это ежедневная работа: зерно, вода, помол, рецепт.
Всё должно работать в связке. Если одно звено слабое — система не держит вкус.
Бар — это система. И если система не выстроена, дорогое оборудование и зерно не создадут вкус вместо вас.
520
Brew Eighty Six
Apr 17, 2026, 03:09 AM
Курс «краснее гуще слаще» - изучение не стандартных рецептов и настроек рецепта, а работа над пониманием принципов и сути корректного приготовления любого зерна в эспрессо, порой, выходящего за ваши рамки.
За 6 недель вам предстоит поиск своих слабостей в анализе и контроле приготовления, изучение и открытие важных физических процессов и этапов приготовления с примерами в ваших условиях, внедрение системы анализа зерна и рецепта с последний контролем, от которого не уйдут ни одна ошибка
Для кого будет полезен наш курс :
- Для Новчиков - стажеров Бариста
- Опытных Бариста со стажем от 1 года и выше
- Шеф бариста
- для тех кто отвечает за стандарты качества напитков в заведении
- Тренеров обучающих стажеров и бариста
- Просто любителей кофе желающих лучше разбираться в в кофейном разнообразии
Если вы :
•Делите кофе на " легкий и трудный "
• На настройку уходит 4 и более чашек эспрессо
• Путаетесь в параметрах и рецептах приготовление
• Затрудняетесь находить подход к новому зерну
• Испытываете страх перед невкусным кофе и не знаете как это исправить
• Считаете , что эспрессо не может быть сладким
• Не понимаете влияние параметров рецепта на вкус кофе
• Не понимаете как определять качество экстракции по визуальным и вкусовым характеристикам
Что вы приобретаете для себя :
- развеете мифы приготовлений
- разберете фундаментальные основы для создания сладких чашек эспрессо
- освоите универсальный алгоритм подбора рецепта
- поймёте зависимость от влияния параметров рецепта на вкус
- покорите "сложные " для себя сорта зёрен
- минимальный расход зерна на подбор настроек
- более быстрый поиск подхода к незнакомому зерну
- оптимизированная и четко поставленная работа за баром
